本店从事食品经营业务，为个体工商户性质的企业。主要向顾客提供蛋糕、面包、冰品类及饮料等各式甜点。[][]
四、店面设计
色彩方面，主要采用黄色，红色，橙色这类暖色系，同时搭配一些明快鲜活的冷色系，以此突出时兴感，流行度，格调，以及审美层次。
店面构造注重照明艺术，巧妙搭配地面装饰与空间分隔，既能高效利用场地，又能营造层次丰富的视觉效果，避免单调和空旷。设置部分独立座位区，供久坐客人自在品味，享受那份宁静舒适的氛围。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯具与照明：灯具是餐厅环境布置的关键部分，挑选多样风格的灯具能够显著提升餐厅的视觉效果。照明是营造餐厅氛围的核心要素，运用不同色调的光线，可以营造出令人舒适的用餐环境。此外，顾客应当能够在个人区域方便地根据个人喜好调整照明。
墙面布置和窗幔，要依据时令进行更换，选用各式布料，注重纹路搭配色彩，力求整体协调，能体现餐厅的特色，满足顾客的审美体验。
座位安排：座位的样式和位置要相互协调，单个座位又要有各自的特色，不能让顾客产生去街边摊点用餐的感觉。
装饰品挑选：装饰品要和餐厅环境以及顾客的喜好相吻合，能够体现出餐厅的格调。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
五、管理结构
1.人员设置:店长（本人）、经理、服务员、糕点师傅各一名。
2.主要职责分工:经理
负责整个部门的全部事务，依照店长的指示行事，促进各个部门间的合作，保证当天的工作计划圆满达成。
保证糕点持续供应，审查购买方案，全面安排并选定购买事项，核查进货食品的优劣，对食品的购买标准及品质负有主管职责。
对服务人员与甜品匠人的能力提升安排。针对新入职的服务人员实施基础能力训练，推行文明礼仪教育。同时周期性组织店铺内工作人员参与素质提升活动，对甜品匠人开展专业技能指导，支持他们开发新的款式，构思创新的点子。
服务员：
（1）迎接客人，引客入座，招待客人。
售卖点心，对顾客施以周到周到的款待，引导他们完成付款流程。收拾桌面，搞好清洁事宜，依照规范开具凭证，妥善留存以便查验。
接待者面对客人的额外合情请求，应当展现热忱，竭力实现。一旦碰上不切实际的索求，务必先保持谦逊有礼，再保持镇定自若，并且迅速通报给主管。
糕点制作师傅:
负责各种点和蛋糕的设计及制作，不断创新研制新品种。
六、经营目标
这家店坐落在三里屯，地理位置优越，吸引了不少顾客，不过周边的竞争者也相当多，尤其是刚开张的时候，要想在市场上占有一席之地，就必须在服务水准和商品品质上多下功夫，同时还要拓展业务范围，以便更好地满足顾客多样化的需求，初期目标是先在贸易街站稳脚跟，然后尽快回本。
七、市场及前景分析
环境分析：
（一）外部环境分析
1.争并不激烈，有较大的发展空间。
2.学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
品质新颖别致，价位广受认可，能赢得广泛赞誉并被大众接受，容易招徕不同消费群体的顾客，服务对象涵盖面广，不受市场冷热变化影响。
（二）内部环境分析
营造舒适的环境，营造和谐的氛围，配置完善的设施，选用安全卫生的物料，聘请经验丰富的导师，提供可靠的服务
这家甜品店因为经营理念与众不同，产品风味新颖，并且收费合理深受大众认可，所以很容易招徕不同收入水平的顾客。甜品店是新世纪的热门行业，烘焙行业近些年在中国展现出史无前例的普及和进步趋势，拥有非常宽广的发展前景和巨大的增长潜力。[]
网络调查和实地考察都表明，当前市场上缺乏专业且全面的甜点屋，它们的产品种类有限，服务模式也较为固定，但即便如此，这些店铺的经营状况依然相当不错，目前正是向大学生及年轻人群体拓展市场的关键阶段，而这类消费群体在购物时，必然会看重性价比高的商品。[]
八、经营计划
先去周边几家面包房打探消息，弄明白各种蛋糕的进货成本，以及它们的大小规格。接着，打听这些店铺的商业模式，还有它们用来吸引顾客的特别手段。
