当西式三明治遇上中国传统名菜，会碰撞出怎样的火花？
九月份十七日，赛百味中国向全国各个分店推出了全新“星厨炙感”产品系列，具体有京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治，以及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四种商品。
赛百味首次聘请米其林星级厨师合作,米其林星级厨师俞斌参与这次新品开发,以西式三明治和中式菜肴的融合为创意,打造出带有北京特色菜“炙子烤肉”风味的全新食品。
这个动作既是赛百味品牌成立六十周年的重要产物，也是它在中国市场门店数量达到一千家之后的首次产品革新，同时更突显了该企业在新加盟经营体系下，依靠全面本地化实现扩张的基本方针，这家享誉全球的快餐集团正在以空前的热情迎合本土消费者的口味。
米其林餐厅星厨加持：
跨界融合中西风味，打造“星厨炙感”新品系列
赛百味与米其林星厨俞斌合作推出的“星厨炙感”系列，是一次融合东西方特色的美食探索，选用澳大利亚优质牛肉等上乘原料，佐以特别调制的中华传统酱汁，令食客体验满足东方口味的美味。
此次推出的新品中，最受关注的是“炙子烤肉”风味的创新。炙子烤肉是一道有着三百年历史的经典北京菜肴，赛百味将洋葱和大葱的香气融入其中，并搭配黄豆酱、芝麻酱以及孜然等具有中国特色的调味料，在西式三明治里重现了这种带有辛辣和微咸感的传统味道。
赛百味并未照搬照抄，而是进行了巧妙的结合，总共推出了4种既显档次又显亲民的“京味儿”三明治，京焰炙烤澳洲牛肉三明治，选用了上乘澳洲谷饲牛肉，再现了“铁板炙烤香”，搭配黄油枯茗籽面包，带来了别致的味觉体验。
京焰用火候恰到好处的方式烹制澳洲牛肉百味卷，用富有弹性的小麦饼皮，包住用洋葱和大葱调味的、带有烧烤肉风味的澳洲厚牛排，里面还嵌入了马苏里拉和车打芝士，散发浓郁的奶香，让人充分感受到舌尖上的丰富体验。
赛百味推出的“王牌BIG5”系列中的鸡腿排三明治，选用了这种特别的组合，就是加上带烟熏风味的酱料和用黄油调味的枯茗籽面包，让原本的经典款有了新的感觉，同时再配搭一些新鲜的蔬菜，这样既好吃又解腻，还能感受到丰富的肉味。
京焰炙烤肉三拼三明治里面放了“咸香火腿片+火鸡胸+培根”，肉料非常丰富，满足一次性吃很多的需求，再淋上带有炙子烤肉风味的酱汁，配上车打芝士片，这是一款有创意的三明治。
赛百味中国区市场负责人王威透露，北京地区推出“炙子烤肉”款三明治，标志着该公司本土化进程迈出重要一步，该产品面市后广受好评，因为“米其林”这个品牌在食客心中早已成为品质与技艺的象征。今年正值赛百味品牌成立六十周年，赛百味为此特别邀请米其林星级厨师俞斌合作，共同打造“星厨炙感”系列新品，期望借助米其林名厨的精湛技艺，为中国的食客们献上兼具美味与新鲜感的全新餐饮感受。这既可视为赛百味中国献给国内顾客的一份厚礼，也是对广阔中国市场的诚挚敬意。
俞斌是米其林星级厨师，他精通融合传统手法和当代厨艺，这次和赛百味合作研发的新菜，他用三句话来概括其特点：风味浓郁沁人心脾，京城风味刺激味觉，瞬间惊艳如同摘星。说到这次创意的出处，俞斌谈到，老北京炙子烤肉的香味层次一直吸引着他，炙子烤肉不仅是传承下来的传统手艺，也蕴含着精湛的刀工和火候控制，因此这次和赛百味联手，他希望把这种热闹的氛围融入三明治，这种将古老方法融入新式做法的尝试，正是他想展现的。
中国本土化深耕：
从“赛百味”到“赛百味儿”，打造沉浸式消费体验
为了让这场中西合璧的味蕾派对“更嗨”，赛百味不走寻常路。
九月份十七日那天，赛百味在自己的微博账号、小红书平台、微信渠道以及抖音账号上，同时把店铺的标志换成了“赛百味儿”，品牌名字还加上了儿化音，这样做是为了让品牌看起来更加接地气。最近的时候，赛百味上海星扬西岸那家旗舰店，竟然也挂起了写有“赛百味儿”的中式招牌。
颇具趣味的是，伴随这批新品发售与“赛百味更名”的重大通告，9月17日，赛百味于国内所有分店“刊印”了首期“赛门资讯”报刊，向顾客极力介绍“星厨爆烤”系列。
当然，为美食爱好者准备了特别优惠。从9月22日开始，堂食顾客能够免费获得“赛门幸运签”，上面有8种北京特色幽默话语，例如“烤制香饼，万事皆可克服！”，同时，通过扫描二维码还能领取折扣券，或许能免费得到一个三明治。
2025年对赛百味来说意义重大，因为这一年是品牌成立六十周年，也是它来到中国三十周年。今年八月刚过，赛百味在中国开设了千家分店，这一成就表明它在中国的扩张迈入了新纪元。
赛百味于1995年在中国北京建立了第一家分店，到2023年上半年，这家公司在中国境内总共设置了大约500个售卖点。2023年6月，赛百味的世界管理机构与上海富瑞食企业发展有限公司达成了一项新的总授权经营合同，通过直接经营的方式，加速了在中国本土的扩张步伐。
过去两年多的期间，赛百味中国经历了显著的变化，不仅在外观和口感上积极推行本土化调整，而且店铺的增设也进入了快速阶段。
赛百味门店及产品包装在色彩运用上，采用了鲜明且充满活力的“牛油果绿+柠檬黄+新鲜银”组合，以此替换了原有的视觉体系，并成功塑造出一个更年轻化、更符合健康潮流的品牌形象。
赛百味在产品方面有了新的变化,不再局限于传统的西式三明治,而是根据中国市场特点设计了特别的产品。像"照烧肥牛三明治"这种创新口味,让很多人对品牌有了新的认识,非常受顾客欢迎。此外,公司抓住"新鲜、健康"这个热点,推出了"237能量碗"系列,专门满足那些注重运动和饮食控制的人群需求。超高性价比的早餐系列，用热烤三明治温暖中国消费者的胃。
赛百味中国门店扩张速度惊人，两年多时间内新增近500家分店，这个数字几乎相当于其前身在该市场运营28年间的总和。如此迅猛的扩张表明赛百味正逐步被更多中国民众所熟知，这也促使我们必须研发更多符合本土消费者口味的定制化商品。王威谈到，此次推出具有浓郁“中国风味”的三明治，是赛百味探寻地方特色、不断适应本土市场的最新举措。
这家国际知名西式快餐集团正在重新讲述赛百味在中国的经历。通过不断推进本地化计划，赛百味将开始在中国市场的新阶段，并以一千家门店为新的发展起点。