平湖酱园弄有鼎丰这家店铺。鼎丰酱园，原先叫鼎湖酱园，位于城关酱园弄，创建于同治十年（1871年），由海盐人徐用福（徐鼎丰）建立。他在城关地方一共开设了三家酱园，分别是老鼎丰、西鼎丰、东鼎丰。这三家酱园都由资产代理人负责经营，主要售卖酱油、酱菜、醋之类的调料品。老鼎丰酱园有着悠久的传承历史，持续不断进步，到了五十年代公私合营时期，已经是徐家第五代的后人徐絅章，同时资方的代表是张庆和
老鼎丰酱园同时经营酿酒作坊，主要酿造黄酒，每年使用一万石大米作为原料，每石大米能酿造出六坛酒，每坛酒重约三百斤，全年大约生产三千担黄酒，每担重一百五十斤，主要在本县销售。作坊拥有四十间房屋，生产工具十分简陋，仅有一只灶台，两台木榨床以及一些缸和坛子作为容器。1956年实施公私合作制，老鼎丰黄酒作坊归粮食部门管辖，旨在促进黄酒制造并规范管理，因此1958年4月，该作坊连同2400元私人股本并入平湖酒厂，标志着平湖酒类产业黄酒制造历程的开启。(林侠彪/文)