资金筹备完成之后，便着手于向众多烘焙店铺招募人才，但需隐秘进行，避免引起注意，最好选择店内人员稀少之际，悄然与内部技师进行洽谈。亦可通过公开途径聘请糕点匠人，烘焙店的核心技术人员至关重要，因此务必仔细斟酌。
根据消息透露，存在一个消费规律：客户永远不会遇到绝对最低的售价。今日或许能节省数元，明日或许同行会以更低的价格与你竞争业务。由此领悟到产品市场必须采取一定的竞争手段：单纯降价促销并非可持续的经营方式，只有用最优质的原料制作出最上乘的蛋糕，才能吸引顾客，并使顾客保持忠诚。
4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
可以制作一些宣传单页，以折扣凭证的形态派发出去，借此实现宣传推广的目的
蛋糕店能够特别设立放松场所，摆放许多样式独特的坐具。顾客可以购入若干糕点，在店内悠闲地享用，蛋糕店的放松作用因此更加显著。
食品领域存在特定的职业能力规范，从业者需要获得官方认证的健康证明文件，这是上岗的必要条件。
桌上摆放一些宣传品和杂志，内容涉及糕点饮料的知识与故事，既能提升格调，营造氛围，又可增进消费者对品牌的喜爱。
店面装饰要整洁，员工着装要得体，蛋糕制作要规范，这样才能让顾客感受到干净卫生。食品经营场所必须严格遵守国家《食品卫生法》，这是生存的基础。
九、项目风险分析与应对策略
（一）外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险或其他风险。
（二）内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合本店发展需要的问题。
5.本店的经营决策上的其他问题。
（三）应对策略：
1.熟悉食品行业的相关法律法规。
2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。
4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。
一段时间后，探听顾客的反馈信息，即刻对公司的工作进行修正。
个人经营蛋糕店创业计划书 篇2
一、项目背景
二、公司项目策化
1.公司成立原因
1.1组织原因
1.2技术原因
1.3学校原因
2.公司使命
3.公司目标
三、经营环境与客户分析
1.行业分析
2.调查结果分析
3.目标客户分析
四、经营策略
1.营销策略分析
1.1 品牌策略
1.2 价格策略
1.3 销售策略
1.4 渠道建设
2.网上蛋糕店策略实施
2.1.市场范围选择
2.2.重点宣传客户
3.现场促销
五、营销效果预测与分析
1.营业额收入
2.支付方式
3.订货方式
4.客户特点
5.消费特点
六、风险分析
七、经营成本预估
1.原则
2.初期投资
3.第二期投资
一、项目背景
现在人们生活条件越来越好，精神文化需求也更加丰富，蛋糕已经变成大家日常生活中不可或缺的食物，对于大学生来说更是这样，但是当前生活节奏加快，新的生活方式不断涌现，使得很多大学生既没时间也不乐意特意去实体蛋糕店买，针对这种情况，我们创办了这个网络蛋糕店，希望为大学生朋友们带来优质周到的服务，以及方便省时的购物体验。
二、公司项目策化
1.公司成立原因
1.1组织原因
许多学子夜间课程密集，离校时间偏晚，抵达宿舍时已感饥饿，但食堂已经歇业，售卖点又距离较远，同时部分学生好逸恶劳，宁可忍饥也不肯外出购物，综合这些情况，我们网络蛋糕铺就此开办。
1.2技术原因
1.3学校原因
目前国内普遍状况是工作难找，刚毕业的学生虽然怀揣众多抱负，却缺乏实践经验，雇主在看重能力的同时，也很看重过往履历和工作经验，所以年轻人往往陷入进退两难的境地。为了扭转这种不利局面，教育机构提倡学生在不耽误学习的前提下尝试自主经营，因此，网络烘焙坊的开办获得了学校的积极推动。
2.公司使命
优质的营销网络，主要供应各式糕点，同时经营花卉和精致饰品，设立兼职岗位帮助经济上有需求的学生，致力于营造最佳的大学生活条件。
3.公司目标
以工商大学为根基，面向重庆其他高等院校，持续增强自身实力，进而向全国高校拓展，打造顶尖的在线蛋糕销售平台。
三、经营环境与客户分析
1.行业分析
