最近这几天，我的 INS 频频被一款网红月饼刷屏了。
它有多火呢？ 、INS 上，到处都是美食达人们的分享。
众多媒体，例如《苹果日报》、《东方日报》、《饮食男女》，纷纷加以关注并刊文介绍。
究竟是哪种月饼，能够引得整个美食界都竞相称赞？
原来这款叫作流心芝麻的月饼，是靠内“心”取胜的！
对半切开的月饼，内馅涌动着墨黑的芝麻，饱满得快要呼之欲出。
这么一张有食欲的照片，光是隔着屏幕看就引得我一阵肚饿。
花了30年，用自己的匠心
打造了一饼难求的迷你奶黄月饼
发明这款月饼的人是香港月饼界的大神：叶永华大师傅。
他的名字几乎代表了人们对匠人的认知。
糕点界泰斗、蛋黄派始祖、制饼宗师……都是他传颂于世的称号。
他研发的中西合璧迷你奶黄点心，供不应求，价格被哄抬到极高水平。
叶师傅13岁刚入行的时候，是在茶楼做学徒。
他每天凌晨三点就开始进行准备工作，每天工作时间持续超过十四个小时。
尽管从事的是非常耗费体力的职业，叶永华还是设法安排时刻去钻研茶馆师傅的技艺。
在某个访谈中，他这样表示过：茶馆里的师傅不会特意去指导徒弟。必须等你把分内的事情做好，再主动请求师傅指点，他才会抽空传授技艺。
反复练习每一个步骤，包括挤压、压平、拍打、滚成球状等，每项操作都需要进行成千上万次的重复训练。
凭借自身的积累和不断练习技艺，这位初学者从连虾饺都制作不出的阶段，逐步成长为能够拿出拿手好作品的厨师。
1986年，叶师傅抵达香港半岛酒店嘉麟楼点心部，开始负责管理工作。
中秋将至，半岛酒店计划制作一批月饼赠予宾客，新任点心部主管的叶师傅因此感到犹豫不决……
他思忖道：仅选用经典的红豆馅等样式固然稳妥，然而仿佛又缺少了些许用心。
嘉麟楼始终最受欢迎的奶黄包，为何不能有所改进呢？
他突然有了一个想法，决定用奶黄做内馅，选用牛油皮来制作饼皮，在反复尝试了数十次之后，他研发出了一种令月饼领域为之瞩目的创新产品：迷你奶黄月饼。
细腻绵密的内部质地与松软的饼层相互映衬，这款构思独特的月饼，成功引领月饼走向了奶黄的新纪元。
在执掌嘉麟楼的三十年间，他亲手制作出广受好评的精美糕点，深受众人喜爱。
叶师傅退休后打算好好放松一下，却碰到了皇玥集团的创始人严运波博士，两人原本就认识，在交谈过程中，不知不觉都提到了中国传统的面点制作技艺。
未曾料到，他们每个人心里都存着要使中式饼点技艺发扬光大的心愿，彼此看法一致，马上达成共识。
叶永华大师傅就加入了皇玥集团，担任起了首席饼艺大师。
全港首创的流心芝麻月饼
今年中秋，在叶永华大师傅的研发下，皇玥推出了流心双辉月饼。
这个系列包含了流心芝麻月饼和流心奶黄月饼，各4个。
每块月饼，都有单独的装束，对于我这样精通美食的人，单是听闻叶永华老师傅要再度出山，就马上委托朋友从香港购置了回来。
两款产品中最让我着迷的，是香港首次推出的带馅流心芝麻月饼，这种馅料在口中会慢慢化开。
在金黄色的饼皮下，能隐隐约约看到墨黑色的内馅。
一打开，浓郁的芝麻气息掺入了牛油的独特风味，立刻使整个屋子弥漫着芬芳。
目睹那芝麻馅儿慢慢淌动，还没动筷，内心已被完全打动！
轻轻地咬一口，口感绵软带酥，甜而不腻。
皇玥精选的芝麻，都是一头尖一头圆的黑芝麻，这样做是为了确保其营养不会被损耗。这些芝麻需要用文火多次翻炒，然后通过多种独特的方法精心熬制。
要让它在常温下流心，更是测试了上百次才研发出来。
如绸缎般幼滑的流心奶黄月饼
这个流心奶黄月饼是参照迷你奶黄月饼，经过改良后制成的。
月饼的奶黄中心需要经过二十九个步骤精心制备而成，每回烘烤都极为慎重，火候和时长必须精准无误，丝毫不能有偏差。
乳黄内芯包在牛脂外皮之中，里面料汁丰盈，稍一剖开便可见汁液涌动。滋味甜度适中，不会觉得甜得发腻，入口时满口都是酥脆的香气。
就算是不爱吃奶黄的人，也会对它赞不绝口。
月饼能做的这么好吃，都离不开皇玥集团在原料上的付出。
严博士作为皇玥集团的发起人，在香港自主设立了制造基地，并配备了最高水准的装置和最优选的物料，同时延揽了顶尖的烹饪专家加入该组织。
这样百分百香港制造的品质，也保证了月饼的用料新鲜。
一个环保又精致的首饰盒
通常民众在享用月饼之后，会立刻将包装容器丢弃，如此既造成礼盒的精美制作与构思被挥霍，又对环境保护工作造成阻碍。
皇玥让月饼盒焕发了新生，礼盒不仅外形更吸引人，而且在实用性方面也提供了多种选择。
规整的几何外形，呈现深浅不一的棕褐色，透出优雅与简洁之美；盒体表面以精巧的剪纸工艺构建，形成富有层次感的皮质肌理；盒沿经过锁边装饰，增添几分怀旧时期的精致韵味。
构思独特之处在于，它设有两个内嵌式隔层，外形酷似一件雅致的宝匣。
吃完香喷喷的月饼，还可以收拾整理首饰品。譬如女孩子平时佩戴的指环、锁骨链、唇膏，全都能够妥善存放。
这种月饼礼盒，里面的点心非常美味，外包装既美观又有趣，而且可以再次使用。没想到日常生活也能如此精致。
精致可爱的双彩中心月饼，一个与同伴共享，绝不感到胃部饱胀。
我因为被推荐而心动了，已经把它列入了中秋节馈赠长辈和闺蜜的礼物单，作为送给她们的礼物非常合适！
这个系列现在可以通过官方网站进行订购,在香港city super商店可以买到（所有分店都有货），或者可以找代购来购买（比较适合在中国大陆的朋友）。
皇玥香港官网预订月饼券：.hk
月饼券会送到指定地址（仅限香港地区）