今天买的小葱十分水灵，若不烹制一番实在可惜。我家孩子最近对吐司情有独钟，正好试试这款肉松咸吐司。
所需材料
高筋面粉：500克
砂糖：60克
奶粉：15克
全蛋：50克
冰水：270克
盐：8克
黄油：50克
鲜酵母：15克（或耐高糖酵母粉5克）
馅料
葱花
沙拉酱
肉松
制作步骤
干性组分：先把高筋面粉、糖、奶粉、全蛋，以及非黄油成分，全部倒入搅拌盆内。倘若冷水温度偏高，需先将冷水与糖调匀，之后放进冷冻区使其结成细冰块，随后再开始和面，如此能够有效控制面团温度。
放入固态黄油与调味料：当搅拌物形成粗壮的薄膜时，掺入已经化开的黄油和盐，持续搅拌直至达到能拉出薄膜且薄膜边缘整齐的状态。将面团从容器中取出，观察其表面平整，没有毛糙的纹路。
初次进行发酵时，需要将面团从容器中取出，然后置于温度为28摄氏度的常温环境中，静置大约一个小时左右。判断发酵是否完成的标准是，当用手指轻按面团时，形成的凹陷处不会重新回弹，并且面团也不会出现塌陷的现象。
分开面团，分成两个相等的部分，各自揉成圆形，静置二十分钟进行休息。
准备内馅：面团静置软化后，挑选一块，用擀面杖展开，形成17厘米长、31厘米宽的长条状。先在下半部分涂上沙拉酱，再均匀撒上细碎的葱花和肉末（可适量增加，铺满一层为佳，稍多些会更美味）。
堆叠并启动发酵过程，依照图像将面团叠放整齐，然后切成细长条，接着将其扭转，再卷曲成形状，放入吐司模具中进行二次膨胀至八分满程度。随后将模具送入烘箱，以35度温度进行50分钟的发酵。
表面进行加工，先涂一层鸡蛋液和淡奶油的混合物，再撒上一些马苏里拉芝士碎。
烤面包：把吐司模放进已经加热的烤箱里，上面温度调到160度，下面温度设为175度，总共烘烤三十五分钟。等面包表面变黄时，就用锡纸盖住。我用的C40第三代型号，相同型号的可以参考这个时间与温度，我把模具放在了烤箱最下面一层。
出炉和冷却：出炉后振下热气，滑出吐司盒晾凉即可享用。
制作出的肉松咸吐司，方式很简便，味道非常棒，是烘焙初学者的必备手法！赶紧动手做做看！