许多人品尝过马卡龙点心，这种点心外形可爱，广受顾客欢迎。有人好奇马卡龙为何价格高昂，其实物品价值与其制作难度和用料有关，马卡龙造价不菲，一方面是由于制作工艺复杂，另一方面是它的原料与其他糕点不同。此外，马卡龙价格高企，也与它出自知名品牌有关。
高品质饼干
马卡龙点心是很多人都品尝过的美味，它在全球范围内广受欢迎。这种甜品凭借鲜艳的色彩和可爱的外形，深受食客们的青睐。有人好奇，为什么这种小点心价格不菲，售价在六十到七十元之间呢？马卡龙的历史可以追溯到意大利，后来传入法国并成为当地的热门糕点。
马卡龙贵的原因
马卡龙价格高昂，首先从品牌形象角度讲，它属于高端系列，主要面向那些注重时尚并事业有成的群体，这种甜点源自法国，人们普遍热衷于追随流行趋势。其次，制作马卡龙难度较大，生产过程中对细节要求很高，必须精准掌握制作技艺。马卡龙的成败关键在于外观，必须具备裙边，不能歪斜，能够站立，表面和底部要平滑，这些都是成功的标志。
最终，所有原料均需从国外采购，因此价格较高，所选用的杏仁粉必须经过筛选，未能通过筛选的杏仁粉则需加以处理。为何马卡龙售价高昂？仅就黄油一项，成本便可能高出数倍。为何多数人品尝的马卡龙口感欠佳？主要在于原料选择和技术水平。
优质的食材制作出的风味自然会令人满意，而技艺则是衡量你是否倾注心血的关键所在。食材的搭配与挑选都极为重要，以最基础的案例来说明，麦当X的甜点与PH的甜点，两者间的价格差异为何如此显著，任何事物都存在对比，既有经济实惠的选择，也有价格较高的选项，你的决定将决定你最终品尝到的体验。
马卡龙的做法
马卡龙价格高昂的原因是什么？马卡龙是法国特色的小型糕点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜混合制成，是一种法式甜品，常常在两片糕体之间填充果酱或奶油等夹心。它的历史可追溯到十九世纪的杏仁小圆饼；这种点心烘烤完成后，以圆形平底为底座，表面覆盖一层蛋白霜，再覆盖半球形顶盖，最终形成小巧玲珑的形状，具有多种口感层次。马卡龙是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。
二十世纪初，巴黎的糕点师 Ladurée 创造了一种制作马卡龙的技术，通过将甜蜜的浓稠内芯夹在两个饼皮之间，制作出一种全新的小圆饼，同时借助香料的添加和色素的运用，并严格控制环境湿度，让马卡龙的品质得到了提升，与之前的小圆饼相比，新式圆饼外层更为酥脆，内里却保持着湿润、柔软且略带粘稠的口感。
制作马卡龙的方法：需要先将杏仁粉筛过一到两次，这个步骤用的是已经过筛的六十克杏仁粉，接着把糖粉和杏仁粉混合后再次过筛。将蛋白搅打至出现粗大气泡，然后分两次倒入白糖。继续搅打，直到蛋白呈现干性发泡状态，即顶端形成尖尖的锥形，略微有些弯曲。最后，将筛好的杏仁粉和糖粉加入到打好的蛋白糊中。用工具紧贴容器内壁反复涂抹十五六回，直到面糊显出油润质感似绸缎垂落。接着取直径五厘米的挤花嘴，套进挤花袋，用夹子固定袋口，把面糊装进袋中。
紧接着把面糊摊在耐热垫上，摊的时候动作要稳，这样制作出的糊状物才会平整，各个糊状物之间要隔开距离，因为烤制时糊状物会形成边缘并鼓起。让糊状物静放大约一个半小时，用手触碰糊状物表层感觉有些发干不粘手。接着把烤箱温度调至160度，把糊状物放在中间层烤制4到6分钟，直到出现边缘。随后打开烤箱门。将温度设定为120度，将烤盘置于倒数第三个位置，烘烤十五分钟到二十分钟，待完全冷却后，从布上取下马卡龙即可。现在明白马卡龙为何价格昂贵了吧？