高校食堂的菜品或可口或难以下咽，每个人心里都有评判尺度，但关于咖啡的口感，当时我其实并不怎么清楚，所以我的朋友石头和建国还因此引发了不少趣事，下面讲讲他们与咖啡之间的一段经历。
受到家中双亲的熏陶，我对品茗产生了爱好，进入高等学府之后，饮茶的次数愈发频繁，泡茶时用的茶叶量也越用越重，建中和石头，我们同属一个社区，自幼便形影不离，他们家的高堂同样钟爱茶饮，因此，我们三人自小就情投意合，总能相伴嬉戏。
我们三个人都爱饮茶，并且都偏爱味道浓烈的苦茶，由于年纪尚轻，常觉得茶叶冲泡后缺乏苦涩的风味，品尝起来索然无味。
我们三人不但爱喝茶，也很爱吃成盒的饭菜，大学校园食堂做的菜，在许多同住的人看来十分难以下咽，比如说：青椒肉丝里只见青椒，几乎看不到几片肉丝、西红柿炒鸡蛋里只见西红柿，几乎不见鸡蛋、食堂里的排骨藕汤排骨虽然数量不少，而且都是大骨头，但骨头上的肉确实非常少、粉蒸肉里的土豆总是比五花肉多、香干回锅肉里的回锅肉最多也就三片，但这些情况我们三人毫不在意，因为食堂吃饭费用低廉，非常划算，肉类食材偏少是确实的，但也与那个价格相符。
我们偏爱品尝浓茶的微苦，也常去食堂用餐，这三个人的选择完全不为三胖所理解，尽管彼此关系密切，但在三胖看来，我们对这两件事的倾向，他始终无法领会。
三胖偏爱咖啡，求学期间，咖啡多为罐装出售，内含咖啡粉与伴侣，若缺少伴侣，味道颇为难以下咽，三胖对苦味的理解因未曾品过浓茶，故除苦瓜外，他将未加伴侣的咖啡视为最苦之物，还曾对我们三人戏言，你们定是对这种苦咖啡不适应。
建国跟石头其实挺爱喝咖啡的，就向三胖发起挑战，承诺在一周之内把三胖新买的那包咖啡全部喝掉，并且还得让三胖在场监督自己喝完，要是完不成这个任务，就得请三胖去学校边上的那家小餐馆吃炒菜，而且要连续吃上整整一个月，反之，如果他们成功了，就由三胖请他们三个人去吃一顿丰盛的大餐就行。
最终结局必然是咱们三个人成功，咖啡的涩口感，与浓茶比起来，简直不值一提。
由于有过这段体验，我们三个人也开始偏爱各式各样的咖啡，如同我们喜爱红茶、绿茶和普洱茶那样，关于咖啡，我们同样积累了不少认知。
今儿我老婆对咖啡有了好奇，问我，咖啡里的拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺都是啥玩意儿，彼此之间有啥不一样的地方？
这件事我不觉得有什么挑战性，它让我回想起了从前和同建国、石头一同求学的岁月，我讲了一个昔日的往事之后，那么我也向各位阐述一下我对咖啡的看法。
各位可以发表看法，谈谈你们偏爱的咖啡种类，是意式浓缩加奶的，还是巧克力风味的，抑或是奶泡绵密的。
一、意式咖啡和美式咖啡的区别？
我对意式咖啡的认知是，意大利语里的浓缩咖啡意为“迅速”，制作过程十分迅速，饮用起来也相当迅速，属于咖啡种类里最浓烈的一种，体积小，味道极苦且极香，只需几口就能喝完。
认识过意式咖啡之后，我们来讲讲美式咖啡，其实美式咖啡就是在意式咖啡里面掺入了大量的水，它的味道比较淡，颜色也偏浅，并且没有意式咖啡那么苦涩。
我们既要明白意式咖啡同美式咖啡的不同之处，也要清楚速溶咖啡与现磨咖啡的分别，毕竟，在日常生活中，我们碰到的多为速溶咖啡和现磨咖啡。
它们彼此的差异十分明了，源自于风味及加工工艺的差异，速溶咖啡本质上是咖啡精华经过脱水的产物，制造环节涉及持久的高温作业，因此其天然香气几乎完全丧失，为了弥补香气上的不足，会额外添加调香剂来模拟咖啡的芬芳。
现磨咖啡的概念很简单，它是用现磨的咖啡粉来泡制咖啡，这种咖啡粉是由咖啡豆即时研磨而成的，因此现磨咖啡的口感会受到咖啡豆来源地、种类、制作方法以及烘焙程度的影响。
我们日常接触的咖啡主要有两种，一种是现磨的，另一种是速溶的，通常情况下，人们选择喝速溶咖啡的频率更高，这主要是因为速溶咖啡的成本更低，而现磨咖啡的成本相对较高。
二、咖啡的分类？
