沙拉酱蛋黄肉松馅很受欢迎，这种馅料已经流行很久了，味道确实不错；采用一次发酵法，节省了不少时间，面包的质地依然非常松软；没有使用烤箱，而是用双面气压锅进行烘烤，两面都均匀上色，形成了焦黄的外壳，其中一面还带有酥脆的底部，非常值得尝试
材 料
面团部分：
高筋面粉有280克，牛奶有140克，鸡蛋一个，黄油45克，奶粉20克，酵母3克，细砂糖25克，盐2克
馅料：
咸蛋黄4个，肉松24g，沙拉酱适量
脆底材料：
白芝麻8g，西砂糖10g，低筋面粉6g，玉米油6g
表面：
黄油适量，黑芝麻适量
步 骤
1.将面团所有材料混合，揉成光滑面团
面团分割成九等份，每个都揉搓成表面平整的小球状，用保鲜膜覆盖，静置十五分钟进行发酵
备好内馅，咸蛋黄可以烤制或蒸熟，接着碾成细末，肉松选用了这种儿童专用的肉碎
4.将脆底材料混合均匀待用
5.醒发好的面团，擀成长条，收口的一端用手指碾薄一点
6.挤上一点沙拉酱，稍稍涂抹一下，撒上咸蛋黄，肉松，铺匀
7.卷起来
8.从中间一切两半，切口蘸一点脆底料
可以使用烘烤设备，放入较深的烤制容器中，这次我选用这种两面带气压功能的炊具进行加热，锅底先倒入少量油脂，均匀涂抹
纸张置入容器，裹有酥性调料的那侧朝内，合上盖子，扳动手柄的吸铁开关，调至最小火力，器具预热五至十秒，此时器内温度可升至三十余度，接着进行静置半
小时候，如果冬天屋里温度不高，就把锅儿搁进烤箱，设定温度三十度，让它慢慢发酵
11.发酵好后表面刷一层黄油，撒上黑芝麻
盖好锅盖，用极小的火苗慢慢加热，持续十二分钟，由于火焰面积很小，为了使底部颜色分布更均匀，可以每过两分钟就挪动一下锅，变换一下受热角度，十二分钟过后，将锅子翻个面，再加热六分钟，然后熄火，香酥的蛋黄肉松面包就制作完成了
面包内部夹着一层蛋黄肉松馅，馅料多加一些更好吃