烘焙过程中经常需要借助各种物料和工具,锡纸与油纸是两种比较常见的辅助用品。
家里没有油纸，可以用锡纸代替吗？
编辑日常会接到咨询，不少初学者对铝箔和油纸的差异感到困惑。
今天咱们来谈谈烘焙时经常要用到的三种东西，分别是“锡纸”“油纸”“油布”。
使用时机究竟是什么时候，运用方式又该如何才算得当，现在就让我们开始研究学习。
锡纸
锡纸又名铝箔纸，常用于厨房烹调食物、盛放食物，有时也用于烤肉，在烧烤时用来包裹食材。
具体用途：
烘焙蛋糕、饼干或面包时，若担心表皮颜色过深，可将铝箔纸覆盖在食物上，其反光面朝外，这样既能防止上色过重，又能确保食物完全烤熟。
此外还有一个优势在于能够均衡蛋糕外表的热散逸，从而减少表层出现龟裂的状况。
然而，在覆盖锡纸时，须迅速完成，以防烤箱温度波动剧烈，并且务必注意防止被烫伤。
喜欢时常生火做烤肉的人，能够借助这个来包住食物进行炙烤，借助它烤制完成的肉品，口感更为细嫩，汁水也更为丰盈。
还可以用锡纸把活底模具包成固定模具，这样大家就不必购买固定模具，依然可以使用水浴烘焙法了～
使用注意事项：
锡纸有两侧，一侧反光，一侧暗淡。暗淡面用来接触食材，反光面朝外展示。若操作错误，反光面触碰食材，可能导致食材黏附在锡纸表面。
2.微波炉里不能使用锡纸哦.
油纸
油纸属于特种加工纸，它以较为柔韧的纸张为基材，再涂上桐油或者别的干性油来制作而成。
该物品能够承受高温，不易折损，可以抵御油污和水分，在烹饪场所，主要功能是防止粘连。
具体用途：
油纸取来作为底层，能够吸收油脂，放在烤盘之中，可以防止粘连，也省去了清洗烤盘的繁琐，特别是在制作小点心和饼干时，这种用法是必不可少的。
制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的材料，可以放在烤盘上，方便蛋糕脱模；油纸质地柔软，在卷蛋糕时能够很容易地配合擀面杖将蛋糕卷起；锡纸材质较硬，因此绝对不能用它来替代油纸。
制作重油蛋糕，或者芝士蛋糕，可以在模具里垫上油纸，这样做，脱模会变得容易一些。
铝箔纸不能用于微波加热，因此，在需要微波加热的情况下，必须选用油纸来替代。
油布
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。
直接平放在烤盘里就行，不用加面粉也不必抹油，存放时小心别对折。
具体用途：
油布的防粘性能要比锡纸和油纸强，能够多次重复利用，打理起来也很简单，是制作面包和饼干的得力工具。