中秋节是中国一个重要的传统节日，而吃月饼则是这个节日的悠久习俗。月饼作为中秋节期间中国市场最具代表性的食品和礼品，每年临近节日时都引发商家之间的激烈竞争。如何有效销售月饼，是众多商家面临的一大难题。本文尝试从市场营销的视角，对月饼的市场营销策略提出一些个人看法。
关键词：中秋节 月饼 市场营销
按照麦卡锡倡导的基于四要素的营销策略体系，企业市场推广成效受两方面制约，其一为诸如商品、价位、渠道、宣导等可操控变量，其二为诸如社会形态、人口结构、科技发展、经济水平、生态状况、地域特征等不可控变量。企业营销活动的核心在于借助内部能够掌控的条件去顺应外部环境的变化，具体表现为，通过对产品、价格、渠道、推广的规划与执行，对外部无法控制的条件进行及时有效的应对，以此促成买卖的发生并达成个人与团体的期望。科特勒曾指出：当企业制造出符合市场需求的产品，设定合理的价格，选择恰当的流通途径，同时配合适宜的宣传手段时，它便能取得成功。由此可见，市场推广工作的关键是要构思并推行一套行之有效的市场要素整合方案。
以XXX月饼为例，制作方面，XXX月饼依据往年月饼的市场状况和自身月饼的过往销售数据，针对不同客户类型、消费数量，选定开发几款新型产品，例如传统伍仁月饼，双重蛋黄莲蓉月饼，蓉沙月饼，云腿月饼、葡式豆沙月饼等多样款式，以此满足各类客户的不同需要。
营销角度，我认为，XXX企业应当在中秋节一个月前便着手筹备中秋期间的月饼推广方案，XXX企业能够组建专门的策划组及支援组来执行这项营销方案策划这个活动方案计划涵盖节日前商品热销造势、推动销量增长、实现销售高峰、维持销售热度四个阶段，为确保方案顺利推进，可将其细化为五个环节：明确方案宗旨、展开市场调研、制定方案内容、核算经费投入、预估成果并评估效果。
优先考虑在主要商场及超市设立展示摊位，例如沃尔玛、家乐福、新世纪、易初莲花等大型超市，围绕“家庭”、“团聚”、“欢乐”等核心概念策划促销活动，选用红色作为主色调烘托节日氛围。确保展示区的整体视觉风格与XXX月饼的品牌形象保持一致，以实现宣传的全面性与高效性。月饼的展示方式包含散装售卖和礼盒装两种形式。散装月饼主要面向一般家庭消费者，设有多种价位与口味供选择，陈列方式较为随意。而礼盒装月饼则主要供应高端客户及送礼市场，在陈列时可以依据价格高低或色彩搭配，排列成特定图案，以彰显品质差异，营造大气氛围，进而招徕顾客目光，礼盒月饼必须注重包装设计，精美的外包装是促进销售的关键因素。
月饼售卖时，可搭配生活实用小物作为赠品，以此招徕顾客购买。企业必须对销售团队进行专门指导，让他们不仅精通月饼销售方法，还要努力向顾客介绍商品，消除顾客的疑问，从而实现节前销售目标。能够借助悬挂中国结之类的传统装饰，有助于提升XXX月饼的知名度，同时，推行“满100元减”、“满200元加”的促销活动，搭配赠送XXX公司其他商品代金券，可有效招徕众多消费者。
节日临近时，月饼销售可以联络部分超市、公司、机构或各类经营主体，借助派发月饼凭证的方法，刺激顾客的购买意愿。
中秋佳节结束之后，应维持中秋节令糕点在零售点的热销势头，不宜迅速撤除超市内的月饼陈列区及配套商品。由于一般民众普遍认为节前月饼售价偏高，而节后月饼价格则显得更为经济，不少收入水平不算丰裕的消费者倾向于在中秋节后大量置办月饼以供日常消耗。因此，XXX企业需要适当延长2至3天的月饼售卖时段，以此充分激发消费者的购买欲望。