做法步骤
先把面包里除黄油外的所有材料放进盆里，我这里加了80克牛奶，因为面粉的吸水性不一样，建议先放少量，防止太湿，之后再根据情况逐渐加足量
用夹子把粉类和配料和成小团，同时渐渐倒入剩余的奶水，注意看面块不残留粉末，外层潮润却不沾腻手指。接着放置十分钟到十五分钟，让粉质完全喝饱水分。
启动搅拌功能，我运用了和面设备，徒手操作则效率低下且耗费体力，友人还是提议购买面包制作工具或和面设备以便省力。把面粉碎料捏合成团，此刻面团表层依然存在碎屑，部分区域触感黏腻，用力拉伸时容易断裂，必须继续操作。
揉搓面团不断进行，直至其质地变得细腻而且十分绵软，能够被拉伸成细长形态却不会出现断裂，这表明面筋网络已经初步构成。
此时把黄油用热水化开，然后加入面团里，由于不想摄入过多油脂，只放了20克黄油，又额外加了10克橄榄油，因为油脂会妨碍面筋生成，因此黄油必须在面团充分揉和之后才能添加进去。
6、继续揉面，揉至油水全部被吸收，面团变得十分光滑绵软。
取少许面团放在手心，慢慢拉长，能够简单地拉出大片透明的薄膜，此时面团便已成功搅拌至完全扩展阶段了。
8、整团，发酵。（我放在电压力锅中密封，里面倒上少量温水）
准备馅料时，先将火腿切成小块，接着把鸡蛋搅打成均匀的蛋液，取其中一部分和火腿丁混合，剩下的蛋液留待后续使用。
将装有蛋液的面包丁置入烘箱进行加热，待其表层出现薄壳时便行取出。
11、拌入葱花，滴两滴香油，馅料完成。
面团膨胀到原体积的两倍半时，用竹签在中心位置扎一个孔洞，如果插孔不会恢复原状，并且周边的表层显得有韧性不会凹陷。如果发酵不够充分，插孔会回缩，而如果发酵过度，表层就会塌陷。
发酵完成的面团取出来，先把它压平，尽量把里面的空气都挤出去，然后分成四个大小一样的部分，每个部分都揉成圆球，用保鲜膜盖住，让它休息十分钟。
14、每个面团分两分，搓成胡萝卜状。
15、用擀面杖擀扁，上面剪开一个口，将两个角翻折。
16、撒上馅料，从上往下卷起。
17、卷成牛角后把封口压在下面，牛角稍微拉长一点。
锡纸铺在烤盘底部，面包间隔着摆放，送入烤箱里进行膨胀，烤箱里放一碟热水，能促进面包发酵。
面团膨胀到两倍体积时取下，表面涂上事先备好的蛋液，顶部点缀少量马苏里拉奶酪颗粒，再撒上一层葱花。（虽然预留了空隙，可惜烤盘偏小，部分面团还是挤在一起了T_T）
放入烤箱下层，温度调至150度，开始烤制，持续20分钟，前5分钟时，将烤盘位置互换，然后继续烤制，这样可以使受热更加均匀，颜色更均匀。
21、烤完出炉
22、来一发帅气十足的定妆照～
小贴士
和面时，要逐步掺水，绝对不能随意掺入干粉；塑形时，必须保持耐心，否则会严重影响发酵后的形态，降低产品美观度；涂抹蛋液时，要均匀地涂上一层，不宜过厚过多。
心情故事
粗犷的牛角造型，香浓的火腿芝士风味，美式牛仔般的潇洒气质