今年中秋和国庆碰巧同一天，月饼销售情况怎么样？记者前往南京路步行街调查，发现新雅、泰康等老字号店铺门口排起长队，队伍弯弯曲曲，里面既有特意来买传统口味的本地人，也有专程来上海体验一番的外地游客。
长龙背后，既有“老味道”也有“小创新”
南京路步行街处，购买月饼的人群又排起了数道长队。新雅粤菜馆门口，现烤月饼售卖点前排起了弯曲的长蛇。补货时，工作人员会高声喊话，刚出炉的月饼迅速装入盒内，交给顾客。“我们特别喜爱他家的腌笃鲜风味，口感十分出色。”张阿姨住在杨浦区，她一边说着话，一边购买了四盒腌笃鲜风味的现烤月饼。
店内广式月饼售卖点总是挤满了顾客,豆沙和莲蓉最受欢迎,新推出的老香橼也很吸引人,是今年新雅两款新月饼之一。新雅食品餐饮总监蔡梦芸表示,老香橼月饼属于广式创新口味,主要原料是佛手柑,以独特的酸甜醇香搭配传统的“大红袍”豆沙,让食客获得全新口感感受。还有一款创新产品是即时烘烤的海派海苔点心，严格遵循即时制作即时售卖的原则，点心内馅综合了海苔、白芝麻、核桃仁和南瓜子仁，风味兼具咸香与微甜。蔡梦芸说明，该商品自面市之后，每日销量超过三千件，在销售旺盛时段，烤制设备常常供不应求。
据消息人士透露，新雅的两款最新产品在中秋市场表现突出，其销售额比同类型的传统产品增加了超过百分之二十。蔡梦芸认为，老香橼月饼和海苔饼的受欢迎程度表明，老字号的活力，不仅体现在对传统口味的坚持，也反映在准确把握消费者新趋势的能力上。
双节合体，营销策略出现变化
远处的杏花楼本店，月饼售卖处依然宾客如织。临近正午时分，红豆馅和咸蛋黄莲蓉这两种广受欢迎的品种已经全部卖完。留在摊位周围、认真比较的，大都是见多识广的常客。
今年国庆与中秋节日合并举行，这对传统月饼的售卖情况既带来机遇也造成挑战。一方面，由于节日氛围浓厚，赠送礼物的需求显著提升，市面上涌现出许多融合不同品类元素的礼品套装，这分散了部分原本会购买月饼礼盒的消费者。另一方面，随着大量游客涌入上海，也促使了更多即时的月饼消费行为发生。杏花楼副总经理智静透露，企业为此已做好周全准备，提前开展月饼季营销，一次性推出了烧汁火腿、酱烧椰蓉、陈皮豆沙、红茶拿铁、台式提子、芝士燕麦、牛乳冰沙、椰芒月饼八款全新产品，并将这些产品放置在海派国潮风格礼盒内，另外还融入了更多创新元素，以此增强双节期间礼品的多样性。
九月份三十日，已经移走了某些月饼货架。到九月份终结时，月饼商品的收益已经比去年度整个月饼销售时段六亿元的总金额还要高，估计在两个节日期间会继续增长一些。这是智静说明的。记者来到杏花楼，发现店内增添了部分跨种类商品，最受青睐的是咸蛋黄肉松酥，它源自杏花楼广受欢迎的咸蛋黄肉松青团，今年作为新品推出，9月份刚被选为“2025上海伴手礼”，很多游客一次购买三四个盒子。
其他老字号也纷纷拿出看家本领。记者探访发现，泰康食品推出带有辣酱油风味的月饼，把上海人偏好的炸猪排风味融入其中，形成咸鲜味浓的感官体验；沈大成采用创新手法推出新品，把墨鱼汁添加到鲜肉月饼的酥皮里，推出名为“小煤球”的月饼，并随附煤球炉造型的包装；三阳苔条月饼选用冬季生长健壮的浒苔，搭配芝麻油、瓜子仁和桃仁，调制出别具一格的椒盐内馅；邵万生则把中秋时节常见的毛豆和芋艿加入鲜肉月饼，让传统食材呈现出全新风味。
这些新奇的构思源于老字号对“竞争”的透彻认识——竞争形式、竞争内容、竞争思路，更加剧了对地方特色的深入探究，把老式风味改造成迎合当代人喜好的一种新鲜感受。
满足新需求，超市月饼也大有讲究
今年众多超市的月饼产品颇具特色。据记者观察，山姆会员店特别设计了13种’s Mark月饼礼盒，其中包括新推出的迷你奶黄月饼、五仁金腿月饼以及芳华似锦低糖月饼，还有重新推出的黑松露月饼、低糖杂粮月饼和缤纷水果冰皮月饼等款式。
以最新推出的迷你奶黄点心为例说明，这种点心的历史可上溯至1986年，山姆此次首次寻得半岛酒店同类产品的产地工厂，首次展示了“香港制造”的品质，在原料选用上，我们汇集全球资源，小麦粉源自日本、奶油产自新西兰、白砂糖来自韩国，并运用独创的逐步控温烘焙技术，使酥软的饼皮与绵密的咸蛋黄相得益彰，创造出独具特色的产品。”据悉，从8月预售开始，其系列月饼礼盒已成为“爆款”。
听说过用铁皮石斛和东阿阿胶做馅料的月饼吗？根据工作人员的讲解，为了迎合会员追求健康又不想太油腻的愿望，山姆今年特别研制了低糖月饼，它的馅料选用了安徽铁皮石斛、山东东阿阿胶、宁夏枸杞以及十年新会陈皮这些有益身体的食物。在形状设计上，这款月饼还特别制作了春夏秋冬四个花形的款式，这样既符合了大家对美的欣赏，也满足了健康和口感的各种要求。每年假期过后，山姆都会仔细梳理会员们的意见，然后在下一年着重改进产品的重量、成分、风味等细节，以此更好地满足会员们对中秋产品的期待，这位负责人表示。