潮新闻客户端 记者 何慧婷
新年刚开始，星巴克的浓缩咖啡系列新增了一种名为“金烘”的浅度烘焙版本。
这种咖啡豆的烘焙程度比较低，和那些深度烘焙的普通浓缩咖啡不一样，它的味道更加温和，同时带有清新的柑橘类果酸风味，星巴克国大城市广场店的工作人员向潮新闻记者表示，自从这个新系列咖啡豆推出之后，许多原本不喜欢美式咖啡的顾客，也开始喜欢上这种浓缩咖啡了，甚至有些顾客已经连续多天都在喝它。
星巴克门店全新菜单
据了解，星巴克在中国大陆将近7000家门店推出了全新的基础意式浓缩“金烘浓缩”，店内所有手工制作的意式浓缩饮品，顾客都可以免费换成这款基础意式浓缩，并且能够自由搭配。这是星巴克自1999年进入中国大陆市场以来，25年时间里首次大规模推出除传统意式浓缩之外的另一种核心意式浓缩。
上线“浅烘”咖啡豆
为迎合消费新趋势？
了解星巴克的人清楚，店铺以前通常使用的咖啡豆，多数属于中焙和深焙类型，风味浓郁，滋味丰厚。
不过，随着优质烘焙咖啡市场的拓展，市面上咖啡的品种愈发丰富多样，许多不喜欢咖啡，或者追求低因咖啡的人群，更倾向于从一杯风味鲜明、层次清晰的“浅度烘焙”咖啡开始尝试。
这种咖啡的涩感并不明显，喝起来很顺滑，正因如此，我才偏爱浅色烘焙的咖啡豆。刚接触咖啡不久，一天要是喝两杯以上就容易睡不着觉，所以无咖啡因咖啡和浅烘咖啡是她最先考虑的选项。如今街边的咖啡店非常多，虽然店面不大，但能选的咖啡豆种类却相当丰富。
星巴克金烘浓缩制作的美式
我热衷于品尝各式各样的咖啡，若去星巴克，我更倾向于选择臻选门店，赵赵是个重度咖啡迷，在星巴克臻选门店，她经常坐在手冲区，与星巴克的工作人员交流来自不同地区的稀有咖啡豆，或者通过手冲、虹吸、冷萃等制作手法，体验同一款咖啡的多种口感，赵赵觉得，这种个性化的产品和服务，更能加深彼此的情感联系。
相当多的民众是咖啡的拥趸，这种现象正逐渐普及。统计资料也揭示，星巴克臻选系列，因其稀有且口感别致而备受青睐，近些年销售增长十分显著。
细致研究本地市场与顾客口味的星巴克察觉，国内消费者对咖啡风味的期待日渐丰富且多样。因此，这次推出金烘浓缩，让众多偏爱浅度烘焙咖啡的顾客获得一个新鲜体验。在深度烘焙成为主流的中国咖啡消费环境中，金烘浓缩或能促使更多顾客去探索并喜欢上浅度烘焙的咖啡豆。
潮州媒体从业者到店依次试用了金烘制作的意式浓缩、美式咖啡以及咖啡师推荐含有巴旦木和香草成分的拿铁，口感感觉与通常的浓缩咖啡味道差异明显。
金烘浓缩制作的巴旦木香草风味拿铁
据了解，金烘浓缩咖啡豆是一种混合咖啡，它选用了来自拉丁美洲和东非的优质阿拉比卡咖啡豆进行搭配，采用较浅的烘焙方式来制作，从而使得这款新推出的金烘浓缩展现出明快的酸度和柔和的口感。
1月9日，星巴克又推出了两款金烘浓缩的特别饮品，一款是金烘冰摇桃桃乌龙，把桃子果肉和乌龙茶混合，再配上金烘浓缩，有种柔和的柑橘味道，伴随着桃子的香气和淡淡的茶味，更突出了金烘浓缩的特色；另一款是金烘桃桃燕麦拿铁，把燕麦的香味和金烘浓缩的柑橘味道合在一起，吃起来味道一层一层叠加，感觉很满足，吃完嘴巴里还有香味。
图片来自@星巴克中国 官方微博
多维度创新升级
咖啡选择更丰富
随着金烘浓缩的上市，星巴克也再次展现它丰富的咖啡烘焙图谱。
星巴克店铺里，咖啡通常分为三种烘烤水准：轻微烘烤、适中烘烤和重度烘烤；这次上新的一款金烘浓缩，便是轻微烘烤的品类。
从左至右分别是深度烘焙、中度烘焙、浅雅烘焙的咖啡豆
现在，顾客在星巴克最多能选四种基础浓缩咖啡，它们提供从淡到浓的各种烘焙风味，包括浅焙的金色烘焙，中焙的危地马拉，深焙的经典款，还有低脂咖啡。
事实上，过去一年里，星巴克不仅对烘焙工艺持续改进，围绕咖啡本身也开展了多项产品革新，推出新品的速度明显加快。
星巴克在产品形态方面，2023年8月，推出了慕斯浓缩系列，把咖啡固有的浓烈风味奇妙地转变为类似慕斯的轻快质地，让众多咖啡爱好者感受到了非凡的味蕾体验；在咖啡豆加工工艺方面，2023年5月，星巴克生咖系列饮品直接使用未经过烘焙的咖啡生豆原液进行萃取，提供了适宜的轻度咖啡因含量，实现了口感与视觉效果的同步突破。
喜爱醇厚风味的咖啡饮用者，星巴克特意推出了“\浓/系列”的最新产品，为顾客提供接连不断的创新咖啡选择，使对咖啡品味要求不断提高的中国消费者，能够领略到咖啡多元层面的“神秘”特质。