潮新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖
记者 杨云寒 摄
鼎泰丰近期宣布了品牌管理上的变动，其位于宁波国金中心的分店，计划从5月28日开始不再提供服务，相关通知已通过官方微信公众号公布。
鼎泰丰官方微信截图
这意味着鼎泰丰彻底退出宁波市场。
5月29日，潮新闻记者就相关情况拨通了上海鼎泰丰总部的电话，对方确认了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式歇业的消息，表示目前其他城市的鼎泰丰分店均正常营业。
杭州门店正常营业
“当初刚开的时候那是人山人海”
下午4点半，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。
从门外透过窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。
记者 杨云寒 摄
没到饭点，餐厅里已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。
宁波那边的情况了解了，这应该是总部层面的安排，跟咱们万象城分店无关。这位姓周的餐饮从业者透露了相关消息，该家知名连锁店已经经营十余年了，万象城商场开业时它就入驻了，顾客群体一直很稳固，光顾的多是常客。
“去年我们增加了菜的分量，价钱有了一些提高。”服务员表示，现在每个人大概要花140块钱左右。
记者在店门口停留了半晌，不时有人进出，有领着孩子的家长，也有结伴逛街的年轻男女。
有些顾客透露他们是初次光顾，许多人都未获知宁波鼎泰丰停业的讯息。
十多年前，为了追逐潮流，曾光顾过一次。鼎泰丰宁波国金中心店歇业，让杭州的方先生回想起来，杭州这家店刚开张时，顾客如织，门庭若市，大家都笑着说，没想到吃个汤包竟然也要等候。
服务非常细致入微，至于口味方面，各人看法不尽相同，我尝试了几次，感觉还算可以，但并未特别惊艳。方先生最终选择不再光顾。
闭店前一天，宁波粉丝赶去告别
有人感慨：意难平
鼎泰丰着重于高端小笼包领域，根据大众点评平台的数据，平均每人的花费在140元上下。单份抄手定价70元，单份蛋炒饭定价80元，这些价格一直是某些顾客持续批评鼎泰丰的原因。
一份红油水饺标价七十元，小笼馒头比一般早餐铺的同类产品贵上四五成，物有所值方面值得商榷。
“三个人花了200多元，居然没吃饱。”
味道还可以，然而和一般餐馆比起来，差别并不大，现在这个价钱可以挑选的地方实在太多了。
……
有许多人是鼎泰丰的坚定支持者，也有不少人将鼎泰丰看作是一代人的怀念。
宁波国金中心店即将停业当天，温女士特意前往探望，她表示中午11点半抵达时，店内人头攒动，几乎都是听闻店铺即将不再营业的消息而前来送别的顾客。
温女士提供
早些时候，温女士坦言，每逢寻不到用餐之所，便常会光顾鼎泰丰。鼎泰丰鼎盛时，在宁波设有两家分店，其中位于国金中心的那家，恰与其工作单位相邻，故长时期内担当了她的日常用餐点。该店经营十三载，已然成为一代人的怀旧印记，孰料近日竟传出歇业消息，令她不禁感到几分惆怅。
当天最热门的红油抄手已经卖完，温女士选了蛋炒饭和腐竹菠菜，这些菜都是店里的得意之作，挑选它们绝对不会失望，以后在宁波就很难吃到了。
糖醋排骨味道相当不错，红油水饺也很合我的口味。以前经常排队买他们家的小笼包，那汤汁鲜美得让人惊叹，老店停业实在让人遗憾。食客陈先生尝试过众多家鼎泰丰，表示过去去鼎泰丰总是人满为患，但2023年下半年重访宁波国金店时，感觉店内顾客稀少，不再需要排长队。同时去年北京分店也关闭了。
媒体报道透露，去年八月，北京恒泰丰餐饮公司于其公众号上发布通告，称至二零二四年十月三十一日止，北京、天津、青岛、西安、厦门五地的十四家鼎泰丰分店将逐步停业。鼎泰丰一位负责人向媒体人员坦言，北京与上海的分部系各自独立运营的企业。
针对北京恒泰丰餐饮有限公司披露的消息，上海广成餐饮管理有限公司亦发表说明，其位于上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳等地的18家分店，均无异常，持续正常营业。
5月29日，鼎泰丰在其官方微信上公布了门店的营业状况，具体信息如下：目前有14家分店在正常营业，这些分店分别位于上海、广州、杭州、苏州、无锡和深圳这六个城市。