《华尔街日报》1月12日发布报道，有消息人士披露，快餐品牌赛百味（简称“赛百味”）已委托专业机构商议资产剥离事宜。据该消息人士介绍，当前相关讨论尚处萌芽状态，预计会招徕意向的企业实体及私募基金参与，对赛百味的资产评估或达百亿美元量级。但最终未必会促成交易或达成其他合作方案。
界面新闻报道相关情况，已向赛百味提出询问，不过截至稿件发出时，该公司仍未有回应。
赛百味接受《华尔街日报》采访时说明，该公司属于非上市企业，因此不会透露股权安排和经营方案等细节。企业将把精力放在品牌升级上，同时协助合作伙伴实现经营目标并增加收益。
赛百味品牌源自1965年，其核心产品为细长款三明治，在肯德基与麦当劳之间，赛百味展现出更优的性价比，同时具备健康且卡路里较低的特点。依据市场调研机构的相关资料，到2021年为止，赛百味遍及全球大约有三万七千家分店，其中绝大多数集中在美国地区。2012年，赛百味经历了发展最为迅猛的时期，全球营收高达180亿美元，但在此之后，其经营状况逐渐走下坡路，并不断有分店关闭。
根据行业媒体的记录，自2016年起，赛百味在美国境内有300余家分店相继停业；到了2017年，该品牌又关闭了909家门店；进入2018年，作为快餐行业的领军企业，赛百味在美国本土关闭的分店数量超过1100家，当前在美国本土运营的门店数量不足25000家，这一数字创下八年来的最低纪录。
赛百味面临的困境，源于其连锁经营方式引发的食材水准问题，同时公司仍沉湎于三明治曾带来的辉煌，商品种类过于单调且陈旧，因而市场优势逐渐减弱。公司发言人随后在一份文告中说明，赛百味始终致力于“提升门店经营效能，通过更优越的店铺选址实现盈利，门店数量调整属于其经营调整环节之一。”
赛百味 （图片来源：界面拍摄 范剑磊）
赛百味的发展步伐显得有些迟缓，可能跟它是一家由家族负责运营的企业有关。2015年，这家公司迎来了五十周年纪念日，但联合创始人Fred却不幸离世。紧接着，Fred的妹妹Greco接手了公司的管理权，不过她在2018年就选择了退出。而另一位联合创始人和最初的投资人Peter Buck，也是在2021年离开了人世。
后来，在2019年，公司聘请了职业经理人John担任要职。据《华尔街日报》披露，他一直在尽力改变赛百味的现状。他先是关闭了不少门店，接着对公司运营进行了调整，同时着力提升赛百味菜单和产品的品质。他公开表示过，赛百味的美国业务会逐渐稳定，公司计划在海外拓展更多市场。
确实让赛百味有所起色。
统计资料表明，二零二一年期间，赛百味在美国大概有两万一千家分店实现了疫情后的复苏，实现了九十四亿美元的营业额，同比去年提升了百分之十三，同时公司公布的官方数据指出，赛百味今年第三季度的同店销售额比二零二一年同期的水平增长了百分之八点四。
照烧鸡三明治（图片来源：微博@赛百味中国官方微博）
而在中国市场，赛百味的发展也不太理想。
依据窄门信息，到目前为止赛百味在国内的店铺总计661家，这个数字远远没有达到该公司原先设想的3000家门店的目标。
进展迟缓的缘由之一在于产品研发能力欠缺，由于三明治的种类受到制约，其可拓展的领域相当狭窄，比如近期推出的新品除了厚切牛排、金枪鱼等传统三明治，还会推出鳕鱼、牛油果等时令限定三明治。然而与别的外国企业相比，它们的菜式不仅门类更加多样，而且适应本地口味也更为深入。
另一方面原因是赛百味对加盟商的管理力度不足。
为了增加分店数量，赛百味放低了合作开店的难度，单家店面的建设费用被压缩到八十万元。公司总部对于合作店的资格确认和选址评估也变得较为随意。因此，食材品质，供货渠道以及服务水准呈现出不一致的状态，时常发生“有的赛百味比另一些更好吃”的现象，这对品牌声誉造成了很大损害。
但是，这次打算脱手，也许并不能说明赛百味在走下坡路，更可能是这个家族公司，在创始人去世后，想要通过资本市场获利的机会。
确实，在这次出售消息公开之前，就已有传闻称，汉堡王的母公司RBI曾与Tim的母公司进行过一次非正式的收购赛百味的讨论，但双方在价格问题上存在分歧，最终RBI没有选择赛百味，而是转向了它的对手Subs，收购价格为10亿美元，这个数字远远低于赛百味目前曝出的100亿美元估值。
后来，太平洋管理咨询集团的一名连锁餐饮研究专家在2020年向外界表示，RBI以及另一家公司，在过去的十二个月到十八个月期间，都对赛百味进行了审慎的考察。
由此看来，赛百味或许觉得，在创始人家族管理之后，再请一个餐饮公司来负责运营，对它往后发展更佳。