我是个重度咖啡爱好者，每天早晨必定要喝一杯刚研磨的咖啡。不过近期我注意到，周围不少朋友开始热衷于品茶和吃巧克力了。这三种食材究竟哪种味道更浓郁？这个问题确实值得深入探讨一番。先谈谈咖啡豆，它的香味特别强烈，一冲泡就能弥漫整个屋子。相比之下，茶叶的香气比较含蓄，需要细细品味才能感受到。至于可可豆，闻起来很甜美，但吃起来味道反而没有那么重。要我说，香浓程度还得看个人口味偏好。
咖啡的香味强度明显大于茶和可可。美国化学学会的资料表明，咖啡里含有上千种芬芳成分，茶只有大约300种，可可则含有约600种。在烘烤阶段，咖啡豆通过美拉德反应制造出大量香味分子，其香味程度是茶的3倍。东京大学的实验结果显示，深度烘烤的咖啡释放的香味分子为每立方米12毫克，远远高于茶的每立方米4毫克。据哥伦比亚咖啡研究中心的数据，阿拉比卡咖啡豆中的挥发成分，其数量超过顶级红茶的47%。