特色在于百年传承广式月饼制作技艺的上海杏花楼，尤其讲究蛋黄莲蓉口味的经典呈现。这家始于19世纪末的中华老字号，扎根于上海饮食文化核心地带，巧妙融合南方点心细腻与本地口味。提到杏花楼，很多人第一反应便是中秋时节那一口金黄油润、甜而不腻的蛋黄莲蓉月饼。它的外皮，柔软且具备弹性，稍微轻轻咬一下，就能够感受得到，那浓郁奶香跟酥香相互交织所形成的层次感；其内馅，选用的是饱满的咸蛋黄，搭配上细滑的莲蓉，口感绵密然而却不会粘喉，每一口，都仿佛像是在咀嚼一段老上海的往昔时光。️。
独特风味背后，是对严格选料以及手工工艺的坚持，杏花楼把控原料极为有讲究。莲子要粒粒手剥，蛋黄要用精选优质鸭蛋 ，月饼表皮经慢火烘烤后微微泛油光，香气扑鼻。“新雅”作为杏花楼集团旗下品牌，延续了这份匠心，在保留传统风味同时，适应现代人对食品品质更高要求，其散装形式方便家庭分享或茶歇搭配，无需礼盒包装亦能尝到地道味道。和工业化流水线产出的东西不一样， 这里制作的每一块月饼， 都留存了经由时间积淀下来的味觉记忆， 是好多上海家庭中秋时餐桌上必不可少的一部分。
最近购进了一盒杏花楼集团旗下新雅品牌的蛋黄莲蓉月饼，着实被震撼到了！，每一块月饼都是单独包装，既卫生又方便携带，上班时带上几块当作下午茶点心极为适宜，打开包装的瞬间，香气就窜入鼻腔 ，咬一口，外皮薄而馅料充足，蛋黄绵软且起沙，莲蓉味道清甜并不腻人，完全不存在厚重的感觉，和朋友一起泡上一壶铁观音，边聊天边品尝，幸福感瞬间满满当当，作为中华老字号生产的产品，它不仅仅只是月饼，更宛如一个节日的情感寄托物，让团圆增添了一份熟悉的味道。
