满满的“花青素”，来自这一款免烤的乳酪慕斯，制作简单学会它

嘿！各位朋友，现在再来介绍一个美味可口的奶油芝士慕斯蛋糕。这个制作方法同样非常容易，也很便捷，相信你看完就能动手做这款慕斯蛋糕了。

制作慕斯其实很简单，不过过程中有几个地方需要特别留意。大家只要注意这些细节，就能顺利避开常见问题，最终可以完整地完成这款慕斯，并且效果很好。

制作这款慕斯，最困难的环节是饼干底部分，由于边缘的饼干难以塑形，稍微调整角度倒置放置即可顺利完成。核心风味由蓝莓酱和新鲜蓝莓构成，可以说每一口都富含丰富的抗氧化物质。它不仅营养均衡而且味道绝佳，浓郁的蓝莓酱香气与微妙的柠檬清香完美融合，能有效刺激味蕾。无需多言，两分钟内即可掌握制作方法。

蓝莓乳酪慕斯（6寸）

原料包括：碎的可可饼干150克，70克黄油，250克奶油奶酪，30克细砂糖，20克柠檬汁，150克淡奶油，120克蓝莓酱，80克牛奶，15克吉利丁片，也就是3片，还有40克装饰用的蓝莓酱，以及一盒蓝莓

制作步骤：

可可碎颗粒形态大小不一，需要借助擀面杖或类似工具将其碾磨成细末状，确保后续加工的口感，黄油在水浴中化开后注入碎饼干内并充分混合，然后装入模具，用旋转动作压平，使其在模内塑成杯状，随后放入冰箱中冷却，以便凝固稳定。

奶油奶酪需提前取出回温，用工具使其变得细腻，然后放入糖块轻轻混合，接着倒入刚榨的柠檬液并充分搅拌，新鲜柠檬汁能提升风味和质感，若奶酪难以搅拌，可借助温热物体使其变得顺滑。

然后缓缓注入鲜奶油，同时放入适量的蓝莓酱，商店售卖的蓝莓酱和亲手制作的蓝莓酱在颜色、口感以及风味上差异十分显著，大家可以根据自身情况选择准备，不必过分关注“颜色”的方面，无需比较哪种“深紫”更有优势，继续将材料搅拌得均匀细腻。

牛奶注入锅中，以极低火力慢慢升温接近沸腾状态。待冷水浸泡过的吉利丁片放入其中，不断搅拌直至完全溶解。轻轻摇晃使牛奶温度稍降，再缓缓加入奶酪块并充分混合。取出冷冻的饼干底层，将蓝莓奶酪混合物倒入并抹平表面。用保鲜膜覆盖，置于冰箱中冷藏数小时完成。

冷却完成后开始取模，借助家中电吹风热风功能缓慢旋转吹拂，即可顺利取下模具。取模后送回冰箱继续冷藏十分钟，随后取出进行塑形。在顶部均匀涂抹一层蓝莓酱，接着铺上新鲜蓝莓。最后撒上一层糖粉进行装饰，这样一道色香味俱全的乳酪慕斯就制作成功了。

地主小贴士：

1、奶油奶酪记得提前拿出进行软化

饼干底层在模具中时需要用力压紧，模具边缘可以稍微倾斜以便更好地成型。

3、冷藏的时间要充足，才不会垮掉。