当前面包房内部是否为冷藏设备？近期，一些网民向越牛资讯提出投诉，知名网络烘焙连锁“慕叁山”把保质期半年的冷冻面点当作即时制作的产品出售，并且去除了原有包装标识。该企业也在绍兴设有数家分店，实际状况怎样？为此，越牛资讯人员着手进行了解。
越牛新闻记者暗访调查：
“现做”还是“预制”？
网红蛋糕店现场拆换包装
“慕叁山”是一家广受欢迎的蛋糕店，主打设计精美的慕斯蛋糕，在全国各地开设了数百个分店，其官方小程序提供十二种蛋糕选择，价格从198元到348元不等，因为包装讲究，配件齐全，营造出浓厚的仪式氛围，所以深受年轻顾客喜爱，现在绍兴地区有六家“慕叁山”分店，整体销量表现非常突出。这家店铺半年的畅销产品数量达到1万8千件，在好几个送餐平台上都位于搜索结果的前排位置。
前天，也就是四月九日，一位越牛新闻记者伪装成顾客，前往“慕叁山”柯桥分店，并且特意挑选了一个标价198元的5.5英寸“心动”蛋糕。当咨询蛋糕的制作和领取时间时，店里的工作人员答复说：“这种蛋糕必须提前一天预订，才能来取，全部由手艺人在现场完成，而且必须放在冰箱里保存。”
记者向工作人员询问能否加快进度，对方起初表示需要考虑，随后承诺最晚当晚便可完成制作。然而在现场，记者并未发现符合要求的宽敞烘焙区域用于加工蛋糕。
现在蛋糕拿不到，记者又去了“慕叁山”上虞店，询问了同样的蛋糕，结果却收到了不同的说法。
这店员表示并非即时制作，而是预先备好存放在冷冻柜中，慕斯蛋糕没有即时制作的流程，必须事先完成冷冻定型，之后通过解冻来提供给顾客。
有记者趁店员空档观察，发现后厨仅用布帘简单隔开，里面只有一排靠墙的大冷冻柜。工作人员从柜中取出“心动”款蛋糕，去掉原有包装，装入印有“慕叁山”字样的黑色盒子里，整个过程不到两分钟。改用“慕叁山”黑色包装后，盒子上配料表、生产日期、制造商、委托方等关键信息完全看不见了。
拿到蛋糕后，记者在室温里把它化冻了将近一个小时再吃，尝起来像是常见的慕斯蛋糕，因为化冻时间太短，一放进嘴里就特别冷，容易让牙齿受冻，由此可以看出这款蛋糕之前被冷冻过相当长的时间。
现场调查：
知名网红蛋糕引质疑
到底是预制还是现制？
记者无法进入后厨，于是通过其他途径，几经周折来到另一家“慕叁山”店铺的后厨，看到了这款网红蛋糕的实际情况。
记者跟随工作人员进入厨房后看到，这家店的后厨同样没有任何现场制作蛋糕的设施：靠墙的一侧摆放着几台大型冷冻箱，另一侧的货架上则堆放着蛋糕的包装材料和装饰品。
厨房里的冷冻柜里塞满了各式各样的简易包装蛋糕，它们都还带着原来的塑料膜，并且贴着说明标签，这个标签上印有成分清单、产品规范编号、食品制造许可码、代工厂、制造公司、生产时间等细节。一款名为小时光的慕斯蛋糕，其成分包括稀奶油、干酪、鸡蛋和草莓果茸等，由苏州魔客食品科技有限公司制造，生产日期是2025年2月28日，有效期维持六个月，这个信息显然和该店员工所说的“即时制作”存在出入。
实际情形中，工作人员也坦白了临时编造的借口。她说，糕点在运到后会被存放在冷冻设备中，不过对客人（购买者）那边，总是宣称是即兴制作的。
引人关注的是，暗访时在绍兴找到的三家慕叁山蛋糕店，它们的地址都偏僻，而且部分店铺的设备简陋，完全没有现场制作蛋糕的设施，每个店只配备一名员工，有的店铺只在隔断处放了几个大型的冰柜，而面向顾客的展示台上，什么东西都没有。
律师：
重新包装、“现做”宣传
这些行为或构成消费欺诈
“慕叁山”把原本的蛋糕打开，又重新装好，还宣传是刚做的，其实却是冷冻的，这样做是否触犯了法律？为了弄清楚这个情况，记者去问了律师的意见。
这位律师指出，按照《食品安全法》中的条款，预先包装的食品必须保留原有的标签，如果商家把原包装拆掉，再用散装或者重新包装的方式售卖，必须在售卖的容器或者新包装上，把食品的名称、生产时间、有效期以及商家的详细信息等关键信息，全部标注清楚。
这种冷冻蛋糕原本就是预先包装好的食品，一旦打开原来的袋子，不管用什么方法再卖出去，都必须重新写上重要的信息。现在这种产品没有外面的合法标识，已经可能违反规定。
针对顾客提出的“售卖冷冻点心却宣传为即时制作”的疑虑，这位法律专业人士指出，顾客了解情况的权利涉及物品的实际特征、制作流程等关键要素。如果商家将冷冻的糕点当作新鲜出炉的商品来售卖、不透露真实的生产途径，这种行为不仅损害了顾客的知情权，还可能触犯虚假宣传和欺骗的法律规定。法律规定，商家因此导致顾客蒙受损失，必须进行退款和补偿，并且要赔付三倍的金额。