"謦香园网上蛋糕店"是大学生创办的专门服务650万在校大学生的垂直网站，其目标客户群体就是大学里的学生。除了重庆工商大学作为总部外，该网站还在重庆市的各个高校建立了分支站点。所以，现阶段的主要服务对象是重庆市内的各大高等院校的学生群体，未来会逐步拓展服务范围，以重庆工商大学为例，该校目前各类学生总数接近两万名，而最新数据显示，全国范围内的大学生总数大约是六百五十万左右，这样的服务对象规模相当可观，并且考虑到这些学生毕业后有可能持续成为网站的忠实用户这一情况，潜在的市场容量将会非常巨大。
2.调查结果分析
本公司将重庆高校学生作为主要分析对象,通过线上问卷和单独交流两种手段开展客户研究。
购物决策多凭直觉，不过会受到个人经济状况的制约，因此选择时会兼顾价格与品质，倾向于购买价格适中但味道更佳的商品。
个人经营蛋糕店创业计划书 篇3
前景：
这家品牌秉持着支持新事业、共同发展的宗旨，能够有效推动合作伙伴实现更高层次的期望。它在商业领域备受瞩目，前景开阔，机会众多，成长空间巨大，非常值得您的托付！雄厚的品牌影响力，卓越的支援体系，旺盛的客户基础，使其迅速成为业内备受青睐的选择。
这款蛋糕的口感十分清新，食材选用上乘，由经验丰富的厨师精心雕琢外形，让每件作品都能完美融合典雅与前卫，内敛与高贵的气质。品尝它，感受的是愉悦，是满足，而别出心裁的设计更能增添快乐，让幸福延续更久。
条件
1、具有法人资格或合法经营资格。
2、有理性的投资心态，能够客观的看待投资与回报的关系。
商家遵循其商业准则，认同本企业的价值观念和运作方式，听从总部的指挥，主动配合总部的市场活动，依照法律法规，实施标准化的商业行为。
4、是否具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求。
5、有经营店面、投资所需的自主经营能力。
6、能统一使用“蛋糕”品牌名称，并自觉维护其品牌形象。
优势
1、蛋糕整店输出：为您开店提供一条龙服务。
蛋糕品牌资源可无偿使用蛋糕产品。总部运用多种渠道开展全方位宣传，旨在提升品牌影响力与公众形象，促使门店客流量旺盛，助力经营收益增长，实现持续发展。
蛋糕经营范围划分：依据区域经济状况和居民分布，针对每家合作店铺设定经营界限，以此保障顾客来源。
蛋糕选址配套服务包括店面装潢规划、经营指导、销售技巧学习，助您高效且专业地开启品牌发展之路。
5、蛋糕价格统一：透明公开，统一的价格，没有中间利润。
6、蛋糕物流配送：强大后勤队伍，能够将物料快速送达店面。
品牌形象方面提供支持：店铺名称统一使用“蛋糕”字样，店铺外观和内部装饰保持一致，员工制服执行统一标准，店内广告宣传物料风格统一规范。
蛋糕物资设备采购提供集中化优质低价的购买帮助，全方位指导加盟伙伴依照规范，在本地选择合规的店铺装置和运营必需品。
总部会定期实施蛋糕相关培训,内容包括店铺运营方法,营销推广手段,以及账目处理知识等。
蛋糕产品创新辅助：研究客户需要，开发新点子，超越其他厂商，增强自身优势。
流程：
加盟代理详情可通过电话、传真、网络或邮件等渠道进行咨询。
现场调研：深入调查，同时向项目合作方索要相关资料，以便彻底掌握后续合作的具体事宜。
3、加盟申请：填些加盟申请书，确认相关事项。
双方核实考察情况准确无误，经过友好洽谈，正式缔结合作协议书。
店铺选址由品牌总部协助加盟者完成，申请人需提交店铺的平面设计图、照片以及个人身份信息的证明文件，总部将依据申请人提供的规范设计图完成全套装修图纸的制定，同时按照既定的装修规范提供相应的施工支持。
物流安排，涉及物资运送，总部支持投资者进行开业准备，并制定宣传计划。
9、试营业：人员招聘，服务推广等。
总部一直留意各分店的销售状况，同时提供业务方面的建议和支援。
开业之后，总部的专业人员将亲临现场提供运营指导，帮助店铺顺利开展业务，直至其完全稳定运作。
个人经营蛋糕店创业计划书 篇4
一、蛋糕店概述
3.店铺需要9万元和5万元的创业资金。
二、经营目标
地处商业要道，客源充足，但竞争者也密集。若要拓展市场，需在服务水准与产品品质上着力提升，以此拓宽业务范畴，满足顾客多元需要。现阶段任务是立足本街区，一年内实现成本回收。未来打算逐步把企业打造成资金实力强大、占有一定市场分额的烘焙企业，在众多同类企业中占据一席之地，成为业内广为人知的品牌。
