抹茶磅蛋糕
配料：
黄油 150克
细砂糖 128克
炼乳 15毫升
鸡蛋 2个
抹茶粉 10克
低筋面粉 140克
泡打粉 2克
做法
黄油切成小片，在常温下使其软化，然后掺入细砂糖和炼乳，接着借助电动打蛋器进行搅拌，直至混合物的色泽变得浅淡，体积有所增大，形态呈现出蓬松的羽毛状。
黄油里放入一枚鸡蛋，借助电动工具使其充分混合，接着放入另一枚鸡蛋，继续搅打直至均匀，此时黄油块应当维持蓬松质感，不能产生油水分离现象。
③抹茶粉、泡打粉、低筋面粉混合均匀后过筛备用。
先取一部分粉末加入黄油中，用工具彻底混合，接着再加入剩余的粉末，继续搅拌均匀。
⑤将蛋糕糊倒入模具中
这款抹茶磅蛋糕的抹茶气息不够明显，因为磅蛋糕通常糖分偏重，同时黄油用量也很大，这些因素容易遮盖抹茶的芬芳和味道。若想制作出抹茶味道浓郁的磅蛋糕，不仅要增加抹茶粉的投放量，还要适当降低糖的用量。
蛋糕的表层色调颇为深沉，并非抹茶应有的青翠之色，在制备抹茶磅蛋糕期间，能够采用锡纸进行遮盖，而覆盖锡纸的时刻，是在蛋糕表面出现裂纹的那一瞬间。