85度C：打败星巴克的商业模式

八十五度C诞生于二零零四年，其发起人吴政学早先曾负责一家售价约五十元新台币的小型比萨连锁。由于比萨的流行浪潮逐渐平息，吴政学的初次商业尝试最终以失利告终。二零零四年七月，吴政学与几位共同创业的伙伴为该品牌正式定名为八十五度C，并在台湾永和地区设立了首家直营门店。店铺开业首月，便实现了二百万元的新台币销售额。85度C自建立以来，就采用了不同于传统咖啡连锁店的经营方式和商业理念，更对以星巴克为权威咖啡文化代表和认知主导的地位发起了挑战。星巴克比85度C早两年在台岛开店，如今岛内门店数达211家，而85度C已开设345家分店，市场占比高达32%，显著领先星巴克的25%（仅统计台岛市场）。在台湾地区，85度C成立还不到三年，其营业收入和咖啡杯销售量就超过了星巴克。这个市场占有率的数字反映出，85度C与星巴克有着显著不同的消费价值取向和商业模式。深入探究，可以发现其整个经营哲学的核心就是四个字：经济实惠的精致。现在要剖析这四个字所揭示的85度C的取胜之道，并研究它胜过星巴克的关键所在。首先，85度C的品牌价值以精致为首要追求。其次，它的市场策略将星巴克视为主要参照对象。星巴克所售卖的咖啡被视为高档品味的代表，并且也是传统咖啡风尚的倡导者，各式各样的顾客，包括富裕阶层，中层人士以及一般劳动人民，都把能够品尝到星巴克的咖啡当作一种享受和身份的象征。85度C被看作星巴克的主要竞争者，这间接让顾客明白，85度C和星巴克都代表着一种高端、有格调的生活方式。后来85度C选择在星巴克旁边开店，正好显示出它想要和星巴克站在同一水平线的商业想法。许多85度C门店的橱窗外，门口的海报都打出标语，目的是招徕顾客，标语内容是“源自台湾，胜过星巴克”，以此促使路人停留。 二、店铺内外彰显品牌高端感 1)视觉识别系统：以简洁、易于传播且富含产品特质含义的85度C作为视觉核心，让人一眼就能记住这个品牌。