你渴望掌握制作理想原味蛋糕卷的诀窍！它不会开裂，表面不会脱皮，底部也不会塌陷，质地极其轻盈柔软，完全不含布丁夹层，呈现完美的毛巾面效果，真是令人赞叹。其实制作过程非常容易：
鸡蛋10个分离蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱冷藏20分钟。
牛奶120克、玉米油80克充分融合搅动，直至混合物呈现乳白色，将低筋面粉135克过筛后加入，搅拌均匀直至没有颗粒，接着放入3克盐和蛋黄，继续搅拌形成细腻的面团。
取来冷冻的蛋清，使其边缘带有冰晶，接着掺入细砂糖91克以及柠檬汁6克，快速搅打直至糖粒完全消融，然后换成慢速搅打直至呈现硬性泡沫状。
先取一些蛋白霜，与蛋黄面糊调合，随后将混合物倒回剩余蛋白霜里，接着用蛋抽和硅胶铲，慢慢将两者搅拌均匀。
面糊要调得又粘又松软，才能顺畅流动，用涂油的布来烘烤，这样能做出更理想的毛毯状糕点。
把面糊注入烤模，借助它的流动特性使其均匀分布，抖掉里面的大气泡，然后放进已经加热完成的烤箱进行烘烤。
烤制完成后放置冷却，覆上油纸进行翻转，涂抹上奶油，铺设新鲜水果，施加重物进行压制，然后使用擀面杖小心地将其卷成筒状。
蛋糕卷卷好后放进冰箱里，冷冻二十分钟，让它能够固定形状，切开后，边缘整整齐齐，看起来很漂亮，而且里面的小孔分布得又均匀又细密。
赶紧动手试试这个极其可靠的食谱吧！保证能够制作出绝佳的纯味蛋糕卷，好了，到此我们的羊肉蛋糕卷就完成了，倘若您有任何疑问，都可以在留言区提出。