三、市场分析
客户主要分为两类,一类是经常在商业街进行购物和休闲活动的普通人群,大约占总数的五成;另一类则是邻近学校的学生、工作人员以及周边居民,也大约占总数的五成。游客数量比较多,整体消费能力处于中等偏低水平。
四、商业计划
先到附近几家面包房探听消息，弄清楚各类蛋糕的定价，包括不同尺寸的售价。同时，也要弄明白这些店铺的商业模式，以及它们吸引顾客的营销手段。
筹措齐备全部创业款项之后，他们着手于向众多烘焙店铺招募人才，行动需隐秘，须趁店铺客流稀少时段，悄然与负责人进行商议，主要聘请面包师，开设店家，面包师资质至关重要，务必仔细斟酌。
明白这个规律后，可以确定一个稳定的支出比例：消费者始终无法获得最优惠的价位。有时今日能节省数元，次日或许就有竞争者提供更低折扣来争取订单。基于这个认知，领悟到产品领域中的一种竞争思路：单纯依靠降价吸引顾客难以持续。必须选用上乘原料制作一流蛋糕，这样才有助于招徕顾客并维系他们的忠诚度。
4.蛋糕店主要面向大众，价格不会太高，属于中低价。
部分宣传单页能够采用折扣凭证的样式制作并传播，以此实现宣传目的
蛋糕售卖场所能够特别设置休憩区域，摆放各式奇特的坐具。顾客可以购取部分小食，于店家内从容享用。蛋糕店的放松效用得以显著增强。
经过反复考察，为了应对竞争等状况，不少蛋糕铺售卖了一些与蛋糕关联不大的小吃，意图开拓新的盈利渠道。在品类方面，多数店家都实施了一些革新手段：譬如在炎热的夏季，迅速上架当前广受欢迎的冰粉、冰块，茶饮、果水等饮品备受食客喜爱。
推行会员专属卡计划，持卡人姓名登记于卡内，折扣力度有限，通常为九折或半价优惠，一方面旨在提升顾客的归属体验，另一方面便于服务人员识别并称呼顾客，当顾客与同伴同行时，服务人员能公开称呼对方为先生或小姐，能有效增强对方的被重视感。
店铺的内部装潢、工作人员的仪容，以及蛋糕的制作过程，都必须让顾客感受到干净卫生的气息。蛋糕经营场所必须严格遵守国家关于食品卫生的法规，这是最基本的条件。
食品领域对岗位能力有专门规定,从业者需具备相应资质,比如必须获得“健康证”。
五、财务估算
启动资产:约9-5万元
设备投入:
1.房租五千。
2.门面装修20xx元左右(含店面装修和灯箱)
3.货架和销售台的投资约为1500元
4.员工同样的衣服需要500元
设备开销最高达八万元，包含制作蛋糕所需全部工具，首期进货成本约六千元，涉及面粉、奶油等物料。
该店铺偶数月份的销售金额为21000元。根据一些业内专家的分析，等到这个小蛋糕店顺利开展业务之后，每月的收入能够达到21000元。
月度开销共计14033元人民币，其中房租占据较大部分，位于交通便利且居住人群集中的生活区，紧邻儿童活动场所，例如学前教育机构或娱乐设施，费用大约在5000元上下。
商品造价约占总额的三成，估算在五千钱上下，店员薪酬方面，一间十平米左右的铺面需配备一名蛋糕师和一名服务人员，两人薪资加起来是两千多元
设备使用成本为700元每月，分摊到五年内，月盈利大约在6967元上下，以此推算，投资大概能于一整年内回本。
个人经营蛋糕店创业计划书 篇5
一、市场分析
经营一家甜品铺是很多人的理想选择，启动资金并不庞大，经营流程也不复杂，对场地的要求也不高，特别适合初创的生意人。只要你的糕点饮品品质出众，价格又能赢得顾客的认可，就很容易吸引各种类型的食客。那么，开设一家甜品店，究竟需要多少资金，又有哪些关键点需要留意呢？
顾客在购买蛋糕时，往往带有先见之明。一旦初次体验满意，便容易形成固定偏好。所以新开的蛋糕店，务必设法吸引回头客。尤其要关注，如今大家注重养生，倾向选择低卡食品。[]
二、设备购置：选取约十平米的小铺作为参照对象，初始资金大约要九万五千元。
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工（2名）统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
