偏爱传统糕点的丰厚口感，欣赏巧克力浓郁的风味，宁静的午间时分，烘烤一整盘甜点，在芬芳弥漫的桌旁品味生活的温馨，还没等它彻底冷却，我便掰下一角，送入口中，柔滑细腻的糕体中混合着略带苦涩却香醇的巧克力，种种味道在此相互碰撞交融，各种感觉与体验，都在这小小的甜点中一并得到享受和满足。
By 大荔小荔
用料做法步骤
备齐所有要用到的物件，将蛋清和蛋黄分开，把蛋清放进冰箱里冷却起来，天气热的时候可以冻着
2、玉米油放入小锅，加热到80℃，油温一定不能太高️️
面粉和可可粉可以直接筛入油中，这样能减少清洗工具的麻烦，或者也可以先将粉筛好，再把油倒入已经筛好的粉里。
4、分类和油全部混匀后，加入牛奶混匀，再加入蛋黄混匀
混合均匀的蛋液呈现特定形态，用硅胶刮刀轻取时会缓缓滴落，留下清晰印记，该印记会逐渐消退，面糊若显干燥，原因可能是1、油脂熔化温度偏高，2、面粉对水分的吸附存在差异。
6、拿出冷藏的蛋清，打蛋器开中速打出鱼眼泡，加入第一次糖
高速启动打蛋器，蛋清搅打时鱼眼泡慢慢消失，泡沫变得细腻起来，此时蛋清仍显湿润，质感轻盈，接着放入第二次糖。
8、鱼眼泡完全消失,蛋清开始变得细腻绵密,
第三次添加糖分之后,开始使用中速档搅拌,此时蛋白的状态转变非常迅速,中速运转时能明显感到阻力增加,形成的质地非常精细,当把搅拌工具提起来时,蛋白能够形成柔软的尖端即可
10、取部分蛋白与蛋黄糊混匀，再倒
11、面糊混合好后，加入巧克力豆
12、烤盘铺一张干净毛巾，倒入热水，在垫上一层锡纸
蛋黄糊和蛋白糊混合彻底之后，把25克耐烤可可豆倒进去，配方总共需要40克，把剩余的留作表面装饰用。
容器里面最初放入100克蛋液，然后加入巧克力代币，最后把剩余的蛋液也装进去。
15、烤箱下火140，上火150，烤65分钟
16、蛋糕出炉后，从盒子里拿出来，放凉就可以了
烹饪美味并非偶然，每道菜我都运用了独特方法，若想了解具体做法，可以查找“豆果”这个关键词，那里有我的详细食谱。