一份标准的驴肉火烧重50克，驴肉火烧是华北地区非常普遍的传统食品，它源自保定、河间，在冀中平原广为传播，制作时将炖煮好的驴肉与老汤一起放入外皮酥脆的火烧之中。
保定作为河北省餐饮文化中心，同时也是冀菜的发源地，驴肉火烧经过持续的发展与传播，已经享誉全国。在华北地区，大街小巷都能看到售卖驴肉火烧的店铺，这种食物已经完全融入了当地居民的日常生活。此外，河北河间也存在着类似的食品，但其制作方法和风味差异显著，最明显的区别体现在形状上，保定的驴肉火烧呈圆形，而河间的驴肉火烧则是长方形的。根据文献记载，驴肉火烧起源于明朝建文二年，即公元1400年，当时在河北保定地区非常普遍，遍及燕赵一带。
驴肉先用猛火煮沸，再改用小火慢炖，加入二十多种香料，煮制时间较长，肉质完全熟透，色泽红润，口感鲜嫩，味道浓郁而不干涩，香气持久，质地松软，易于咀嚼。古籍中记载驴肉具有补血、益气、调理虚弱的作用。因此驴肉不仅风味独特，还具备促进健康的功能。现代科学分析，驴肉属于低脂肪、高蛋白的营养品，并且富含钙质、磷质和铁质。驴肉火烧在华北地区的北京、天津、河北等地非常受欢迎。