袁火洪是幸福西饼的建立者，他出生于1980年，籍贯为广东肇庆，学历仅限于小学毕业，16岁时便开始学习蛋糕制作，从事烘焙行业。幸福西饼是他进行的第四次商业尝试。
幸福西饼创始人故事
十八岁那一年，他立下宏愿要离开家乡，若不学有所成绝不返回，袁火洪怀着憧憬抵达了深圳，希望凭借自己的手艺在这片被认为最具开拓精神的地方立足生根。
袁火洪初到深圳，那里的别墅每平米仅售一万，他随即租下一处铺面，创办了毕生首间蛋糕作坊，然而由于经营不力，这间蛋糕铺很快便宣告停业。
在后来的十年期间，他先后创办了两家烘焙坊，这两家店铺的结局却如出一辙：均以失败告终，他也从曾经意气风发的青年，转变为在现实重压下步履维艰的壮年。
第三次开创事业受挫之后，袁火洪转而审视过往的历程，由此归纳出一个观点：经营未能成功，并非技艺存在缺陷，而是营销手段存在短板。
领悟了这些之后，袁火洪仿佛是卵化成了蝶，同时他由一名普通的甜品匠转变为生意人。
2008年，他拿出全部积蓄，共计两万元，于深圳火车站附近，沿着春风路的位置，开设了幸福西饼这家店铺。
部分资源整合至销售领域后，幸福西饼的进步十分迅猛，六年间于深圳建立了四十余个分店，并且是华润万家社区门店的常备合作商。
但跑得飞快的幸福西饼还是没有跑赢深圳高企的房价和成本。
二零一三年，持续发展的幸福西饼突然遭遇困境：工钱难以支付。
经过一番考量后，袁火洪决定战略转型：下一站，互联网蛋糕！
关掉20多家门店，全面转型为互联网品牌
袁火洪选择从事网络蛋糕行业的策略十分高明，因为他认识到蛋糕属于需要提前安排和送出的商品，属于有规划的购买行为，而移动网络技术恰好能够很好地处理商品展示和交易环节，消费者对蛋糕的渴望已经不再局限于具体的店铺，而是可以通过线上渠道满足。
2014年春季，幸福西饼着手进行全局性调整，把糕点业务从整体中分离出来，使其成为企业核心支柱***。
变革所取得的成果十分显著，幸福西饼的每日订单数目在2014年超过八百份，到了2015年则激增至两千八百多份。
现在来看，幸福西饼的互联化主要从以下几个方面布局的。
其一，大面积关店及时止损。
2013年，幸福西饼旗下设有40多家经营网点，同时掌握着300多家华润万家门店的配送业务权限，年营业额突破6000万元，这些是实实在在的收益，想要割舍谈何轻而易举？然而袁火洪却迅速关闭了其中大部分门店，仅保留着15家客流量稳定的优质网点，与华润合作的300多个销售渠道也全部终止了合作。
其二，线上价格优势碾压对手。
线上蛋糕需要包含配送费等附加成本，同类型线上蛋糕价格通常超过两百元，幸福西饼一开始就主打大约170元的商品，这种差异化的竞争策略效果显著，迅速提升了每日订单数量。
第三方面，线上借助美团平台获取客源，线下与便利店建立合作关系，确保菜品新鲜制作，并做到快速送达。
偶需舍弃某些机遇，方能促成更佳的拓展。譬如，终止与华润万家的协作，幸福西饼随即与逾三千家连锁店建立了联系，网点布局更为广泛，经营成效显著提升；再者，借助与美团的联手，幸福西饼得以进驻其平台推荐专区，有效带动了顾客数量增长。
到2015年，幸福西饼已经毫无争议的成为深圳第一蛋糕品牌。
如何打破销售天花板？
事情已经着手进行了，如何吸引顾客前来选购呢？幸福西饼的策略是，同时拓展销售通路并着力塑造企业形象。
其一，渠道建设上，采取城市合伙人制。
通常每座城市挑选一家合作方，双方分工明确：幸福西饼负责确定铺面地点、进行店面装潢以及制定运营规范，合作方则负责工厂的资本投入和产品制造。
其二，品牌经营上，请明星做代言，加大广告投放力度。
比如，聘请何炅、刘昊然等担任形象大使，幸福西饼迅速成为各年龄层消费者喜爱的糕点品牌，影院、电梯、电视广告的覆盖也使其获得了极高的知名度。
其三，扩展品类，保持品牌新鲜度。
幸福西饼除了以蛋糕和下午茶作为核心产品，还推出了果切、鲜花、红酒等一系列新品，以此来维持品牌的新颖感，为企业的未来发展开辟了更多机遇。