许久未曾烘烤面包了，家里的小宝贝和大孩子居然都嚷着要吃三明治了，每天的早中晚三餐着实让当妈的感到吃力。这次尝试制作一款便捷的面包，它不仅无需添加油脂，还属于低脂的粗粮类型，制作起来极为方便，连我自己都觉得太过轻松省事。
皮塔饼又名口袋饼，既可借助烤箱，亦可使用平底锅，与制作面包相比，过程简便许多，至少对和面的要求不高，无需达到手套膜状态，也没有漫长的发酵环节，甚至无需添加油酥，非常适合初学者尝试，堪称制作门槛极低，在烘烤时迅速膨胀的现象十分有趣，即便在烹饪菜肴时，也能将其作为容器食用，堪称用途广泛的百变容器。
燕麦皮塔三明治
制作皮塔饼需要以下成分：金龙鱼燕麦小麦粉共200克，白糖可选加5克，干酵母3克，温水120毫升
鸡肉片若干，加入料酒，搅拌鸡蛋，裹上炸鸡调料，再蘸金黄面包糠，倒入植物油，搭配苦菊和胡萝卜丝，涂抹冠利酸甜青瓜蓉汉堡酱
工具：长帝小馋猫烤箱
制作过程：
先制作口袋状面饼，这种面饼也称作皮塔饼，本次制作时不用高筋面粉，改用燕麦和小麦混合的面粉。
酵母借助微温水化开，气候炎热的区域可用常温水，我这边气温偏低所以用了温水，再掺入燕麦粉和成面团。
面团放到操作台上和面，使其变得细腻，但无需达到出膜的程度，然后置于温度较高的地方进行发酵。
发酵历时将近一个小时，面团膨胀至初始体积的两倍，覆盖的保鲜膜因粘连而部分脱落，露出面团表面。
5、面团移至案板上分成4份，滚圆后松弛10分钟。
面团展开成圆饼状后，分成两份，每份放在涂油的布或纸上，静置十五分钟，让面团进一步放松，烤箱同时开启上火230度，下火200度，将烤盘放入烤箱内一同预热，确保温度稳定。
十五分钟后，把烤盘取下来，用手托着垫了油纸的面团，放进烤盘里，然后放到烤箱的下层，烤八到十分钟。
长帝出品的迷你电烤箱，适合家庭日常烤制食物，操作便捷，采用搪瓷内胆，拥有32升的烤制空间
烤制期间不能走开,待饼坯鼓起,且表层呈现微黄时,就要把它取下。
皮塔饼制作完成，接下来是三明治的食材准备工作，需要准备鸡胸肉和苦苣，当然也可以准备炒制的菜肴，口袋饼内可以填充各种不同的内容物。
鸡小胸去除筋络清洗干净并沥干水分，先在炸鸡粉中滚上一圈使表面均匀裹满，接着在打散的鸡蛋液中浸一下让表面沾满蛋液，最后再在面包糠里滚一遍确保完全覆盖。
11、平底锅中放适量的植物油，放入鸡小胸煎熟。
皮塔饼被剖成两半，将苦菊和胡萝卜细丝装入其中，再放一块鸡胸肉，佐以满满一勺酸甜青瓜蓉汉堡酱，其他佐料一概不加，味道绝佳。
皮塔饼放凉了也不会硬，哪怕是炒个菜装上都好吃。
【悠哈的碎碎念】
皮塔饼能够采用高筋面粉来制作，也能够选用中筋面粉或杂粮粉来加工，使用燕麦粉和面更加方便，只需把面团和得平滑就行，不用揉出手套膜。
小馋猫烤箱在开始工作前，需要将烤盘也一同加热，这样做能让面团在烤制过程中迅速发酵，因此进行相关步骤时，必须佩戴防烫手套。
我即是悠哈厨房，热衷于为家人烹饪各式菜肴，借助常见的食材烹制充满温情的一日三餐。若有宝贵意见，诚邀在评论区分享。衷心感谢大家的支持！文中所有照片与文字皆由悠哈独立创作，严禁抄袭！