最近，新闻称著名糕点连锁店克莉丝汀在上海的部分分店停业，并且有拖欠员工工资和房租的情况，这家公司位于上海普陀金沙江路的总店也紧锁大门，好像要破产了。但是，对于现在销售环节遇到的困难，公司方面没有公开表态。
克莉丝汀的官方网站主页目前仅呈现一条简短的信息，内容提到因为疫情关系，其官网的专卖店暂时停止了服务，何时重新开业有待后续公布，另外说明由于疫情管控措施，客服热线暂时无法接通，何时恢复通话时间需依照疫情防控的规定来决定，如果电话无人应答，可以通过售后QQ进行留言。《联商网》曾经尝试添加该电话号码为好友，但截至文章发表时，添加的请求仍未被接受。
《联商网》还打电话给克莉丝汀总部进行核实，多次拨打官网联系电话都没有人接，到文章完成时依然没有打通。
01 连续亏损的第9年
根据公开信息，克莉丝汀国际控股有限公司是境内规模较大的烘焙品类连锁企业，该公司从1993年开始制造并售卖烘焙食品，属于最早在中国开展业务的外资烘焙公司之一，拥有较长的经营历史，2009年，该公司完成了对丹比食品(浙江)有限公司所有资产与品牌的收购，收购完成后，市场上同时存在克莉丝汀与丹比两个品牌，分别面向消费者提供产品。
二零一二年二月，克莉丝汀在香港挂牌交易，被誉为“烘焙行业首个上市企业”。然而首次公开募股之后，这家公司仿佛触发了灾祸的机关，不幸与困境频仍相伴，不仅经营状况持续下滑，从二零一四年下半年开始，更纷纷关闭门店。
其实，自2012年首次出现亏损之后，克莉丝汀便着手准备进行业务调整。当时，该公司曾计划推出适合冷藏保存并需微波加热的西式食品。为了集中精力开拓这一领域，克莉丝汀设立了专门的营销团队，专门负责西式冷藏食品的市场推广。
到2014年，克莉丝汀已经落实了全新构想，在上海有55家门店实施了品牌形象革新，在长三角地区有115家店铺进行了相应调整。为了应对销售困境，克莉丝汀还曾试图把蛋糕和面包摆进超市货架，并且销往全国各地。然而经过两年经营，效果很不理想。
去岁，为提升经营状况，克莉丝汀方面亦不断展开多项举措，销售层面探索线上销售、委托烘焙等创新业务模式，人事管理方面强化人员更新，旨在为企业成长引入新动力。
据了解，2021年克莉丝汀将改进产品和完善大规模生产流程作为工作重心，具体措施有，积极研制多种面包、蛋糕和甜品等新品种；着力改善既有面包和蛋糕的食用品质，使其更加松软可口；同时推出更多主题蛋糕，以便适应不同节日场合的需要。
当前，各项综合应对手段成效不彰。依据克莉丝汀2021年财务报告所载信息，那一年度公司完成营业额2.92亿元，较上一年度削减了27.70%，归属于母公司的净亏损达到1.70亿元，亏损额度较去年同期增加了54.14%。这标志着克莉丝汀已经进入了第九个连续年份出现经营亏损。
克莉丝汀将收入下降的缘故，归结于新冠病毒不断扩散，对各行各业造成严重干扰，特别是对消费领域影响显著，使得全年收益出现下滑。此外，公司持续关闭了55家亏损店面，这也对全年收入产生了负面影响。
克莉丝汀方面还提及，该品牌正努力探索新的宣传方式，不过因为需要时间来振兴品牌并拓展新的销售途径，所以这导致年度收入受到了影响。
克莉丝汀的销售网点大多设置在长三角地区，上海是这个品牌最重要的销售市场。这份财务报告透露，受疫情冲击以及部分经营不善的店铺停业影响，上海市场在2021年产生的营业额大约是1.8亿元，与上一年相比降低了大约6472万元，其收入贡献率约为62.6%，这个比例超过了2020年的61.3%。
此次上海部分分店停业，势必让克莉丝汀本年度的经营成果受到严重冲击。
今年上海的疫情不仅冲击了克莉丝汀在上海的店铺，也影响了邻近城市的分店运作。早在六月，杭州部分克莉丝汀分店就因缺货而停业。根据店员透露，上海疫情的干扰让工厂无法正常生产，致使店铺货物短缺。有被迫停业的门店，在杭州经营将近二十年，这次关闭实在令人遗憾。
02 老牌烘焙品牌集体遇困？
克莉丝汀的不少招牌点心，比如年轮蛋糕、酥皮蛋挞、咖啡奶酥小方，都是当年备受追捧的网红美食，至今依然深受顾客喜爱。关于这些产品的口感，大家看法不一，有人觉得它们是永恒的经典无法超越，但更多人觉得这个品牌缺乏新鲜感。很多网友表示，这么多年还是那些老款点心，感觉克莉丝汀正逐渐被其他各式面包店所超越。
疫情的影响暂且不论，必须承认，品牌逐渐失去活力是导致克莉丝汀目前经营困难的一个主要原因。产品缺乏变化，缺少新颖性；采用集中厨房模式，缺少即时制作的新鲜体验；品牌形象偏向低端，未能适应消费水平的提升……从过去被视为高档的选择，变成了只有使用公司发放的预付卡或优惠券才会考虑购买的商品。
行业专家指出，克莉丝汀面临的困境并非局限于表面现象，其发展策略与日常运作早已埋下隐患，持续多年未被发现。具体而言，品牌在追求高端形象的同时，却忽视了基层市场的需求，导致市场定位出现错位。此外，店铺提供的服务质量也受到广泛批评，引发了许多负面评价。
在整个烘焙行业里，克莉丝汀面临的难题并非特例，许多资深的烘焙企业也遭遇了类似的情况。
去年，浙江当地一个有名的连锁面包店因为分店“歇业”的事情引发了广泛的讨论和质疑。今年6月之后，这家店关闭快一年的许多分店，部分开始重新营业，部分则搬迁到新地方重新开张。据了解，重新出场的这家店的人员构成发生了很大的变化，吸纳了新的投资机构，组建了新的工作团队，并且制定了新的商业策略。店内不仅有沿用传统做法的甜点和面包，而且增加了其他商品种类，比如咖啡和果汁茶饮。
当前克莉丝汀正经历严峻挑战，该品牌已认识到自身存在的不足，关于未来发展，财报披露公司计划调整经营方针，着力改善品牌声誉，扩大商品在公众中的影响力，着力吸引年轻一代顾客，致力于生产更健康、更时髦、品质更上乘的烘焙食品。
我国烘焙产业形成时间相对靠后，在2000年往后才逐渐进入高速增长阶段，即便如此，也必须承认这是一个充满不确定性又蕴含无限可能的行业。当前，烘焙食品领域正经历着剧烈的转型，市场格局更加多元，行业竞争也愈发白热化。要在这个容易点燃却难以长久的赛道中立足，就必须倾注心血，持续推陈出新，并且稳扎稳打，方能行稳致远。