这款花式面包外观十分诱人,可以自由选择其他喜欢的馅料进行填充。
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
主料
高筋面粉150g
牛奶80g
细砂糖15g
奶粉10g
黄油20g
盐2g
酵母2g
蛋液10g
豆沙馅儿适量
白芝麻(熟)5g
#松下烘焙魔法学院#花儿一样的豆沙面包的做法步骤
将除黄油、蛋液和豆沙馅儿之外的所有配料,全部放入面包机内桶,然后开启和面功能。
2. 1结束后加入室温软化的黄油,再次选择和面程序。
面团要揉到充分伸展的程度,然后借助面包机让它膨胀到原来的两倍到两倍半左右。
取出已经发酵完成的面团,进行排气处理,然后将其分割成六或八个相等的部分,用保鲜膜覆盖起来,放置一旁静置十到十五分钟进行松弛。
5. 取一个小剂子,擀开,放入豆沙馅儿。
6. 象包包子一样包好,收口向下,用手按扁。
7. 切成八等份,中间不要切断。
8. 把花瓣逐一转过来,切面朝上。
9. 整好的样子。
10. 也可以整成四叶草的样子,同样漂亮。
把面包面团放在铺好油纸的烤盘里,送入烤箱里进行二次膨胀,底部放个碗装水,用来增加空气湿度。
烘烤器具调整至180摄氏度,准备加热,同时将面点表面均匀涂抹蛋液,在中心位置点缀少量芝麻。
13. 180度,中层,15分钟左右。
14. 近照,四叶草,美吗?
15. 美花儿~
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