长江商报报道 85度C像宜家那样，多年传闻之后，终于抵达武汉。昨日记者了解，该品牌的首家门店安家吉庆街之后，其在武汉的拓展步伐明显加快，计划春节前开设第二家分店，明年一年内门店总数将增至十二家。
业内专家指出，85度C作为公众公司，其扩张步伐迅速，不惜代价的门店增设将引发行业整体态势的变动，对武汉当地烘焙市场的既有结构造成显著影响，85度C与仟吉、皇冠、罗莎等品牌的业务高度重合，市场竞争将更加白热化。
明年新增12家门店
“前年85度C计划在武汉开设分店，当时已在武汉天地选定店铺位置，但最终因顾虑市场尚未成熟而作罢。”全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军表示，此后85度C持续关注武汉市场，这三年的时间也是武汉中高端烘焙消费市场逐步发展的阶段，去年成为中高档消费开始增长的转折点。
85度C的媒介负责人邬杨涵前天与媒体沟通时表示，该品牌当时撤离武汉天地，核心考量在于该场地尚在建设阶段，85度C倾向于进入已经发展完善的商业区开设分店，不愿意投入资源进行前期培育，并且对消费人群数量有严格标准。
邬表示，江汉路大洋百货将在节前增设分店，另外有两家店铺已达成合作意向，明年武汉计划新增十至十二家新店。
烘焙市场面临竞争
统计显示，元祖、仟吉、皇冠、罗莎、圣娜多堡、扬子江这些品牌，合计掌握了武汉烘焙市场百分之八十的规模，另外，台岛品牌也控制了五成左右的业务。
此次85度C进驻武汉，对当地烘焙行业震动颇深。虽然其烘焙品类与仟吉、皇冠、罗莎等品牌相似度高达七成，不过85度C在产品设计上，综合了星巴克与西饼屋的经营模式，因而对其他品牌造成强烈影响。
武汉仟吉西饼的负责人陆伟指出，85度C品牌进驻武汉后，本地消费者获得了更丰富的挑选机会，同时仟吉也面临着新的竞争局面。武汉元祖食品有限公司的负责人洪宗本表示，85度C在浙江和江苏地区与元祖存在较多重叠的店铺分布，但这种状况对元祖的业务影响不大。不过他补充说，85度C的进入将使得武汉中低端市场的竞争更加激烈，如果原有的品牌不能持续推出新意产品，就有被市场淘汰的风险。