抱歉各位，能否占用诸位片刻，今日是九月十五日……并非本人诞辰，只想占用诸位片刻，我售卖一种面食……”“此糕点令人安心，事业稳步提升。”
李艾达任职于一家五星级酒店，负责东北地区的月饼销售工作，她最近半个多月，每天都在朋友圈宣传月饼，鼓励大家购买。
苦楚并非仅限于某个个体，整个糕点制作领域都遭遇了困境。苏州某糕点企业负责人向界面新闻报道，他们为江浙沪部分网络公司等机构提供个性化糕点，今年订单量下降了三成到四成。而选择继续订购的客户，倾向于更简约的包装、价格更亲民的商品，目的是削减开支。此外，这也是为了顺应糕点包装的新条例。
陶陶居和盒马都察觉到了市场环境的转变。陶陶居负责月饼营销的员工向界面新闻报道，到9月10日前后，该品牌月饼的售卖情况未达预期，其中企业集体采购的数目出现了下滑。
去年有位顾客订购了三千到五千盒商品，然而今年仅销售了几百盒，原因是那家公司进行了人员精简。目前，他们寄望于中秋前两个星期的销售高峰期，能够再取得一次显著的业绩提升。
例如，某广州金融机构去年向我们订购了数千盒产品，今年却仅采购了百余盒，而且它还挑选了些价格更低的食品礼品盒。盒马一位负责大宗采购业务的工作人员也提出了相同的看法。他向媒体透露，公司订单数量急剧下降，让他们感到十分吃力。
盒马中秋月饼销售区（图片拍摄：界面新闻 吴容）
月饼属于时令性食品，具备显著的“赠予特性”。它不仅供应普通民众，公司、旅店、分销商等B端客户也是其核心销售对象。
比如，规模较大的企业以及政府相关机构的职员人数众多，通常在中秋节期间会为职员准备相应的赠品。不仅如此，它们还会为客户和合作者等制作月饼，用以馈赠。所以，这些企业的月饼购买量往往十分可观。元祖股份的财务报告曾经指出，从业务角度分析，包括月饼和粽子在内的团体采购业务大约占据百分之四十的比重。
今年月饼在B端市场销售不佳，根本原因在于整体经济形势的制约，某些行业不景气以及反腐败行动的推进，导致部分企业盈利能力下降。
Wind信息揭示，2023年上半年度，内地上市企业整体营收总额达35.44万亿元，较去年同期提升2.57%；同期归属母公司净利润为2.95万亿元，相较上一阶段有所回落4.3%。由于利润空间受到限制，导致供应链上下游公司对馈赠物品的支出以及员工关怀开支计划缩减，因此月饼的购买需求也随之降低。
另外，据李艾达了解，今年B端行业遭遇波折的一个缘由涉及医药领域的整顿。在他熟悉的客户圈子中，医药企业过去是制作月饼的主要购买方，其购买量曾经占据整个月饼市场的三分之一。
事实上，不仅仅是月饼，送礼属性的酒也表现不太乐观。
一位经营酒类生意的人，手头有不少医药行业的客户，他向自媒体“葡萄酒商业观察”透露，今年医药系统刮起了反腐的风，导致这个行业的中秋礼品盒几乎无人问津，幸好提前做了准备，否则那些特别定制的礼品盒恐怕最后都要报废了。
超市里的月饼堆头（图片拍摄：界面新闻 吴容）
B端市场表现不甚理想，整体市场今年月饼销售遇冷，行情不佳。
鲸参谋平台的数据表明，2022年8月的前半段（第31周至32周），京东上月饼卖出了16万个，成交金额超过了1200万元；到了今年8月的前半段（2023年第31周至32周），京东上月饼的销量加起来有9.1万个，比去年减少了大约43%，销售额大约是550万元，比去年降低了55%。
事实上，在疫情开始后，月饼行业就遭遇了较大的打击。
月饼的制作流程涵盖了三个主要部分，分别是起始阶段的原料供应，中间环节的生产与包装，以及最终的流通与销售。金九月饼的负责人玉剑向媒体透露了相关行业信息，他指出在2019年疫情尚未爆发时，国内月饼市场的整体价值达到了200亿元。然而，在2021年和2022年这两年间，由于疫情的冲击加剧，行业的整体规模未能达到这一水平。
那位苏州某月饼品牌的负责人也透露，受经济波动和市场竞争加剧等因素影响，月饼行业早已着手进行转型和方向修正，比如研制搭配茶叶或其它点心、附赠礼品的组合装——非时令性的礼品包装正逐渐成为主流趋势。
大型零售企业盒马也在探索新的盈利机会，盒马相关员工表示，今年中秋节除了月饼，销售重心还放在了水果和海产上。
商家们眼下的解决办法也变得更为灵活。
比如，他们会做更多市场调研和观察，优化生产并减少库存。
玉剑指出，今年端午假期销售表现不理想，部分商家粽子的库存积压难以售出，因此许多月饼商家决定采取更为审慎的经营策略。
南昌有家做月饼的厂的人士在《北京商报》那里谈话时说，眼下某些做月饼的公司会提前实行“按需生产”的方法，在月饼动手做之前，企业就参照接到的订单、排好的单子来安排今年月饼的制造，打算在节前两个礼拜内卖出去，这样就能防止货物积压。
同时，行业参与者们在试图“降价换量”。
多数受访者表示，今年众多品牌的热销、主打商品基本维持原价或略有上调，不过它们通常会针对100至200元这个亲民价位来推出新款式，市场上甚至存在部分月饼礼盒标价49.8元和59.8元的情况。
《2023抖音电商月饼速览报告》同样表明，抖音平台上的月饼销售主要集中在中低价位区间，不过中档价位区间的增长势头非常强劲。具体来看，0到50元区间的销售额和销量位居前列，该价格区间的市场竞争异常激烈；200到300元区间的销售额和销量增长速度最快，吸引了许多品牌纷纷进入；而500元以上的高价市场，其整体规模相对较小，增长也较为缓慢。
超市里的月饼堆头（图片拍摄：界面新闻 吴容）
月饼是一种历史悠久的传统食品，并且与中国最重要的传统节日中秋节紧密相连，它承载的节日价值无法被其他事物替代。不过近些年，因为健康和口味等因素，人们对于月饼的期待程度已经不如以前。
但月饼作为礼物的使命依然存在。
根据艾媒咨询《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》的内容，多数人购买月饼是为了馈赠亲友，此外也有用于商业往来和节日食用的，这两类用途相对较少。这种情况说明，与月饼相关的整个生产销售链条依然有较大的发展空间。然而，在经历了新冠疫情的冲击之后，该行业正变得越来越集中，优势企业的影响力持续扩大，呈现出明显的赢家通吃的局面。
月饼整体购买意愿不强，不过知名企业今年的经营状况不会有明显波动，顾客依然更愿意购买知名企业的月饼，而小企业（仅负责加工生产或地方性品牌）会面临较大经营压力。
也就是说，价格低廉、品质较差的月饼已经不再受青睐，那些规模小、手工制作的生产商也慢慢被市场边缘化；与此同时，知名度高、抵御风险能力强、生产方式多样化且经营规模大的月饼企业则慢慢占据了市场主导地位。