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除了土豪金的颜色，外表真的只像一块板砖！
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这种面包的外形方正，表皮覆盖着灿烂的金色纹路，内里交织着松软的纤维，它被称作金砖，是手撕面包中的代表作，几乎所有人都喜欢这款丹麦面包，不仅名字悦耳，更因为它味道绝佳，只需轻轻一咬，你就会惊喜地察觉，它入口后既有轻微的甜味，又散发着浓郁的黄油香气，如此诱人，让人忍不住一个接一个地吃下去。
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这简直是一大堆亮闪闪的金子！面包里藏着耀眼黄金！或许你吃的时候总带着种释放的满足，不知是吃到没力气停下还是撕到没力气停下，不知不觉就消灭掉一个。喜爱喷香面包的朋友们快来共同体验这份奇妙吧！---烘焙圈子
这种面包外形方正，表皮覆盖着金黄色的纹路，内部组织细腻松软，散发着诱人的香气，因此得名金砖面包！它广受人们喜爱，不仅是因为名称亲切，更因为它味道绝佳！
那款皇家款式的金砖面包，呈现耀眼的金黄色泽，蕴含着皇城金砖所象征的吉祥如意之意，它承袭了丹麦面包的精湛制作方法，历经数百次尝试，最终研发出既华丽又可口的金砖面包。
它的制作流程非常严谨，面团需要静置两小时，在19度恒温环境中，反复经历冷冻和发酵，然后进行烘烤。这样反复操作多次，才能形成精美的花纹，最终经过一个小时的烘烤时间才能完成。
金砖面包制作
by 爱和自由
配方
高筋粉
375g
盐6g低筋面粉125g
奶粉15g即发干酵母10g
鸡蛋七十五克，细砂糖五十克，炼奶二十五克，黄油四十克，水二百克，片状黄油二百二十五克
模具：
做法
01
将除黄油外的所有材料放入搅拌机中，将面团搅拌至能形成较厚的可拉伸薄膜；接着加入四十克黄油，继续搅拌，直到面团达到完全扩展状态，即形成手套膜。
02
把面团摊成一个大片，放入大号保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟；
03
冷藏面团期间，需取出整块黄油，置于铺有高筋粉的操作台上，用工具将其压扁成条状，再延展为长条形，此黄油为特制用于制作酥皮的动物黄油。
04
案板上撒大量面粉，把冷冻过的面团压开成黄油两倍的尺寸，把块状黄油放在面团正中心，再把它包裹起来，边缘部分要压实，然后顺着封口的方向把它压成细长的条状。
05
右侧向内弯折四分之一，左侧同样向上折叠，两者合并；把面团重新横向折合，达成一次四层折叠。
制作丹麦酥、可颂等层次酥性点心时，宜选用较重的压面工具，这样能够一次性擀开较宽阔的面团，而普通的小型擀面杖则难以胜任这项工作。
06
紧接着把折叠好的面团压成扁平的长条形，顺着折叠的边缘方向操作，然后两边各自从三分之一的位置向中间折叠，这样就完成了一次三重折叠。
07
把折叠好的面团压成1.5厘米的厚度，把边角朝下，用锋利的刀去掉旁边的部分，然后切成每四条重约170克。
将面条切面朝上，按扁，排好；
08
每4条一组编成辫子，口诀是“1过2，3过1，1过4”；
09
梳理好的发辫两端对接并弯折，然后置入模型之中，移到温润环境里完成最终发酵过程。
12
温度达到八成，合上盖子，放进预热好的烤箱，位于下层，采用上下火模式，烘烤三十分钟。
13
刚从烤箱取出马上取下模具，将面包底部朝上，置于通风处冷却，这样做能够避免面包向内收缩
tips
金砖面团在起酥点心当中算得上是制作相对容易的一种了，核心是要让面团达到完全状态。我以前对起酥点心制作不太熟练时，查阅的资料都说明面团搅拌到扩展程度即可，不宜达到完全，原因是经过擀压后，面团的筋度会进一步提升，倘若过度搅拌至完全，面团在受力时容易破裂。实际操作表明，金砖面团必须揉至彻底，尽管经过两三次的反复按压，面团仍不会破裂，我制作了大量的金砖，从未出现过断裂的现象。
面团放入模具的分量不宜太大，揉至面筋充分扩展，这样发酵和烘烤过程都能顺利开展，切莫因为害怕填不满模具而添加过多原料，否则制作出的面包顶部会出现不雅观的凸起。
可以用相似的方法用不同的模具做出其他形状。