现在很多人会选择在家自己做生日蛋糕
裸蛋糕是个不错的选择
不用刻意裱花，做起来也并不难~
用料
面粉50g / 鸡蛋3个 / 牛奶30ml
油30ml/糖粉60g / 可可粉5g
淡奶油200ml / 各种好看的水果
做法
首先要把蛋的内部分成两部分，盛蛋白的容器必须完全干净，不能有任何水或油，否则可能会妨碍蛋白的搅打过程。
在蛋清里逐步放入总共三十克糖粉，这样做有利于充分搅打，我先倒入了十克，搅打出现许多小泡后又加了十克，再搅打片刻后继续加入剩余的糖粉
3. 分次加入的糖粉
4. 蛋白打到这样就是“湿性发泡”啦
湿发泡之后又持续搅打两三分钟，泡沫变得稳固，能够形成挺立的小尖顶，这便是“干发泡”的状态，要制作一个戚风蛋糕的蛋糕体，就必须将鸡蛋打到这个阶段
现在处理蛋黄部分：先量取30毫升牛奶，再量取30毫升食用油，接着称入10克糖粉，以及5克可可粉，这些材料要混合在一起，另外可可粉也可以等到后面和面粉混合时一起过筛添加进去
7. 筛入50g面粉，搅拌均匀
取三分之一已经打发好的蛋清，加入其中，用工具交替翻动，动作要杂乱些，避免破坏泡沫，不过也不必太在意，随意上下搅拌即可
9. 再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里
10. 同样进行翻拌！（此时可以进行烤箱预热：120度）
11. 倒入模具，在桌上敲几下震出一些大的气泡
12. 放入烤箱！温度：120，时间：40分钟
烤制将近二十五分钟，留意蛋糕鼓起至顶端，便可将温度调整为140至150度，开始上色，务必小心温度过高导致表面龟裂
现在来处理奶油，200毫升的淡奶油搭配20克糖粉，倘若觉得甜度不足，可以自行增添糖量，接着进行打发操作
搅拌大约五分钟，直至奶油变得较为稀软，如果需要用来做装饰图案，可以继续搅拌一些时间～这个状态已经是非常稠密的了～
现在蛋糕已经烤制完成～需要把它从模具中取出来～如果对熟度还有疑虑的话可以用牙签扎一下～如果拔出时牙签上没有残留物～就表示已经烤熟了
17. 脱模切成三片，也可以切两片～
18. 铺上一层奶油，铺水果～
19
. 继续重复前一步
20. 最后在最上层摆的好看些啦～完成！
注：此方为六寸蛋糕用量，八寸的话请按比例增加原料！