此配方适合28×28蛋糕卷烤盘一个量！
先将要用的蛋白和蛋黄分开，把蛋白部分放入冷冻环境中保存。接着将牛奶和玉米油混合搅拌至完全融合，然后倒入已经过筛的低筋面粉，采用Z字形方式充分混合，之后再加入蛋黄部分继续搅拌，混合好的材料静置待用。与此同时，烤箱需要预热，上下火温度设定为170度。
紧接着从冷藏室取出蛋白，这时候容器边沿已经凝结了一层霜花，正是我们想要的情形！接着放入食盐，然后开始用打蛋器高速搅动，并分三次加入部分糖分。
4，打到细腻的泡沫加第二次三分之一 。
出现了纹路，就要加入最后一勺糖，糖分三次加完，这时候可以转为最慢速度了。
蛋糕卷的蛋白必须打发到位，要蓬松轻盈，这样卷制时才不会出现破裂的情况，湿性发泡的原料混合后，质地要达到这种平滑无颗粒的状态。
搅拌好的蛋白和蛋黄混合物，分两次加入，充分搅拌均匀，然后倒入已经铺好油布的蛋糕卷模具中。
用工具小心地抹平表层，可以放些葱花或者香菜，按个人喜好来，另外还有肉松，愿意加多少就加多少。
九百七十度左右加热，位于中间下层位置，若为三层烤箱则调整至中层档位，烘烤时间持续二十五分钟。采用对流式烤箱时，初始温度设定为一百四十度，烹饪时长二十分钟，随后将温度提升至一百八十度，继续加热四分钟。
烤制完成后不要翻转，直接让它冷却，稍微有点余温时也可以进行，温度不能和手一样暖和。用工具将蛋糕与烤盘分离，然后倒扣在铺有油纸的平面上，撤掉油纸，露出漂亮的底部。接着在顶部切一个斜角。
涂上沙拉酱，再放些肉松，卷之前最好用刀在蛋糕上多切几道口子，这样卷的时候不容易破开，我放完馅料才察觉到，深度到蛋糕的三分之一就可以了，切割的时候不要用力过猛，以免弄断。
12，可以卷起来了。
四份分别处理，每份两端涂抹沙拉酱并夹入肉松，准备合适的油纸，裁成11厘米见方的形状，用麻绳捆扎，便可以打包了。
肚子饿了么？啃下这整块食物后才感觉浑身是劲，分享的这份食谱实在太撑了，真是让人哈哈大笑。