购买设备时，务必关注品质，毕竟要长期使用。蛋糕制作技巧可以通过购买光盘自行学习，这样能够节省许多开支。市面上《全套蛋糕制作教学光盘》通常包含17张，涵盖70项技术，整套售价200元。
四、济效益估算
这家小型蛋糕店月均销售额为21000元，根据一些业内人士的判断，在业务步入稳定阶段后，其每月的收入能够达到21000元。
货品成本占比大约为百分之三十，具体金额约为五千元；店铺面积约为十平方米，需要聘请一名蛋糕制作人员，同时雇佣一名服务人员，两项人员薪酬合计为两千元。
四、市场分析
本店主要服务两类人群,一是经常在商业街逛荡玩耍的普通顾客,他们大概占所有客人的五成；二是周边学校的学生、店铺的员工以及小区的住户,他们大约也占五成。总体来看,来店消费的人很多,不过他们掏腰包的能力一般,花的钱都不算多。
国内品牌蛋糕店数量众多，调查发现福州地区连锁蛋糕店就包括安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔等，品牌众多，市场竞争激烈。
五、经营计划
先去周边几家面包房打探，弄清各类蛋糕的定价，包括不同规格的售价。同时，探听各家店的经营思路，以及他们采用的特色促销手段。
资金筹备完成之后，便着手于向众多烘焙场所招募人才，行动需隐秘，避免引起注意，选择人流量低的时段，悄悄与店内技术人员接触，或者直接聘请专业的糕点师，因为经营面包房，技术人员的地位举足轻重，务必仔细权衡人选。
据了解得知一个消费规则，即顾客始终找不到绝对最低的价格，今日或许能节省些许费用，次日或许会有同行以更低的价格与你争夺订单，从中领悟到产品市场必须采取一定的竞争手段，单纯降价促销并非可持续的经营方式，只有用最优的原料制作出顶级品质的蛋糕，才能吸引顾客，并让他们持续光顾。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
经过广泛了解，为了应对竞争等情况，很多面包店售卖一些和面包关联不大的休闲食品，以此开拓新的盈利渠道。在商品种类上，许多经营者有一些创新的做法：比如在酷暑时节，会根据季节特点推出当下很受欢迎的冰粉和冰块，还有奶茶，果汁类的饮品很受购买者欢迎。
推行会员登记方案，卡内载明持卡人姓名。会员卡所能享受的折扣力度不大，比如九五折优惠。这种做法一方面能让顾客感受到被重视，另一方面也方便服务人员对顾客进行称呼。尤其当顾客与同伴同行时，服务人员若能公开称呼他们为*先生或*小姐，顾客会觉得自己备受尊重。
桌上可以摆放一些宣传资料和杂志，里面包含糕点和饮料的相关知识、背景故事等，这样既能提高品味，又能营造氛围，同时还能加深消费者对品牌的喜爱。
食品领域存在特定的职业能力规范，相关人员需要获得官方的健康证明文件，这是上岗的必要条件。
六、财务估算
启动资产：大约需9、5万元
设备购置方面，首先需要支付5000元的租赁费用，其次店面及灯箱的整修大概需要20xx元，再次货架和售卖台的配置大约花费1500元，另外两名工作人员的制服购置共计500元，其中机器设备是最大头的投入，总额达到8万元，这包含了全部蛋糕制作工具，首期还需要准备约6000元的货款，用于购买面粉、奶油等基础原料。
月销售额平均水平为21000元。根据业内专家分析，这家小型蛋糕店在稳定运营后，每月能实现21000元的销售业绩。
每月开销总计为一万四千零三十三元人民币。其中，房租部分建议选择居住人口数量较多的居民区，或者紧邻社区商业网点，亦或是靠近儿童活动场所，例如幼儿园周边或游乐设施附近，预计费用大约五千元。
开销构成：物料费用占比约三成，估算在五千钱左右，人力支出方面，一家十平米左右的铺面需配备一名烘焙师和一名店员，薪资合计两千多元
水电等杂项支出：700元设备损耗成本：分五年摊销，每月需承担1333元每月净利润：约6967元以此推算，一年左右能够收回成本。
七、风险及制约因素分析：
由于该烘焙坊并非该区域的开创者，访客不易转换固有的饮食偏好，因此需要动用更多的经济资源、人力投入以及创新手段来吸引客源。
个人经营蛋糕店创业计划书 篇6
项目简介：
开设手工蛋糕作坊，并非全新构想，我计划运营的店铺，旨在供应材料，配备工具，提供场地，并给予顾客专业指导，让他们能够亲自动手制作蛋糕。
