制作萨瓦林蛋糕已经重复了四次，成分的改动已经基本到位，确保了成品不会出现开裂或坍塌的情况，现在终于可以公布这个食谱了，把它记录下来方便日后查找。
By 奔跑的吃货在路上
用料做法步骤
1、将橄榄油和牛奶搅拌均匀，充分乳化。
将低粉和玉米淀粉筛分，筛入已乳化的液体，呈直线式搅拌，确保无颗粒，防止产生筋性。
鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开处理，蛋清单独盛放在一个干净且不含油脂的碗中，然后暂时放入冰箱中冷藏保存。蛋黄则加入到面糊材料里，用工具充分搅拌，直到混合物变得均匀且没有颗粒，这种方法称为后蛋法，能够防止面团产生筋性。混合均匀之后，最好通过筛网将面糊转移到另一个容器中，这样制作出的蛋糕口感会更加细腻。
烤箱温度调至130度，保持20分钟，烤盘里倒入适量热水。开始处理蛋清，全程选用三档速度，当出现大鱼眼泡时加入第一份白糖，产生小泡沫时加入第二份白糖，形成细腻纹路时加入第三份白糖，持续搅打直至呈现出可以轻微晃动而形态稳定的鸡尾酒状，个人认为这个状态与轻乳酪蛋糕的蛋清打发程度相仿，大致达到六七成的发度即可。
5、取一部分蛋清放蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、再将蛋黄糊倒入打发好的蛋清中，翻拌均匀。
蛋糕模需涂抹油类，然后注入混合物，轻轻晃动几下，使里面的空气跑出，出现细小的气孔，用细针将这些小孔扎破。
烤箱已准备就绪，将面糊置于烤箱底部，烤盘内注入热水，采用浸水技术，此举亦可防止蛋糕表面出现裂纹。采用上下火模式，温度设定为130℃，烘烤时长70分钟，期间需留意色泽变化，若颜色过深，则使用锡纸覆盖。倘若觉得上色不足，可调整至中层，继续以130℃加热，进行2至3分钟的额外烘烤。
9、倒扣晾凉，看看成品，闪亮登场，颜值很高。
10、完美，拍照留念。
烹饪美味自有门道，我做的每道菜都有独门诀窍，欢迎各位查找“豆果”来获取我的食谱。