做法步骤
先把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，单独处理蛋清，加入柠檬汁和四十五克糖，用打蛋器搅打至浓稠泡沫状，糖要分几次慢慢加。当前气温较低，放在室温下即可，如果天气变暖，就需要放入冰箱保存。
蛋黄掺入十五克糖，进行初步搅打，接着混合牛奶和植物油，继续搅打片刻。
3、加入过筛的低粉翻拌均匀。
4、先加入约1/3的蛋白入蛋黄糊中。
5、再将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
取适量搅拌均匀的蛋糕面糊装入挤花袋，剪去袋口一个小角，在垫好烘焙纸的烤盘上随意挤出形状不规则的纹路，随后送入预热至180摄氏度的烤箱，烘烤时间控制在半分钟到一分钟之间。
7、剩余的蛋糕糊加入10g过筛好的可可粉，翻拌均匀。
蛋糕面糊注入已烤一分钟出现纹路的烤模中，用刮刀抹平表面，轻轻拍打几下后送入已调整至180度的烤箱，持续烤制15至20分钟，取出后稍作降温处理。
9、然后翻面撕去底下的油纸。
10、先往淡奶油里掺入糖分，开始搅打，随后掺入好时巧克力酱，接着继续搅打，直到混合均匀。具体加了多少糖，我没有用秤称量，只是凭感觉颜色合适了，尝一小口尝到巧克力味道，就认为加得适量了。然后把它装入挤花袋，在袋底剪一个开口，开口不宜太小。
接着在距离最外沿几厘米处挤几道奶油，每两道挨着摆放，大概排五道，然后每隔一段距离再挤两道，最后留出几厘米不挤，把蛋糕卷起。用油纸包好，我又加了寿司卷进行加固。放入冰箱冷藏大约一个小时。拍了又没拍，没拍又忘了拍。
取下来，把两端有些参差不齐的部分稍微修剪一下，然后切开，就可以吃了。说几乎没什么裂纹，对于初学者来说还算成功，但至少那点细微的纹路可以不太明显，总体上吃起来和看起来都还算可以。
心情故事
带有图案的甜点蛋糕卷，是第二次尝试制作了。第一次制作时，味道还可以，不过材料用量偏大，导致蛋糕体显得有些厚，在卷制过程中容易破裂，而且卷出来形状很不规整，看起来也不美观。因此，网上的食谱需要根据自家烤盘的尺寸进行调整。个人认为，将蛋糕厚度控制在大约一厘米左右时，卷制起来效果会更好。我的烤盘内部长度大约是33.5厘米，宽度大约是23.5厘米。这次减少了低粉的用量，做出来的卖相就比较成功。