咖啡的归类方式多样，能够依据制作手法划分，也可以根据原产地进行区分，同时还能按照调制方法归类，我们这次重点探讨的是依据搭配方法进行的分类，基本上能够分为：加奶咖啡、纯黑咖啡以及特色咖啡。
奶咖中常见的有拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺等饮品，它们都属于奶咖的范畴，制作成分大体相同，主要包含浓缩咖啡、牛奶以及奶泡，有时也会添加鲜奶油。
这四种不同的咖啡，它们的牛奶泡沫厚度各不相同，正是因为这个细微的差异，才造就了各种奶咖的多样性。
三、什么是卡布奇诺、拿铁？
说说拿铁和卡布奇诺：
拿铁由意式浓缩咖啡、液态奶和奶顶构成，属于意式咖啡与牛奶的标志性搭配，其中液态奶的占比最大，相应的制作成本也最为高昂。
这个名称的由来与意式咖啡有关，意大利语里“拿铁”是中文的音译，在该语言中“拿铁”直接代表牛奶，通俗地讲就是带咖啡风味的牛奶。
还有其他多种拿铁，例如：经典拿铁、装饰拿铁以及构造拿铁，而市面上售卖的各类香草拿铁、琥珀拿铁等咖啡，本质上是在拿铁中加入各式糖浆制成的。
再来说说卡布奇诺：
卡布奇诺和拿铁的制作原料基本相同，都是将浓缩咖啡混合牛奶和奶泡制成，都属于奶味浓郁的类型，二者主要不同之处在于，卡布奇诺的奶泡比例高于拿铁，而牛奶的用量则略少于拿铁。
正宗卡布奇诺由三部分构成，分别是等量的意式浓缩，等量的热牛奶，以及等量的奶泡。
四、什么是康宝蓝、摩卡？
康宝蓝的制作方法很明了，就是将速溶咖啡和鲜奶油混合，鲜奶油会堆叠在深色咖啡的表层，看上去就像天际飘浮的纯白云彩，这种外观设计非常吸引人。
摩卡咖啡含有巧克力风味，层次感较强，混合了巧克力糖浆，味道偏甜，制作时先注入意式浓缩咖啡，再倒入接近沸腾的牛奶，随后撒入一勺可可粉，接着加入等量热牛奶和泡沫牛奶。
五、什么是玛奇朵？
玛奇朵的主要构成有浓缩咖啡，搭配奶泡，再添加糖浆和焦糖，这种咖啡在亚洲地区，颇受年轻群体的喜爱，味道甜美细腻，口感轻盈，不像摩卡咖啡那样浓烈。
制作方法如下，先将牛奶与香草糖浆调匀，接着掺入奶泡，随后把咖啡倒进去，最终在奶泡表面浇上雕花的焦糖。
六、如何选择咖啡？
关于咖啡的认识，我来谈谈我的看法，咖啡的种类非常丰富，不过如果弄明白咖啡的制作工艺，其实主要就是将浓缩咖啡和牛奶、糖、奶泡、奶油进行各种搭配，同时在这些基本搭配的基础上，再添加不同的配料，从而创造出更多种类的咖啡，举一个简单的例子，比如抹茶拿铁，它就是在拿铁的基础上增加了抹茶粉成分。
我的认知是这些咖啡品类基本都把意式浓缩咖啡当作基础材料，不过现实当中各个咖啡铺子会加以调整。
先前讲解咖啡品类时，曾提及创新咖啡，即咖啡与其他食材的组合，例如将咖啡与冰沙、鸡酒、酸橙、奶油、黄油等混合调制。
因此，挑选咖啡时，不妨按照原料的先后次序多试试各种风味，比如可以试试意式浓缩，毕竟它是制作奶咖的基础，拿铁和热巧克力也很值得品尝，而女性群体往往偏爱拿铁和卡布奇诺。
当然，单独冲泡的咖啡也可以称作手工萃取的咖啡，或者称作美式咖啡，关键是要便捷。
完成创作后，仍想多谈几句，增长见识，增长见识，终于分清了拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺的不同，当我们掌握了咖啡的冲泡方法之后，是不是觉得事情特别容易，那些原本费解的咖啡现象也就不再难以弄清了。
谈谈我的体会，咖啡属于一种饮品，举例来说，曾经有一年去云南观光，出发前我仅知晓云南的过桥米线，可抵达当地后才发现，当地米线的种类原来非常丰富，诸如：小锅米线、豆汤米线、凉米线、猪血米线、酸汤米线等等。
尝试了几回之后才明白，其实差异仅在于米线的汤料和附加物有别，核心成分始终是米线，譬如各类咖啡，本质上都是依托于纯咖啡进行调制而成。
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