可颂面包源自奥地利维也纳，之后在法国广受欢迎，如今已成为该国极具代表性的面包类型，现在不少面包店都有供应可颂面包。这种面包到底是口感酥脆还是质地柔软呢？下面就来谈谈有关可颂面包的一些基本常识。
一、可颂是脆的还是软的
酥脆。
这种面包与一般面包存在明显差异，普通面包表面通常较为柔软，仿佛覆盖着一层薄膜，然而此类面包则截然不同，这得益于其独特的加工工艺和原料选择，因此烘烤完成后，其表层呈现出显著的酥脆质感，整体口感十分蓬松，品尝时倍感柔软，并且酥皮会完整地脱落，风味极佳。
二、制作可颂面包关键的原材料有哪些
1.选用低筋面粉
制作酥脆可颂面包，面粉挑选很关键。一般面包用高筋面粉，但做可颂需用低筋面粉。低筋面粉揉出的面团特别软，因此成品面包会非常松软。要想成功做出可颂面包，低筋面粉是必备选择。
2.黄油
可松面包源自法国，经过改良后，馅料中添加的黄油分量很足，法国人偏爱黄油，因此可松面包的黄油含量必须充足，制作时可使用片状或块状黄油，将这两种黄油搭配使用，这样烤出来的可松面包才会香气浓郁，口感格外美味。
3.加入适量的盐
制作可颂面包时，面团必须经过发酵，若发酵程度不够理想，那么成品可颂面包的风味将大打折扣。因此，在揉制面团的过程中，务必添加适量的盐，这样做能让面团充分膨胀，变得极为松软，最终烤出的可颂面包会格外美味。
介绍完可颂的常识，大家应该知道，市面上售卖的可颂面包，价格相当高，因此，若喜爱这种面包，不妨尝试亲手制作，所需材料也并不复杂，自制可颂面包吃起来肯定更香，味道也更好。