推荐语......
面包是人们经常吃的食物，很受欢迎。面包的种类五花八门，有松软的吐司，也有味道一般的杂粮面包，还有各式各样的带馅甜面包，不管哪种口味的面包，对喜爱面包的人来讲都是无法抗拒的美食。
多数面包系由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油及白糖等食材加工而成，不过部分品种并非如此。
这种面包很常用，主要原料就是这些食材，糖分加入不只是为了提升口感，更关键的是糖分有锁水效果，能让面包保持松软，同时糖分还能促进焦化反应，使面包颜色更佳，风味更佳。
制作面包时，白糖能带来不少益处，不过一旦进入人体，就会很快被吸收并转化成脂肪。
《中国居民膳食指南》同样建议，每日食盐的用量要限制在六克以下，而糖分的摄入则应该尽量不超过十二克。
我们日常摄入的糖分数量相当可观，水果里的果糖，以及碳水化合物中的淀粉，被人体吸收后都会转变为糖分，因此我们并不缺乏脂肪，同样也不缺乏糖，糖分从始至终给身体带来的负面影响，始终要大于正面作用。
今天介绍一款营养的蜂蜜面包，蜂蜜虽然糖分含量不低，但它的糖类以葡萄糖和果糖为主，蔗糖比例很小，葡萄糖和果糖属于单糖，人体可以直接利用无需分解，因此不会造成脂肪堆积。
食材选择
面包的主要成分是面粉，通常制作面包时使用的基本上都是高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量较高，因此它的伸展能力和延展性都较为出色，制作出的面包才会显得更加松软饱满。
挑选鸡蛋时可以比较随便些。普通的鸡蛋或者农家鸡蛋都可以，从冰箱取出后最好让它在室温下逐渐变暖，这是烘焙中最基本的要求。
黄油分成加盐和没盐两种，制作糕点时通常以没盐黄油为基准，这种黄油能够维持黄油本来的清淡口感，而且方便在烘焙过程中调整盐的用量。
黄油跟鸡蛋相似，刚从冰柜里拿出来，会比较坚硬，不宜马上应用，需要放置在常温环境中，让它慢慢变得松软。
食谱信息
烤制温度设定：烤箱需先升温至200度并保持5分钟，随后调整为上下火180度，将面包置于烤箱中层，共烘烤20分钟，期间需留意烤箱内面包上色状况，当烤制约10分钟时，为避免面包表皮颜色过深，应使用锡纸覆盖面包表面。
模具尺寸：23*28*5烤盘
分量：15个
保存日期：密封常温保存2天，冰箱冷藏1周。
所需食材
面粉四百克是高筋的，酵母五克，盐三克，奶粉二十五克，黄油四十克，鸡蛋五十克，水一百八十克，蜂蜜八十克，这些是配料。
蜂蜜水：蜂蜜10克、水10克
做法步骤
先把粉末状的东西扔进容器里，用工具使劲搅拌，接着把蛋液加进去，然后掺上清水，最后撒入调味料。
第2步：把面盆放进面包机里，先开一档进行搅拌，然后切换到二档继续和面，直到形成面团，整个过程大概需要十分钟左右。
面团和好之后，放入油块，再揉制，直至面团达到可拉伸的程度，这个过程大概需要二十分钟。
第四步：和好的面团稍作塑形，用保鲜膜覆盖进行发酵。夏季室温通常达到三十度以上，此时发酵过程大约需要三十分钟到四十五分钟。
第五步：发酵完成的面团取出，用手掌将其压平，排出内部气体，接着继续揉制，排出剩余的空气，将面团搓成细长条，平均分成十五份，每份都要揉成圆形，放入模具中进行再次发酵。
第六步：烤箱需先以200度进行预热，待面包放置进去后，将温度调整为上下火180度，烤制20分钟便可完成。
第7步：烤好的面包取出来后刷一层蜂蜜水即可。
注意问题
首先从温度角度讲，不同品牌的烤箱在温度设定上存在细微差别，有的数值设置得高一些，有的则相对低一些，因此需要以此作为基准，再进行相应修正，不断调整，直至确定最适宜的温度。
夏季室内温度通常达到三十度以上，面团需要发酵到体积膨胀两倍，这个过程一般需要三十到四十五分钟，发酵时间太长会导致面包口感变差，发酵时间太短则会导致面包膨胀不足。
面团要排空气，取出后先用手掌把它压成圆饼状，这样排空气会更顺畅，接着再进行揉面排空气，面团块的大小或者多少，可以按照自己的意愿来决定。
黄油与鸡蛋自冷藏环境中取出，需静置半时辰至一个时辰，使其温度回升，如此操作更为适宜。
总结
烤好面包的关键在于面团的揉面时间、发酵时间以及烤的温度。
拥有面包机的话，能够轻松实现面团发酵，若采用手工方式则较为费劲，这两种方法各有利弊，手工制作的风味通常更佳。
夏季进行发酵，室内温度需达到三十度以上，发酵过程持续三十至四十五分钟。
烤制时，参照170至180度的标准，上下的加热管位置可灵活变动，放在不同层级，温度设定会有差异，我这边是按照中层位置的数值来设定的。