特色菜肴包括：长春蹄花丝，长春地三鲜，真不同酱菜，回宝珍饺子，满族八大碗，雪衣豆沙，韭菜烙盒，长春酱肉，翡翠人参茅台鸡，鼎丰真糕点，烧鹿尾，鹿血糕，渍菜白肉火锅，白肉血肠，鸡汤豆腐串。
1、长春酱肉
长春酱肉是东北地区的代表性菜肴，以五花肉为主要食材，风味突出酱香，制作过程中注重酱料的运用，堪称长春的地方名片。这种酱肉在低温环境下能够保存较长时间且不会腐败变质，其脂肪部分吃起来不油腻，瘦肉部分口感不干涩，表面呈现诱人的光泽，味道鲜美，非常适宜食用。
2、鹿血糕
鹿血糕属于吉菜中的新创菜品，主要原料为梅花鹿的新鲜血液，同时搭配高汤和新鲜鸡蛋，通过蒸制手法完成制作，其特色在于味道清新口感软滑，表面光洁质地精细，并且富含多种营养成分。
3、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉菜的一种，拥有悠久的历史，很受游客喜爱。它的主要成分包括红豆、鸡蛋和白糖。此菜外形为圆形，呈现洁白颜色，食用前会覆盖一层白糖，因此得名。这道菜味道香甜，风味独特。
4、翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡属于吉林长春的地方特色菜肴。这道菜在烹饪过程中会使用中国名酒茅台作为调味品，其目的是为了化解人参中带有的土腥气，同时也能让鸡肉更加鲜美可口。制作这道菜的主要原料包括母鸡、茅台酒以及吉林人参。
5、鼎丰真糕点
最令人称奇的是：萨其玛，满族的一种经典小吃，样子十分好看，颜色非常鲜亮，口感松软绵密，带有蛋类的清香；冰蓼花，一种传统的油炸食品，它的特别之处在于里面膨胀得非常匀称，味道甜而脆，并且容易化开。随着岁月的流逝，在百姓的日常生活中，逐渐研发出许多式样多样的品牌，构成了与众不同的食品特色。