材料:
面粉两百克是高筋的，另加五十克是低筋的，二十五克黄油要软化，一百度左右的奶油已经打发完成，五十克鸡蛋单独放一边，水大概是一百毫升，两点五克酵母和两点五克盐，二十五克白糖也备好
做法:
面粉和其他配料先混合搓揉，直到表面平整，然后加入黄油继续操作，让面团达到可拉伸的程度，接着让它进行发酵，体积膨胀到原来的两倍，最后把它切成十等份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
发酵完成之后，放进已经加热到190度的烤箱里面，放在中间一层，烤制大约十分钟的时间
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
螺旋奶油面包卷
材料:
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法:
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
材料:
面粉两百克是高筋的，鸡蛋二十克要打碎，蜂蜜三十克准备好，两克盐，两克酵母，牛奶110克，黄油二十克也备好
做法:
将除黄油以外的所有材料混合成团状，我借助了面包机的和面功能，持续了15分钟，随后掺入黄油成分，等到面团形成韧性的薄膜时，便开始执行基础发酵步骤。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
面团要压成片状，下边要压得薄一些，然后卷成珠子形状，摆放在烤盘里，接着让它膨胀到原来的两倍体积。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
鲜奶油面包
材料:
高筋面粉二百克，糖三十克，盐四分之一小勺，蛋黄一个，即溶酵母三克，鲜奶油一百克，牛奶四十克，无盐奶油二十克，酥松粒，糖粉三十克，低筋面粉五十克，奶粉五克，无盐奶油四十克
做法:
把材料A彻底掺和在一起，搅拌均匀，揉捏成团，再通过反复揉搓和敲打，使面团变得质地细腻且表面平滑。
奶油要倒入，接着打发，直到能够形成平整的卷边，这就算做好了。
放进容器里面，蒙上保鲜膜，进行初步发酵大约80分钟，体积膨胀到原来的两到三倍就可以了。
4.分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可。
面团先塑造成椭圆形，然后从较长的边缘向内卷动，将开口处捏合，并将尾部与面团主体粘接牢固，接下来在台面上反复按压，使面团延伸成约28厘米的条状，再将其编织成三股辫形，摆放到烤模里，静置半小时左右进行最终发酵。
糖分、低粉、奶粉充分搅拌，然后掺入奶油，用手揉捏，变成细碎的团块即可。
面包外皮涂上蛋液，再均匀地覆盖一层松散的颗粒，放进已经加热的烤箱，用190度的高温配合160度的低温，或者选择上下火均衡的175度，烘烤大约20分钟就能够完成了。
小诀窍
制作酥松粒时，黄油无需化开，黄油需维持固态，这样在操作时不易化掉粘附，剩余的酥松粒能放进塑料袋里，常温存放或放入冰柜里，能存放很久，我便是放进冰柜里存放的，之前回家拿出来用，依然很香~^_^ 2.编辫子的技巧和我们一般女性编辫子的技巧相同，不过需要留意，在编辫子时，最好在起始处用一块干净的小石块或重物压住，这样便于进行，最后还要记得在两端进行收尾（捏紧后，向内翻折压紧，不翻折直接压紧粘合也可以） 3.面团，在编辫子时不用编得太紧密，手法随意些即可。该配方的鲜奶油不含任何糖分，同时其风味十分浓郁，因此绝对不能选用人造奶油来替换它
花生奶油面包
材料:
白砂糖一百克，食盐六克，鸡蛋两个，清水二百二十毫升，干性酵母八克，一，精制面粉六百克，乳制品二十克，二，动物油脂六十克，三，花生酱若干
做法:
按照环形餐包的步骤(1)至(3)，制作面团，然后让它静置一小时进行基础发酵。
发酵过程结束后，需要把面团塑造成一个长宽分别为三十厘米和十五厘米的长方形面皮。
在面皮表面涂上一层花生酱，留出一块30×5公分的区域不涂，然后把面皮从涂满花生酱的一头卷起来，最后把两端粘合在一起固定住。
面团分成十五块，切面朝上摆进烤模里，涂上一层蛋液，撒上白芝麻，然后放进封闭处，再发酵三十分钟。
5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
花生奶油面包
材料:
