今年全国两会期间,国家卫生健康委员会提议继续开展“体重管理年”活动,强调“健康体重是整体健康的根本要素”。为响应这一倡议,赛百味宣布近期在超过700家门店推出6种“237能量碗”,帮助顾客借助合理搭配、营养全面的健康食品,逐步形成健康的生活习惯,开心地控制体重。
237能量碗:这一碗的含金量,消费者说了算!
“237能量碗”是一种让顾客自主决定其含金量的能量碗，里面包含了两份优质蛋白质，三种精心挑选的谷物，以及七种新鲜蔬菜。依据多样用餐情境,能量碗划分成三大类别:第一种是"轻食宵夜系列",卡路里控制得比较少,针对食量偏小者及需要控制晚间摄入的人群,让他们在品味佳肴的同时便捷地调控体态;第二种是"营养工作餐系列",富含多种高价值蛋白质搭配,迎合职场人士期望通过一顿丰盛餐食舒缓工作压力却不愿加重身体负担的诉求;第三种是"活力健身餐系列",侧重营养均衡搭配,旨在消除运动爱好者"餐前饥饿感、餐后饱胀感"的困扰。
在食材选择上,“237能量碗”堪称精心搭配。它的特色蛋白质有三次蛋液浸泡后煎成的蛋块、大块的黑胡椒牛排、整块的烤牛肉片、低脂的照烧鸡胸肉条、野外捕获的新鲜金枪鱼等；谷物方面，有口感绵软的燕麦米、产自安徽宿松的赤米、源自山西的藜麦，这些谷物可以自由替换；蔬菜的种类更加多样，包括为“237能量碗”特别准备的四种烤蔬菜，比如肉质饱满的烤红彩椒、颗粒充实的烤荷兰豆、质地爽脆的烤杏鲍菇以及微焦软绵的黄胡萝卜，另外还有三种新鲜蔬菜：生菜、西红柿、青瓜。
“237能量碗”的标准搭配确保每份中都包含12种优质食材。同时,赛百味秉承“自主搭配”理念,持续让顾客享受个性化定制的乐趣。以蔬菜部分为例,顾客在获得7种蔬菜后,还能免费增选酸黄瓜、洋葱、青椒或墨西哥辣椒,便捷地制作出含有11种蔬菜的丰富能量碗。
另外,由于国内顾客偏爱食用微烫的食品,这款"237能量碗"在加工流程上实现了突破。主要食材包括肉类、主食和四种可加热的蔬菜,它们会预先加热处理,以便在送达时依然温润可口;而其余不宜加热的生鲜蔬菜则采用冷藏保鲜、即时加工的方法,从而达成"一部分温润一部分爽脆"的特别搭配效果。
营养专家:体重管理要吃得“好”
吃沙拉脸色发青,吃火锅炸鸡又犯忌讳,吃水煮菜吃到恶心,平台期情绪低落,教练给的食谱像研究报告,看完就放弃,在控制体重的年份,如何能开心地瘦下来?北京营养师协会理事顾中一表示:“适合上班族的健康餐,不仅要在食品安全、食材新鲜、味道好等方面下足功夫,还要关注营养搭配均衡。”它必须含有充分的蛋白质来提供能量,同时要防止顾客摄取过量的盐分和油脂。快餐方便快捷,价格实惠,不过经常含有过多的热量。所以,像能量碗这样的健康餐点,成了很多人追求的目标。如今市面上虽然多数能量碗符合低油、低脂、高蛋白的“健康”标准,但食材选择有限,味道缺乏变化,难以让顾客持续食用。
顾中一又提到:赛百味最新推出的“237能量碗”,完全颠覆了我对能量碗的旧看法。赛百味的“237能量碗”中至少包含十二种不同食材,更令人欣喜的是,顾客们能够按照个人需求和口味,适量增减食材,将其改造成专属的“337能量碗”或“238能量碗”。顾中一指出:这种多样的'食材组合方式',不仅能使营养餐外观缤纷,从视觉上提升进餐感受,而且让全谷物、杂粮和充足蔬菜、肉类搭配,既保证了口味又注重营养。如果想减少热量摄入,顾客可以挑选油醋汁这类清新的调料,或者完全不用调料。挑选营养丰富的健康餐,有利于顾客形成稳定且健康的饮食方式。
健康快餐新趋势,从一碗开始
健康餐食领域以“能量碗”为典型代表,正逐渐演变为“体重管理年”期间餐饮行业的新动向。赛百味有关人士指出:“2025年全国两会倡导的‘体重管理年’活动,促使全社会形成了关注健康饮食的共识。我们意图借助‘237能量碗系列’,消除‘营养餐=寡淡无味’的陈旧观念,借助丰富多样的组合方式、更舒适的暖意感受和更合理的定价,使科学控制体重的过程变得简单、稳定、美味。
近期,北京市烹饪协会公布了《关于餐饮行业实施“体重控制年”行动的公开建议》,建议餐饮公司结合政策环境,促进健康饮食的进步,采用合理饮食,设计营养菜品,改进生活方式,鼓励适量订餐。
政策推动、行业推动、民众意识提升,使得“237能量碗”这类兼具营养均衡与口感愉悦的产品,正在不断拓展人们对于健康饮食的认知范围。如今“吃得健康又美味”已成为普遍追求,健康快餐迎来了发展机遇期。这场追求轻盈、自在、丰盈的饮食变革,或许就源于这样一碗食物。