我国成年人中，每十人就有一个人患有糖尿病，另外，有三亿五千万人正处在糖尿病的早期阶段。
血糖主要源自碳水化合物的代谢，涵盖各种主食，以及水果、糕点等富含糖分的食物。
很多人清楚精制米面不宜多吃，原因是它们引起血糖波动迅速，那么如果舍弃白米饭、白馒头，是否只能选择全麦面包和粗粮饭呢？事实上，部分主食虽然看起来升糖指数较高，但真正对血糖控制有益。下面来了解一下。
对血糖友好的7种主食
血糖指的是血液里的葡萄糖，血糖的平衡对于能量供给和身体机能运作都很关键，维持血糖稳定是控制血糖的核心要点。
这里有一个关键的衡量标准，叫做GI，它是“血糖生成指数”的简称。GI的核心含义是，数值越大，血糖上升得越迅速，血糖的起伏也越剧烈。数值越小，食物进入体内后，血糖的变化会比较稳定。
GI≤55：低GI
55＜GI≤70：中GI
GI＞70：高GI
以大米饭的升糖指数83.2为基准，除了众所周知的糙米饭、全麦面点等食品，其余这些谷物类食物，表面看来容易导致血糖快速升高，实际上对血糖控制较为有利。
饺子
和菜肉蛋搭配的主食，其升糖指数通常比白米白面要低。不过，挑选时要注意，要选那些加糖加油加盐较少的，还要选肥肉含量低的。
对于需要控制血糖含量或者减少脂肪摄入的人群，可以将部分荞麦粉、全麦粉、甘蓝粉等粗粮粉或植物粉末添加到饺子皮原料中混合使用。
土豆粉
专家指出，土豆粉条对血糖影响不大。土豆粉在加工时，会先煮熟再冷却，从而形成抗性淀粉，使得其更难被消化。虽然土豆粉、红薯粉这类食材主要成分是淀粉，且其营养价值有限，但偶尔吃一点还是没有问题的。
玉米饼
玉米的成分构造很独特，不仅玉米饼（窝窝头）的升糖指数不高，就连把它变成玉米糊、玉米糊糊，升糖指数也仅在五十上下，属于典型的低升糖指数食品。无论是玉米、玉米粉、玉米粒还是玉米糊糊，都能用来煮成粥，或者做成薄饼，还可以蒸制窝窝头。
然而，有一个基本条件——必须是表面凹凸有致的老玉米。这种玉米不能作为糖尿病患者日常的食物。
权威人士指出，商店售卖的玉米零食或同类食品，由于制作过程或额外增加了油脂、盐分、糖分，其血糖反应指数要高于新鲜玉米，购买时需要留意。
藜麦饭
藜麦胚芽有个奇妙之处，遇热就能生长出嫩芽来。这根嫩芽是藜麦的核心部分，与普通谷物食品对比，藜麦的氨基酸和纤维成分更丰富，属于升糖指数低的食品，而且味道柔和。
乌冬面
乌冬面血糖生成指数大约在38到62之间，除了小麦粉，成分里还可能含有面筋蛋白，这种物质会紧密包裹住淀粉，从而减缓消化进程，进而使血糖水平变化幅度减小。
需要留意的是，各种乌冬面制品中，增补的面筋蛋白含量存在差异，由此导致其GI值也不尽相同，其核心成分依然是小麦粉，因此，对于血糖控制不佳的人群，仍需关注进食后的血糖波动情况。
桂林米粉
桂林米粉一般以长粒米为原料加工而成，经检测，它的升糖指数大约是三十七。
挑选米粉时，应优先考虑用籼米制作的产品，或者选择含直链淀粉比例较高的类型，这类淀粉的消化过程会相对迟缓一些。
意大利面
制作意大利面需要用到“硬粒小麦粉”，这种面粉的蛋白质含量和复合碳水化合物都比一般小麦粉要多，它的密度和韧性也强于普通小麦。
根据相关资料，采用高筋白面粉制作的细长意大利面，其升糖指数介于33到52之间，是一种低升糖指数的主食。
对于主食类，需要提醒糖友注意避免过多摄入某些食物，例如米饭、糯米制品、速食燕麦、白面馒头、面包、烤饼、苏打点心、华夫饼、酥性薄脆、土豆制泥、烤地瓜等。