制作纽约芝士的方法不尽相同，有的会放入酸奶油，有的则不，这个食谱调制的纽约芝士口感较为清爽，没有那么厚重，不过余味却相当馥郁。主要材料包括：奶油芝士500克，酸奶油200克，鸡蛋3枚，消化饼干200克，几滴香草精华，两大勺玉米淀粉，120克细砂糖，以及100克黄油。
先准备饼皮，把两百克消化饼装进塑料袋，用擀面杖碾成粉末。接着把黄油放在水里加热至完全融化，然后兑入饼干碎料，把混合物倒入模具里，摊平并且用力压紧。
奶油芝士室温软化，分次加入细糖，打至顺滑。
先后三次分别倒入100毫升酸奶油，每加入一次都要把酸奶油和奶油芝士充分混合均匀，然后再进行下一次添加。
分三次加入100ML酸奶油，每一次均应将酸奶油和奶油芝士搅拌完全均匀后，再加下一次。
倒入玉米粉，混合均匀。图片显示混合玉米粉时未过筛，但同样能混合好，只是需要多费些功夫，建议过筛处理。
倒入香草液，充分搅拌，让液体均匀混合。将芝士酱彻底搅拌均匀，然后倒入模具中。烤架放入适量热水，将模具置于温度为170度的烤箱下层，烘烤大约一个小时，直到表面呈现金黄色。蛋糕从烤箱取出后，放置十五分钟使其降温，此时蛋糕中心会自行略微收缩。利用回缩形成的空隙，将剩余的酸奶油缓缓注入，再次放入烤箱，加热十分钟帮助酸奶油凝固成型。注意事项：务必确保芝士蛋糕完全降温，才能存入冰箱进行冷藏。未完全冷却的芝士蛋糕若放入冰箱，极易产生水分，进而损害蛋糕的品味。~（来源：网上厨房 作者：百年料理David）