这里众多顾客（以学子为主）能够亲自参与制作蛋糕，并且无需具备任何烘焙技能，即可亲手完成一款堪比高级酒店水准的蛋糕，制作出独具匠心的爱心点心
店内能够亲手制作各式糕点甜品，包括蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。不过核心服务是蛋糕手工制作，此外也售卖现成产品和定制作品。这个地方适合朋友们聚会，亲子互动，团队活动，个人体验，大家可以忘却烦恼，舒缓压力，在DIY的乐趣中尽情享受。
这家店铺命名为"快乐手工甜点屋"目的是让所有光临的食客都能保持愉悦状态，在欢声笑语中亲手制作出可口的点心。
选择该项目的理由：
当代青年普遍热衷于创新，对于新颖事物充满探究欲，而八零后、九零后群体多数欠缺亲自动手实践的本领，我们能够搭建一个实践空间，让大家从中获得心灵上的愉悦！
项目地点选择：
优先考虑北京市海淀区高校林立地带、居民聚居点和商业活跃区域。高校集中的地方以及居民区商业配套区域，通常具备稳定的消费群体，大学生和职场人士购买力较强，追求新颖事物且乐于尝试，更倾向于选择独具特色的小型店铺，注重彰显个人品味。此外，学生和年轻群体具有强大的口碑传播效果，情侣们也相对更愿意光顾这类场所。
环境分析：
（一）外部环境分析
1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2、大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
这家店铺的商品十分新颖别致，其定价策略赢得了众多顾客的信任与赞誉，并且得到了市场的普遍认可，能够轻易吸引来自不同社会阶层的顾客，其目标客户群体非常庞大，经营状况几乎不受季节性因素的限制。
（二）内部环境分析
营造舒适的环境，营造和谐的氛围，提供完善的设施，选用安全卫生的物料，配备经验丰富的导师，确保优质的服务。
项目前景分析：
[]随着生活品质和购买力的增强，西点凭借其独特吸引力，正吸引着大量顾客，精致的大蛋糕为庆祝生日的人们传递着美好的祝愿和雅致的风情。
周边商场的经营状况和顾客购买力程度亟待改善，自主生产并消费的产品类型正成为当前的主流选择。
项目风险分析与应对策略：
（一）外部风险：
1、国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
3、技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4、上游供应商原料供应的风险。
5、银行贷款或其他财务风险。
（二）内部风险：
1、产品生产标准不统一，设备不齐全。
2、市场适应能力及调整能力的不确定性。
3、蛋糕原料及配料的安全问题。
4、价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
5、公司的经营决策上的其他问题。
（三）应对策略：
1、熟悉食品行业的相关法律法规。
2、严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3、招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。
4、善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。
构建完善的信息沟通渠道，持续关注行业最新进展，迅速调整符合当前形势的商业规划。
持续关注客户反馈，定期收集意见，根据反馈调整公司业务，不断优化服务。
营销策略：
（一）产品策略
这里环境宜人，工具一应俱全，并有专业人员引领，顾客能够依据个人意愿挑选各式原料来制作蛋糕，为家人、伴侣、子女、友人或自己亲手制作蛋糕的体验格外独特，可以借此展现个人的创意风采，此外还能制作巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞泡芙等点心，并且同时提供成品销售和定制服务。顾客可以按照个人喜好和需求，亲手打造专属的蛋糕，满足心中的独特想法。我们店还售卖咖啡，并提供多种其他饮品。若想品尝刚出炉的蛋糕，欢迎留在店内享用，这里设有舒适的桌椅供人休息。在品味蛋糕的同时，不妨也试试我们的咖啡和其他饮品。
