做法步骤
1、准备材料
首先准备巧克力蛋糕，把鸡蛋倒入容器中，接着放入白糖，再加入香草油，用打蛋器将鸡蛋充分搅和均匀
将低筋面粉、可可粉、泡打粉以及小苏打进行混合，然后通过筛子倒入鸡蛋液中，借助橡皮刮刀充分搅拌，直至形成均匀的面糊
黄油分割成小段，用温水间接加热至化开，冷却至不烫手时注入可可混合物中，轻轻搅拌，直至黄油与面糊完全融合
把面糊倒入已经涂上油纸的烤盘里，然后用工具把它弄平整。把烤盘放到已经调整到190度的高温烤箱中，设置成上下受热模式，放在中间一层，烤大约18分钟就能够完成了
现在开始准备奶酪奶油内馅，把蛋黄用搅拌工具搅动，直至变得粘稠，并且呈现淡白色
7、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里
用手指轻轻搅动，让面粉和蛋液充分融合，牛奶掺入糖分，置入锅中加热至沸腾。将滚烫的牛奶徐徐注入备好的蛋液面糊中。一边注入一边持续搅拌，避免蛋液面糊凝固成块。
蛋黄面糊调匀之后，将全部调好的蛋黄面糊倒回奶锅中，接着轻轻搅拌均匀，然后掺入香草精，奶锅改用小火重新加热，一边加热一边持续搅拌，面糊沸腾后变得浓稠，蛋乳泥就制作完成了。
把熔化的奶油奶酪倒进做好的鸡蛋糊里，一边不停地搅拌，一边让奶酪吸收热量变得顺滑，等它和鸡蛋糊融合得没有痕迹，整体变得又均匀又细腻，接着把它放在一边，直到彻底凉透
黄油变得绵软时，开始用工具进行搅打，使其变得蓬松，并且呈现白色，将乳脂状物加入到黄油中，用工具进行混合，持续操作直到形成细腻的质地，成为填充物，这一过程没有留下影像，这里提供录制节目时的场景，展示的是装有填充物的工具
烤制完成的巧克力蛋糕，按照个人需求切成所需尺寸，总共叠放四片作为垫层，每片蛋糕都保持底面朝上，在它的表面和侧面均匀涂抹足够的糖浆，确保蛋糕整体被充分浸润。（糖浆的调制方法：先将水倒入锅中加热至沸腾，然后加入细砂糖，持续搅拌直至糖完全融化后熄火并让其冷却，最后掺入朗姆酒）
13、奶酪馅做好装入裱花袋，在蛋糕片上均匀挤上线条
将第二块巧克力蛋糕的底部朝上扣好，涂抹上丰沛的糖浆，再接着挤入奶油夹心
铺设第三层和第四层巧克力蛋糕体，每块都涂抹糖浆，再填充乳酪夹心。接着在顶层涂抹巧克力酱，选用八成纯度的黑巧克力，后续步骤会说明制作方法，最后点缀碎杏仁片，闻起来很香，看起来很漂亮
六十克巧克力，十五克黄油，还有六十克淡奶油，切成小块，一起放进容器里
用碗放在热水上，一边加热一边不停地搅拌，等黄油和巧克力完全化开变成抗氧化巧克力酱就可以了
18、成品再来张，手机拍的
小贴士
糖浆一定要多刷才润，冰箱冰下更好吃
心情故事
君之老师的配方，略作调整，地方频道打算制作一档面向初学者的烘焙教学节目，除了手绘蛋糕卷，我还留意到这款蛋糕，虽然制作过程稍显复杂，但初学者每次尝试通常都能顺利完成，从而获得很大成就感，这款蛋糕不仅口感出众，而且外观精美，能够吸引大量关注目光。