极简版黑森林蛋糕

【简约版黑森林蛋糕】 (参考分量： 6 寸圆形蛋糕一个) 配料： 巧克力蛋糕： 面粉 120 克， 可可粉 25 克， 鸡蛋 3 个(不含壳约 50 克/个) ， 白糖 120 克， 黄油 135 克， 发酵粉 4 克， 碱面 1 克， 香草精 1/2 小勺 装饰材料： 动物性淡奶油 200ML， 白糖 30 克， 黑樱桃罐头半罐， 巧克力碎 60 克 朗姆酒糖浆： 白糖 65 克， 水 75 克， 朗姆酒 1 大勺(15ML) 烘焙： 烤箱中层， 上下火 175 度， 30 分钟左右 1、 依照巧克力乳酪方形蛋糕(点击这里进入) 的巧克力蛋糕面糊步骤， 准备好蛋糕面糊， 将蛋糕面糊倒入 6 寸的蛋糕圆模， 放入已经预热到 175 度的烤箱， 烤 30 分钟左右。取出来已经冷却并且脱模了。冷却的蛋糕，把顶部弄平整，然后横向切成三部分。二百毫升动物性淡奶油加入三十克细砂糖，用打蛋器搅打。动物性淡奶油搅打到那个样子就可以了。这时候淡奶油相当硬朗，能够维持清晰的图案。先准备一块蛋糕，放到操作板上，再用刷子蘸取朗姆酒糖浆，均匀地涂抹在蛋糕上。接着，用工具取一些打发好的奶油，轻轻地铺在涂有糖浆的蛋糕层上。首先，要制作基础的巧克力蛋糕，把鸡蛋倒入容器中，然后掺入糖，用搅拌设备将两者混合均匀。注意，鸡蛋只需搅拌至没有残留的块状即可，不需要过度搅拌。之后，在搅拌好的鸡蛋液中，滴入几滴香草提取物，增加风味。继续搅拌，让动物油和面浆融合均匀。