（二）价格策略
价格在经济状况里是个特别关注的部分。市场定价对竞争实力作用很大，不能轻视。消费者支付能力不高，对价格特别在意。通常价格需要让多数人觉得合理。假如要变动价格，在涨价的时候，服务品质也必须加强。顾客自制蛋糕会按照尺寸高低收费，范围在六十到两百元之间。其他自制商品会酌情定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。
按不同标准计费，基础蛋糕原料收取至少五十元，价格会根据蛋糕体积有所变动。费用涵盖主要物料、客人自选配料（按重量算）、手工制作，店家配备制作工具、提供围裙和操作说明，并负责包装，全程由本店负责。所有成本已包含在物料价格里，但临时性使用的帽子、手套和围裙需要额外付费。
在特定节日如情人节、圣诞节、七夕等时段，可依据市场状况进行必要变动，重点是通过举办各类活动来招徕顾客。
（三）促销策略
实施会员计划，客户只需支付固定费用就能成为长期会员，使用会员凭证在本店购物可获得优惠，另外在店铺举办促销时能领取纪念品。没有会员资格的人，单次消费达到指定金额也会获赠精致小物件。
（四）广告及宣传
1、在学校附近分发宣传单
2、张贴宣传海报
3、与电视台联系，宣传DIY的优惠活动
4、和广商广播台合作
（五）分销策略
1、电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）
个人经营蛋糕店创业计划书 篇7
一、创店背景
随着生活品质的改善，文化生活的丰富，蛋糕已变成人们不可或缺的食品，大学生群体亦是如此，特别是正经历恋爱的大学生。因此，我们在三里屯开设这家蛋糕店，意在为校内大学生们带来优质周到的服务。
二、本店策划
1.成立原因
1.1组织原因
现在日子越过越好，人们不再满足于一碗长寿面和几个煮熟的鸡蛋，特别是90后的大学生群体。处于恋爱中的大学生通常很浪漫，对于生日礼物特别在意，生日蛋糕是绝对少不了的。
1.2技术原因
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。
1.3学校原因
现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业，因此，网上蛋糕店的成立得到了学校的大力支持。
2.使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！
3.目标
扎根安阳工学院，面向邻近住户，持续增强实力，进而影响整个安阳市，打造顶尖烘焙场所。
三、蛋糕店概况
店名：一线情缘蛋糕屋
店长：李振振
合伙人：王露露
联系人：、，、
地址：安阳工学院三里屯
本店属于饮食服务领域,为个体经营企业。主要向顾客提供蛋糕、面包、冰激凌以及各种饮品等甜点。本地众多顾客，特别是安阳工大的学子们，有机会亲手参与蛋糕制作过程，并且无需具备任何西点制作经验，也能独立完成媲美专业糕点店水准的蛋糕，打造出独具匠心的爱心甜点，店家提供蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等多种手工制作选择，但核心业务聚焦于蛋糕，并且同时提供现成产品和个性化定制服务。此处适合人们结伴畅谈，家人同享欢乐时光，同事交流心得，个人钻研知识，可以卸下一切忧虑，舒缓精神，尽情沉浸于无穷的欢乐之中。
四、店面设计
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
五、管理结构
1.人员设置:店长（本人）、经理、服务员、糕点师傅各一名。
2.主要职责分工:经理
六、风险分析
商业活动难免伴随风险。我们初次创办网络蛋糕店，经营中存在诸多问题和短板。技术层面，糕点制作技艺已广泛传播，要形成独特的技术优势相当不易。因此必须在原料选择上精益求精，打造特色产品，以此吸引并留住顾客。市场层面，以重工商大等高校为例，
目前学校这边没有类似的网上食品店，大概统计下来，