蛋糕属于历史悠久的西式点心，通常借助烤箱完成制作，其主要构成成分包含鸡蛋、白砂糖以及小麦粉。此外，还会运用牛奶、果汁、奶粉、香料、色拉油、清水，还有起酥油和泡打粉等作为辅助材料。在经过充分搅拌、细致调制并实施烘烤之后，便可以制作出一种具有海绵质感的食品。此类食品深受大众青睐，而庆祝生日的蛋糕更是不可或缺的款待选择。在中国，经营蛋糕的店家数量庞大，市场角逐异常激烈。
1.津乐园
津乐园创建于1996年，始终坚守“以诚信铸就品牌，靠创新谋求进步”的宗旨，以“健康与美味”为核心，开展研发与制造工作，从全球范围内挑选顶尖供应商提供的上乘原料，依照ISO国际质量标准体系和食品安全关键控制点(HACCP)体系进行严格把关，确保所有原料均符合顶级水准。
2.稻香村
“稻香村”品牌发端于清乾隆三十八年，即公元一七七三年，企业整合了研究、制造、分销等环节，同时联合中国发酵科学研究院和中国食品质量监督检验中心，协作建立“中国糕点食品技术研发中心”，致力于推动传统糕点食品的创新发展，并负责其市场拓展。
3.罗莎
长沙罗莎食品有限公司，属于普罗集团，是一家台资企业，专门负责食品的开发、制造和营销工作，由省外事办促成，于1993年3月落户长沙。经过15年的发展，公司各项业务增长很快，现在市场已经延伸到湖南、湖北、四川、江西等11个地区，目前已经形成一个集团公司，总部位于长沙，旗下包括罗莎蛋糕等品牌。
罗莎台北豆浆、罗莎牛排这些产品线，旗下管理着11家公司,200多家加盟店，1000多名工作人员，是本国烘焙领域规模最为宏大的公司之一。
4. 欧恩宜
欧恩宜倾心打造卓越的产品和周到服务，自创办起便以远超同业顶尖水准的准则进行设计。中央厨房基地面积达一千五百平米以上，生产机械全选用全球顶尖品牌，并且运用国际先进haccp安全体系来监管食品卫生安全。法国最高手工艺荣誉（MOF奖）的烹饪专家和米其林三星餐厅的烹饪大师担任技术指导，喜来登、香格里拉、凯宾斯基等国际顶级酒店的西点部门主管组建了“欧恩宜梦之队”。他们采用纯正的法式传统配方，融合高超的烹饪技艺和别致的生活艺术，持续为您呈现味觉、视觉与心灵的多重愉悦体验！
5.东海堂
广州东海堂(饼屋)食品有限公司诞生于一九九五年，属于中港合资性质的企业。该机构主要致力于制造和售卖多种食品，包括高档面包、西式糕点、甜点以及传统中式饼类。自创办以来，不仅研发出深受顾客喜爱的食品，还多次获得各种荣誉。依次取得过2000质量体系认证和HACCP食品安全体系认证，还被评为广州市首批卫生一级单位，2007年又获得市首批质量安全认证，成果显著，是消费者信赖的有力证明。
6.汇力发
北京汇力发食品工业有限责任公司始于1992年，已经走过二十四年历程，这家企业在多个领域引领了行业发展，实现了多项突破。率先以顾客需求为出发点，实施现做现售的经营理念，把蛋糕、西点、面包等美味带进普通人家；率先实施标准化品牌运作，推行自助选购和连锁化运营的商业体系；开通全天候服务热线，提供五环内免费配送，同时为方便市民下单，实现网上交易、远程付款和跨区结算等多种便利措施。
7.瑞莱新侨
瑞莱新侨食品有限公司原先叫上海新侨食品有限公司。这家公司是改革开放后首个进入浦东新区的外资企业。多年来，依靠新区政府以及各方人士的关心与帮助，它以快速的发展步伐，成功建立起生产与市场销售相结合的经济体系。公司吸纳了德日等国的尖端技术装备，特邀全球顶尖的烘焙专家参与研发，产品经过细致打磨，此外还引入了ERP信息管理系统，强化了对制造基地、作业时长、制造潜能等环节的管控，构建了以电脑为主体的闭环管理体系，开创了烘焙产业的新风尚。
8.沁园
新沁园食品有限公司，一家中外合资企业，成立于1989年，前身为重庆沁园实业有限公司，专注于糕点制造与销售，涵盖烘烤类、蒸煮类、熟粉类及月饼产品，同时负责沁园品牌运营管理，是西南地区影响力最大的烘焙企业，全国同行业中的佼佼者，创造了众多烘焙领域的奇迹，实现了多项行业首创，持续推动行业进步。
9.乔家栅
乔家栅是享誉海内外的中国老字号企业，诞生于清朝末年 (1909 年 )，其前身是永茂昌点心铺，曾先后在上海的乔家路、馆驿街、旧校场路等地设立分号。该企业占地面积 4500 平方米，主要从事各类特色糕点与速冻产品的制造和销售，并注册了“乔家栅”、“栅家乔”、“乔”、“乔府”、“乔家”五个品牌商标。荣获众多荣誉，包括部级优质产品、上海地区著名特色食品、全国知名小吃、全国餐饮名店等称号；为出席全球性盛会二零零一APEC会议的各国领导人及重要客人，呈献了三万余份乔家栅风味食品。
10.爱拉屋
“爱拉屋”由北京爱拉屋饮食文化发展有限公司倾力创建，是一家跨国烘焙企业。“爱拉屋”从2008年开始筹备，到2010年正式登记“爱拉屋”商标，同时组建了北京爱拉屋饮食文化发展有限公司，专门负责“爱拉屋”品牌的全面运作。该公司是一家综合型餐饮管理机构，融合了食品设计、技术传播、餐饮运营、人员培养等多个领域，是“爱拉屋”品牌的创立者。
鹿豹座认为，那些蛋糕店品牌，无论是蛋糕口感还是服务态度，都相当出色，深受顾客喜爱，感兴趣的话可以试着去尝一尝。