做法步骤
1、蛋白、蛋黄分离
2、蛋黄盆里加入纯牛奶
3、再加入玉米油
4、用手动打蛋器搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
用传统工具充分混合，挑起时面糊能顺滑垂落，静置待用。
7、将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
用电动搅拌工具调至中档速度，把蛋清打至出现大气泡，接着放入二十克白糖。
用电动打蛋器以中速搅动，待蛋白膨胀起来，表面出现少量纹路，便要掺入十五克细砂糖。
用电动打蛋器调至中速状态持续搅拌，当混合物表面开始显现出清晰的纹路图案，这时要分次加入剩余的白糖。
继续使用电动打蛋器，以中等速度搅打蛋白，直到提起打蛋头时，蛋白霜能够形成一个小尖顶。
12、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16、把蛋糕糊倒入烤盘中。
用薄铲轻轻抚平蛋糕面糊，动作要柔和，只需贴合表层即可
送入已预热的烤箱中下层，选择功能五，上下火150度，烘烤时间介于35分钟与45分钟之间
19、出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
蛋糕稍微冷却，用一张油纸覆盖，然后将其翻转过来，小心地取下蛋糕，卷的时候借助擀面杖，一边将油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包裹蛋糕，保持形状3分钟即可。
21、出炉啦
22、出炉啦
23、出炉啦。
心情故事
十分荣幸能拿到东菱电子烤箱DL-K30A的体验机会，这对我来说是初次，感到非常兴奋。这个设计简洁体小的烤箱，堪称初学者和怕麻烦的人的救星，它具备高度智能化。它内置了25种烹饪方案，用户只需挑选所需的菜谱并按下启动键，机器便会自动设定好时长和热度，无需手动调整时间与温度。我常制作蛋糕类点心，家人也偏爱这类甜点，戚风蛋糕尤其对烤箱温度要求严格，温度偏高或偏低都会影响最终成品的形状和味道，因此我选择了菜单五的功能，烘烤出的成品效果很好，表面色泽均匀一致。