全世界门店最多的快餐店是麦当劳，还是肯德基？
你大概没有想到，其实是赛百味。
BBC披露，该快餐连锁机构六年前已超越麦当劳，夺取全球门店数量最多的头衔。CNN统计显示，截至今年四月，在全球范围内运营着逾四万家分店，而屈居第二位的麦当劳则拥有约三万六千家门店。
但是店铺数量最多并未让它获得销售冠军，麦当劳的销售额远远领先于赛百味，根据相关统计，在全球最具价值的十家快餐品牌里，赛百味位列第三，仅排在麦当劳和星巴克之后。
不过，近年来这些快餐品牌经营状况都不佳，赛百味尤其困难。在美国国内，赛百味甚至面临销量下滑的局面。界面新闻报道，2014年，赛百味美国市场销售额降低了3个百分点，它此前曾连续七年保持全美销量领先；到了2015年，赛百味北美市场销售额再次减少了3.4个百分点。原本全美第二大的餐饮连锁企业，其位置也被星巴克夺取了。
2016年，赛百味在美国的店铺数量首次出现下降。CNN在今年四月的一篇报道中指出，该公司在美国经营着26,744家分店，这个数字比前一年削减了359个点位。
赛百味近期经营状况不佳是什么原因呢？自2000年起，该公司就将健康理念作为其品牌推广的核心，这一形象曾深受大众认可。然而，随着顾客对食品品质标准不断提升，例如更加注重食材的新鲜度和有机属性，赛百味在产品与品牌层面始终未能实现创新突破，多年来的菜单几乎毫无变化。其食品搭配相当有限：潜艇堡三明治、各式沙拉以及甜点是其主打的三类产品。
这很直接，然而似乎显得过于直接了。赛百味不再推陈出新之际，近些年里美国涌现出许多新的三明治店家，诸如 Mikes、Jimmy Johns等，他们售卖即点即制的三明治，其价格和品质都比前者更优。2014年，Mikes每家店年销售额为54万美元，比赛百味多出9万美元，即便后者的店面规模差不多是前者的十倍。
其次，赛百味在互联网上的步伐过于迟缓。当麦当劳、必胜客等众多知名企业纷纷开展在线订餐和外卖配送服务数年之後，赛百味的相关应用程序直到2015年才问世。
赛百味源自美国，其多数店面采用合作经营模式。该品牌之所以能迅速扩张，关键在于合作费用远低于其他大型快餐企业，仅需1至1.5万美元。开设店铺的平均最低投入为10万美元，相比之下，麦当劳则规定合作方至少需投入100万美元。
可是，许多消息透露出，赛百味的物资调配却跟不上节奏，本部要求各分店自行寻找供货伙伴，但全球仅有的五家合格单位，却要承担全球四万家门店的供货任务，物流环节过长，周转效率低下，造成产品研发进展迟缓，运营费用居高不下。
此外，赛百味获取12.5%的总收入分成，其中品牌使用费占8%，广告支出占4.5%，然而其地域性广告活动效果不佳，读者们可对比其在中国的推广与麦当劳在中国的推广，后者确实非常不张扬，因此消费者对其认知度不高。同时，赛百味缺乏革新，导致顾客对其关注度逐渐降低，这使得加盟商面临更大挑战，经营更加困难。
更换品牌标识、组建全新机构、向全球范围拓展，这些举措真的管用吗？鉴于当前不尽如人意的经营状况，赛百味不得不采取行动了。
赛百味在品牌和产品方面终于开始适应消费者的新要求，于2015年推出了首个不含抗生素的鸡肉三明治，并且公布计划在2017年年底前，让所有产品都不含抗生素、人工色素及防腐剂等成分。界面新闻报道，2016年8月，它更是决定更换使用了15年的品牌标识，采用了一个更为清新雅致的logo设计。
赛百味原来的logo
赛百味的新logo
这个标识去年里约奥运会开幕式宣传片中初次展示，当时赛百味声称会在2017年岁末实现全球所有分店统一使用新标识的目标。然而事与愿违，以中关村为中心，周边的赛百味门店招牌上，旧标识依然随处可见。这表明品牌升级计划并未达到预期效果，连锁经营中加盟商难以统一管理的矛盾暴露无遗。
公司在网络变革进程中，于2016年设立了专属的数字化机构，该部门承担起企业与用户交流的通路管理，重点投向移动应用程序以及外卖配送等业务板块。这个新机构是去年才组建的，运作效率显得相当迟缓。
赛百味持续遭遇对其无序扩张的指责，公司仍意图借增设分店来推动全球化进程。路透社披露，赛百味拟定未来三年内在英国和爱尔兰增设500家分店，预计可提供5000个就业机会。截至目前，该公司在这两个地区的门店总数约为2500家。
这暗示着该决议源自对顾客偏好的考量，依据市场研究公司IGD的统计，英国快餐行业在2016年时价值161英镑，到2021年则预估会增至220亿英镑。但即便如此，在英国境内，它仍需与本土快餐企业Pret A以及GRG.L竞争。有媒体透露，Pret A在本月已经着手进行上市准备工作。公司现在遍及全球的店铺数量达到四百家以上，其中四分之三的店铺都设置在英国国内市场。
依据路透社公布的最新信息，赛百味遍布全球112个地区，门店数量达到4.4万家之多，其中在中东的阿富汗以及非洲的赞比亚均设有分店。尽管在产品研发和品牌推广方面尚未全面展开，公司仍然选择持续扩张，这样的做法能否挽救赛百味的经营状况呢？