白砂糖一百克，食盐六克，鸡蛋两个，清水二百二十毫升，酵母粉八克，普通面粉六百克，牛奶粉二十克，黄油六十克，花生酱若干
做法:
按照环形餐包的步骤(1)至(3)完成面团制作，接着静置一小时进行基础发酵。
发酵过程结束后，需要把面团塑造成一个长30厘米、宽15厘米的矩形面片，并且要确保形状规整。
在面皮表面整片铺上一层花生酱，保留一段长30厘米、宽5厘米的面皮不涂酱，然后从涂有花生酱的一边开始卷起面皮，最终将面皮的两端对接并粘合。
面团分成十五个均匀的块，横截面朝上摆放在烤模里，表面涂一层蛋液，撒上白芝麻，然后放进封闭环境中，静置半小时完成最终发酵。
5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
奶油面包
材料:
高筋面粉有三百克，干酵粉是六克，砂糖重十五克，盐是五克，鸡蛋重四十五克，牛奶有150克，黄油重九克，还要准备一点上光用的蛋液
做法:
把牛奶和黄油放进容器中，用微波炉加热半分钟，拿出来用搅拌器把黄油和牛奶混合均匀。
先放入酵母，用搅拌工具使其溶解，接着加入糖，盐，还有鸡蛋，继续混合均匀。
起初先放入三分之一的粉类，借助工具充分混合，接着把剩余的粉类全部倒入其中，用工具搅拌形成团块，无需手工揉制，传言这样做能促进发酵进程。
将盛放面团的脸盆蒙上一层保鲜膜，再覆上一块拧干水分的厨房用纸，送入微波炉，烘烤半分钟，然后取出，置于撒有粉剂的台面上，反复揉捏直至面团表面平滑，罩上锡纸，再叠加原先那块湿润的厨房用纸，放置二十分钟，完成初次发酵，若面团体积膨胀至初始的两倍，即代表发酵过程已告一段落
面团摊在操作台上，挤压出里面的气体，接着切成若干份，捏成想要的面包样式，这次我试着做点简单的圆形面包，然后覆盖一层烘焙纸，再叠加一张湿润的厨房布，放进微波炉用解冻功能加热半分钟，拿出来放到铺有烘焙纸的烤盘上，静置十到二十分钟进行二次发酵，等面包膨胀到原先的两倍体积，就完成了。
烤面包时，先在面团体上刷一层亮浆，再点缀些黑芝麻作为点缀，然后放进温度调至180度的烤箱里，烤上十五分钟到十八分钟，这样就能烤好了。
小诀窍
对于我来说，揉面很难，建议让家里的男人干这活；
发酵环节十分关键，可将烤箱调至四十度，随后置入其中进行发酵，该温度较为适宜。
椰味奶油面包
材料:
海绵酵头：
做法:
将黄油剔除，其余食材置于搅拌容器内，以低速初步揉合成团，再切换至中速继续搅拌直至面团质地变得细腻光滑。
2，加入黄油打到扩展.
发酵持续大约1到1个半小时，然后分成每份80克的小份量，确保形状圆润，静置松弛20到30分钟，如果天气较冷，可以将它们放进烤箱打开灯来帮助进行。
调整成椭圆形，接着静置1.5个小时，期间将烤箱开启照明，同时邻近位置放置一盆水以维持湿润。
5，刷上蛋液，380F/193C，15分钟.
奶油加糖，椰丝打发，放入挤花袋.面包切开挤上奶油.
柏翠制作淡奶油面包食谱方法步骤
材料:
面粉：金像高筋面粉300克，发酵粉3克，奶水130克，鸡蛋白30克，鲜奶油60克，甜味剂45克，调味盐5克，动物油脂30克
做法:
奶油、乳品、蛋白、甜料、调味料、油脂、面粉、发酵菌种，按顺序放入搅拌容器，揉制面团直至充分舒展，通常采用两个独立搅拌模式，持续时长为四十分钟。
2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。
发酵到能够轻松插入食指时停止，取出手指后，凹陷处不再回弹也不继续下陷，接着取出面团，轻轻按压以排出内部气体，然后将其平均分成三份。
4.取一份，均匀擀开。
面团当前质地十分柔软，因此省略了搓圆步骤，也没有执行中途醒发环节，便着手展开压薄动作
不要把物品放在木质台面上，以免其与台面产生粘连。可以在台面上铺设一块较厚的塑料垫。或者，用少量细小的粉末轻轻擦拭台面，也能有效避免粘连现象。
5.由上而下紧密卷起。
6.三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）
用酸奶机启动二次发酵功能，持续五十分钟上下，等发酵物涨到面包盒七八分高，再涂一层蛋液，再撒些白芝麻点缀表面。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。）
这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。
小诀窍