没有烤炉也挡不住我对烘焙的喜爱,用的是一般面粉,把家里剩下的南瓜用掉了,味道相当好~
难度：配菜(中级)
主料
南瓜200g
面粉40g
糖25g
鸡蛋2个
蛋糕卷~木有烤箱也可以~的做法步骤
1. 南瓜切片'锅里加一点水'焖软4-5分钟'沥水备用'
蛋清和蛋黄要分开处理，先把两个蛋黄加入到南瓜里面，用搅拌机把南瓜打成非常细腻的糊状，注意南瓜要稍微放凉一些再放蛋黄，接着往里面加入50克面粉，把所有材料充分搅拌均匀并放置备用，即使没有过筛也能保持非常顺滑的口感
两个蛋清借助蛋抽打成细微泡沫，接着放入三分之一的糖，然后着手打发，我亲自操作，效果真是瘦身良方，哈哈哈，同时把剩余的糖分两次倒入，继续搅打，直至呈现硬性发泡状态，如图所示，蛋白顶部挺立不弯曲，其实还可以打得再硬一些，但我已经感到非常疲惫，务必确保盆子干净无油无水。
蛋白的三分之一份放入南瓜泥中，先切成两半，接着要平铺开，切记不要画圈，否则容易产生气泡，然后再把剩余蛋白的三分之一份拌入，最后将全部材料混合均匀即可。
平底锅要抹油，用大火把锅烧热，等它热了之后，把火调小，加入搅拌好的糊状物，把它铺平，在案板上震两下，让大气泡跑出来，然后放在火上，盖上锅盖，在加热过程中，记得把锅盖上的水擦掉，大约五分钟，上面会变得松软并且凝固，按一下能弹起来就可以了，当然你也可以把两面都煎一下，翻面也很简单，不要老是掀开一点看下面的颜色，这样颜色会不均匀，全靠上面的状态和气味来判断，如果有轻微的焦香味就可以了
取出晾至不烫手，均匀涂抹酱汁，我选用了草莓酱，当然也可以选用打发好的奶油搭配水果，或者加入沙拉，用保鲜膜包裹，成型后，再进行切片，这里说明一下，这个分量无论是用24寸还是26寸的平底锅都可以，我用了24寸，蛋糕高度正合适，26寸的可能会薄一些