那毛茸茸又柔软又水润的小虫子，散发着浓郁的奶香味道。回想买来烤箱之后第一次尝试烤制面包，那时候对做法很生疏，也缺乏技巧，结果烤出的面包块不仅质地坚硬，颜色也显得很深。后来制作的面包变得松软一些了，也掌握了一些要领，可即便如此，仍然比不上外面售卖的奶香面包那样甜润柔软，拉扯时有丝滑感，只跟那种欧式全麦面包的口感有些相似。随后有些泄气，转而琢磨起饼干、小蛋糕这类点心，因为很少烤制面包，连面包机也早已搁置不用。近期在美食天下网发现一位名叫给宝贝做的饭的主妇，似乎是专职在家烹饪，她分享的食谱让我尝试制作了毛毛虫面包，成品不仅拉丝效果好，而且口感柔软湿润，水分恰到好处。非常感谢这位宝妈，我的毛毛虫面包顺利出炉，土司面包也成功了，今后有望成为面包制作达人。 我是面包机用来揉面和第一次发酵，烤箱又来第二次发酵和烘烤。
汤种是烘焙中的一个做法，指将面粉与水混合后进行加热处理，促使淀粉发生糊化现象，这种糊化过程会显著提升面团的吸水能力，从而让面包体展现出更加柔软且富有弹性的组织特性。具体制作时，需要取100克冷水与20克面粉相混合，然后持续在炉灶上搅拌，直到混合物开始变得有相当的阻力感，此时温度大约达到60度左右，就可以将其从炉上取下并放置于阴凉处冷却，这样便完成了汤种的制作过程。
将除黄油外的所有成分，先在盆中充分揉合搅拌，随后置入面包机，启动“低速搅拌”程序，持续十五分钟，由于时间紧迫，我选择提前在容器内完成混合步骤，再将其转移至机器中继续操作
面团做好之后，放入先前已经化开的黄油，接着进行快速搅拌，持续二十分钟，直到面团达到理想状态
面团达到最佳状态时，可以轻易拉出大片薄膜，且断裂处表面平整。面团发酵的过程，实际上是面粉中的蛋白质发生氧化作用，逐步构成网状结构。
5. 面包机直接用发酵程序，发酵至2--2.5倍大。
分割成六等份的发酵面团，需要用手掌轻轻揉成圆球形状，然后使用保鲜膜覆盖，静置十五分钟，这样做能够使面团内部结构恢复活力，这个环节千万不能省略。同时，后续加工时绝对不可以继续揉捏，只需确保面团保持圆润状态，否则会损害面团的完整性，进而影响其最终的拉抻表现。
7. 在醒面的过程中，可以准备些毛毛虫里面材料
8. 醒面后擀成椭圆形。
9. 包入馅料后，用到切成八爪鱼的形状，再依次包好
包裹工作完成后送入烤箱，开启发酵模式，持续大约九十分钟，期间需依据环境温度不断关注状态，由于是初次制作，因此没有留下照片
已经膨胀到原先两倍半的体积，表面涂上鸡蛋液，接着用芝麻点缀出小虫子的眼睛
烤箱上下火设置180度，先烘烤20分钟，直到表面呈现金黄色，最后5分钟需要密切监控，因为每个烤箱的温控都不同。
还可以将揉好的面团塑造成各种形态，比如在面团中心切开一个小口，然后塞入黄油条，这样烤出来时表面会出现自然的开裂纹理。
14. 摆盘，可爱柔软湿润的毛毛虫，奶香味十足。
存放于冰柜之中，通常三五天不会出问题，一般也不会存放那么长的时间，会将剩余的两个作为清晨的食粮，分享给友人。