黑森林蛋糕最初源自德国南部的黑森林地带。据说每逢樱桃成熟之际，当地妇女除将多余樱桃制成果酱外，在烘焙蛋糕时也会慷慨地将樱桃一颗颗嵌入蛋糕夹层，或精心散布于蛋糕表层作为装饰，而在调制蛋糕的鲜奶油时，更会大量掺入樱桃汁，制作蛋糕体时，面糊里也会加入樱桃汁和樱桃酒。一种以樱桃和鲜奶油为主要原料的蛋糕，最初源自黑森林地区，后来传播到其他地方，被称作“黑森林蛋糕 。
开始着手，日常爱研究些面点制作，但从未尝试过裱花蛋糕，特别是海绵蛋糕总是难以成功，正好最近有了想法，着手准备起来。
先制作蛋糕的底层，把筛过的细面粉倒进去，用Z字形方式搅拌，这样面糊就不会变得太硬。为了让口感更好，把搅拌好的面糊又过滤了一遍。
做完上述工作后，可以预热烤箱。150℃。
随后处理蛋白，蛋白中掺入三滴柠檬汁，糖分三次递加进去。具体加入的时机是，初次：蛋白搅打后显现鱼眼状气孔；再次：大气孔消融转为小气孔；最后：蛋白变得细腻并略带固态感。当搅打至硬性发泡阶段时即告完成。其标志是搅拌工具上粘附的糊状物能形成挺立的小三角形。
混合是核心环节，许多人戚风蛋糕烤失败是因为这一步处理不当，要么蛋糕不膨胀，要么烤后塌陷，甚至出现严重开裂现象。正确做法是先取三分之一蛋白，加入可可糊，采用从下往上的方式翻拌，同时转动搅拌盆。混合十几次，让材料初步融合后，再倒入剩余三分之二的蛋白，整体搅拌次数要限制在30到40下，否则容易导致蛋白消泡。
快速将内容灌入直径三十厘米的活底蛋糕容器中，轻轻拍打几下以排出内部气体，动作需轻柔以免破坏泡沫结构。随后将模具置入已加热的烤箱，将温度设定在140度，持续烘烤大约四十五分钟。从烤箱取出后再次轻震以散去余热，然后翻转容器使其悬空，待其完全冷却。
至此，蛋糕胚制作完成。
接下来制作抹面奶油。
将20克糖分三次倒入奶油，操作方法参照蛋白搅拌流程，打到硬性泡沫状态后，放置一旁。
可以先把巧克力隔着水慢慢融化，然后掺入椰子油，搅拌均匀，接着把混合物倒入一个平底盘子中，放进冷冻室使其重新凝固，这样方便之后削下来。
最后进行蛋糕的抹面和装饰。
蛋糕的每一层都涂上樱桃酒，黑森林蛋糕的特别之处就在于这层樱桃酒，不清楚其他蛋糕店是否也这样做，原本打算自己制作樱桃酒，但询问了水果店得知车厘子已经下市，于是使用了现成的樱桃酒。
再抹一些覆盆子酱料，或者能够自行烹制，理由相同，因为黑刺李难以购得，因此还是采用现成的酱料较为适宜。
完成最终涂抹,由于初次尝试抹面,手法不够熟练,便借助裱花袋围绕蛋糕边缘挤上奶油,随后用工具将其抹平。接着取出冷冻的巧克力,将其研磨成细末,再细细地撒在蛋糕表面。这样黑森林蛋糕的制作便宣告完成。
黑森林蛋糕于三十年代声名鹊起，如今已是德国最受欢迎的甜品，其盛誉更传遍全球。这款甜品堪称德国甜点的杰出代表，它巧妙融合了樱桃的酸爽、奶油的甘甜、巧克力的浓郁以及樱桃酒的醇厚风味。黑森林蛋糕不仅深受德国民众喜爱，在国际上也享有极高声誉；在欧洲诸多地区，无论是高档酒店还是寻常餐馆，点餐单上几乎都能看到黑森林蛋糕的身影。